Kif issajjar soppa tat-tiġieġ għall-familja kollha?

Illum jew għada, kull hostess jitlob: kif issajjar is-soppa tat-tiġieġ? Naturalment, esperti kulinari b'esperjenza huma familjari ħafna ma 'dan id-dixx pjuttost sodisfaċenti, imma kif ikunu żgħar u mingħajr esperjenza? Wara kollox, għal llum, l-għasfur huwa l-iktar tip ta 'laħam li jista' jintlaħaq, li jista 'jinxtara fi kważi kull suq tal-maħżen, supermarket jew tal-grocer. U fid-dieta, it-tiġieġ tal-menu huwa insostitwibbli wkoll, peress li ma fihx ħafna xaħam. Fuq il-brodu tat-tiġieġ tista 'issajjar kważi s-sopop kollha li huma imsajjar fuq ħxejjex, faqqiegħ, ħut u brodi tal-laħam: borsch, pickle, hodgepodge, patata, ma' vermiċelli jew ċereali, purejiet tas-soppa - iva xejn! Iżda t-togħma tal -brodu tat-tiġieġ u l-aroma tagħha hija kemmxejn iktar delikata, għalhekk ma tolleratx l-abbuż ta 'ħwawar pikkanti u ħwawar aromatiċi.

Għalkemm għad-detriment tal-ħwawar tista 'tagħmel ċertu emenda - dan kollu jiddependi fuq il-kok speċifiku u n-nies li għalihom hija preparata tali soppa. Pereżempju, is-soppa tat-tiġieġ bil-qamħ mhux se ssir togħma, jekk żid ftit bżar iswed, eċċ. Qabel ma inti tista ' issajjar soppa tat-tiġieġ għar-riċetta magħżula, għandek bżonn tħejji l-brodu. U għal dan tista 'tuża mhux biss karkassa sħiħa tat-tiġieġ, iżda wkoll għadam u ġewwieni - istonku, qalb, ras, għonq, ġwienaħ u saqajn. Jekk trid tikseb brodu tad-dieta, allura huwa aħjar li teħles mill-ġilda u xaħam immedjatament. Dan japplika għal każijiet fejn ikel xaħmi huwa kontraindikat minħabba problemi ta 'saħħa. Prodotti tal-laħam ippreparati jitferraw ilma kiesaħ u jinxtegħlu. Ladarba jagħli l-brodu, għandek tneħħi r-ragħwa u ixxotta l-ilma bir-reqqa, sabiex ma tiskallax. Imbagħad għal darb'oħra poġġi l-laħam b'ilma jagħli, żid il-melħ u kompli tisjir, iżda diġà fuq nar bil-mod. Nofs siegħa wara, ġew imqaxxra basal u għeruq bojod. Fl-aħħar tat-tisjir, il-brodu jiġi ffiltrat.

Il-brodu huwa lest u issa jibqa 'jitgħallem kif issajjar is- soppa tat-tiġieġ , per eżempju, f'Moska. F'dan il-soppa, ħjar imnaddfin, għalhekk tista 'tissejjaħ u rassolnik. Tista 'issajjar is-soppa tat-tiġieġ bil-kaboċċa, għaldaqstant, għandek iżżid il-kaboċċa. Ħu 1 għerq tal-karfus u zunnarija, 2 għerq tat-tursin, 1 karrotta u 2 basal. Kollha chop, u l-basal u l-karrotti jpoġġi l-passiġġiera. Biss 100 gramma ta 'spinaċi u sorrel, u 2 pikles fil-pjattaforma. Fil-brodu tat-togħlija (1.5 litri) poġġi l-għeruq, fry minn basal u karrotti, ħjar u sajjar għal 10 minuti. Imbagħad żid il-weraq tal-ispinaċi u l-sorrel, salmura tal-ħjar, ħwawar, melħ u sajjar sakemm isir. Meta inti sservi f'kull pjanċa poġġi biċċiet ta 'tiġieġ, ġewwieni, ħodor u 2 imgħaref ta' taħlita tal-ħalib tal-bajd, li hija ppreparata kif ġej. Għal żewġ għasfur tieħu 300 gramma ta 'ħalib jew krema mgħolli kiesaħ u f'banju ta' l-ilma ġġib din it-taħlita għal tħaxxin, u mbagħad iffiltra. Huwa tajjeb li taqdi ċ-cheesecake bil-ġobon cottage għal dan id-dixx.

Riċetta interessanti oħra hija soppa ħelwa fil-Moldova, hija ħafna fit-togħma, u hija ppreparata malajr. 1 għerq tal-karfus u 1 zunnarija maqtugħa fi strixxi u fry fil-marġerina jew il-butir. Ipprepara omelet rqiq tal- fwar minn 2 ½ bajda u ½ kikkri ta 'ħalib fuq folja tal-ħami. F'1.5 litri ta 'brodu żid l-aċidu ċitriku mal-ponta tas-sikkina, ħxejjex kannella, 100 gramma ta ' piżelli ħodor fil-laned, biċċiet tat-tiġieġ, omelet imfellel u għalli għal 3 minuti. Meta sservi f'kull pjanċa ħawwad ħodor mqatta 'b'mod fin, li se żżid togħma u aroma speċjali mad-dixx lest. Issa taf kif issajjar is- soppa tat-tiġieġ malajr u delikatament. Imma ma nitkellemx fuq ir-riżultat, minħabba li hemm ħafna riċetti għat-tisjir ta 'dan id-dixx. U definittivament għandek bżonn tipprova lilhom kollha sabiex tiddeċiedi fuq riċetta speċifika u tagħmel id-dixx bażi tiegħek fuqha!