Il-dixx Ukraina nazzjonali aktar famużi. platti kċina nazzjonali Ukraina: il-lista ta 'riċetti ma' ritratti

Wara li ssir familjari mal-xogħlijiet ta Nikolaya Vasilevicha Gogolya u l-qari aqwa poetika tiegħu "Filgħaxija fuq Farm qrib Dikanka", "Mirgorod" "Filgħaxija lejlet il Ivan Kupala", "Erwieħ mejtin", "Lejlet il-Milied", "Sorochintsy Ġust", "Mejju Lejla, jew għerqu, "et al., huwa impossibbli li ma jkunu interessati fil-kċina Russu Little!

sorsi ta 'ispirazzjoni

Ukraina platti nazzjonali huma msemmija fil posthom hekk spiss li wieħed jista 'xewqa biex isiru jafu lilhom. Għaġina, għaġina, għaġina, kokurki, pryazhentsy eċċ Deskritt ma 'tali dettall jistimula l-aptit, li ċertament se tkun trid tipprova lilhom kollha. Xi riċetti ta 'platti nazzjonali Ukraina tax-xogħlijiet immortali ta klassiċi Russu aħna telgħet minn sorsi differenti u huma ferħan li tippreżenta għall-attenzjoni tiegħek.

kċina Russu ftit huwa qrib ħafna u l-Gran-Belarus, iżda għandha pekuljaretajiet tagħha stess. Magyar tradizzjoni ta 'użu fl-ikel , bżar ħelu u brunġiel daħal lilna biss lejn il-punent ta' l-Ukraina - mill-Galicia, li l-abitanti għandhom relazzjonijiet mill-qrib ħafna u parentela ma 'l-artijiet fuq fruntieri li ladarba jappartjeni għar-renju Austro-Ungeriż.

Pryagly

platti nazzjonali Ukraina fix-xogħlijiet Gogol b'mod aktar bħall-Slavonika minflok Magyar. Ħu mill-inqas pryagly li regaled Boll Chichikov. Huwa qraba Volga pryazhentsev, li huwa moqli fil-pancakes ħmira butir. Pryagly kif pryazhentsy, inti tista 'tagħmel bil-mili ta' laħam, ħxejjex, faqqiegħ, ġobon, frott jew berries. ħafna fit-togħma ma 'pripokoy pryagly.

Huma jsir kif ġej. għaġina magħġuna dorozhzhevoe pjuttost likwidu. Waqt li huwa xieraq, preparazzjoni tal-mili, jiġifieri pripoka. Dan jista 'jiġi moqli ħut, patata mgħaffġa bil-faqqiegħ jew mingħajr kaboċċi braised ma bacon u basal inkaljat, buckwheat, Zucchini jew brunġiel, tewm, u l-bqija. G. Jitferra f'taġen u żejt veġetali rfinut biss jissaħħan. Din titpoġġa fuq quċċata tal-mili u l-għaġina jitferra. Ladarba pryagly mlaħalħa mill-qiegħ, jeħtieġ li aqleb u fry-naħa l-oħra.

Kokurki

Ieħor nazzjonali dixx Ukraina - kokurki. Jissemma wkoll b'konnessjoni mal-kaxxa, li kien inġenjuża ħafna fil-kwistjoni ta 'preparazzjoni ta' platti kumplessi varji, għalkemm jinsebaq Pulcheria Ivanovna Tovstogubihu mill- "Proprjetarji Dinja Old" bilkemm huwa possibbli fil-prinċipju. Dan mara u gastronomika Delights tagħha jista 'jiddedika cookbook separata.

Kokurki - tip ta 'gallettini, jew shortbread frisk, li tinħema fil-forn mingħajr żejt.

meħtieġa għat-test:

- lira ta 'dqiq tas-segala;

- 100 g ta 'lamtu tal-qamħ;

- 1 tazza ta 'zokkor;

- 1 tazza tal-ħalib;

- 150 g butir;

- kannella u noċemuskata li t-togħma;

- soda, mitfi bil-ħall, nofs kuċċarina.

Huwa meħtieġ li jitħalltu taz-zokkor bil-ħalib u ħalliha ttektek till isfar, kessaħ, żid il-dqiq, lamtu, ħwawar mgħarbula u butir imrattab. Knead post pretty jibred, u mqiegħda fuq nofs siegħa fil-friġġ. Wara żmien predeterminat l-għaġina għandha roll out-saff 1 ċm ħoxnin, maqtugħin żgħar għaġina moffa u mqiegħda fil-forn sħun għal nofs siegħa. cookies rfinuti jistgħu jkunu imżejna bi silġ u imbexxex ma 'zokkor trab. Minflok, kannella u noċemuskata fil-għaġina, inti tista 'tpoġġi l-zest lumi jew ġinġer.

nanny

Ukraina infermier nazzjonali dixx msemmija fit-tabella ta 'Sobakevich ta' "Erwieħ mejtin", huwa deskritt fid-dettall fil-N.Osipova ktieb "Qadim Russu Hostess, housekeeper u sajjar", ippubblikat fil 1,790 fil St Petersburg.

Sabiex titħejja, tames meħtieġ (istonku muntun s), ras tan-nagħaġ u saqajn, kif ukoll buckwheat, basal, ħwawar u taħwir. Jipprepara l-infermier għal żmien twil. Catharsis - huwa żmien jikkunsmaw. Tiegħu l-ewwel mxarrba għal ftit sigħat, biss allura nadif. ras tan-nagħaġ u s-saqajn għandu jkun mgħolli. Huwa jieħu ftit sigħat, kif meħtieġ, għal-laħam jissepara faċilment mill-għadam.

Għall-mili ta 'tames kok qamħ saraċin mrammla. Separati mill-għadam tal-laħam u l-imħuħ għandhom jiġu mgħaffeġ, imħallat ma buckwheat u mqatta basla, melħ, bżar u li jifqgħu dan ukoll maħsul abomasum mhux raffinat toqba sew yummy, tpoġġi infermier fil-qsari kbar (gusyatnitsy ġnub ħoxnin ħadid tip pan) b'għatu tight għax-xiwi . Fil-qiegħ tal-qsari li għandek bżonn biex pour brodu ftit li fiha l-riġlejn imsajjar u ras.

Ingredjenti għal nanny:

istonku 1 tan-nagħaġ -;

- kap 1 tan-nagħaġ;

- 4 sieq Ovini (parti t'isfel);

- 2 cups tal buckwheat;

- 4 basal ta 'daqs medju;

- melħ, bżar u ħwawar oħra biex togħma.

Il-bqija tal-brodu muntun tisjir jistgħu jintużaw għall borsch tisjir.

borsch

Ewwel korsijiet tal-kċina Ukraina - huwa friedge, kapustnyak, soppa u, naturalment, soppa.

laħam kok nutrizzjoni brodu ċanga, majjal, ħaruf jew tiġieġ. Brodu għandhom jiġu mmellħa u imħawwar bil piżelli bżar iswed.

Razza l-brodu, neħħi l-għadam u laħam, ritorn lejn il-saucepan mal-brodu.

Qaxxar pitravi, patata, karrotti u basal. CHOP kaboċċi, nadif, jinqatgħu l-patata fis kubi żgħar.

Kaboċċi u patata fi saucepan żid il-brodu u mqiegħda għalli.

Pitravi maqtugħin fi strippi irqaq twal u ħafif fry fil-żejt tal-ġirasol. Żid ma 'dan mqattgħin fi karrotti kubi żgħar u basal. Sussegwentement, sauté flimkien. Meta jkunu rotob, sprinkle fil-dqiq fis-sistema pan, kif ukoll maqtugħa u mnaddfa miż-żrieragħ u t-tadam qoxra. Ħawwad sew biex tevita ċapep, u ferragħ fil-pan tazza ta 'brodu. Għatti u sajjar sakemm sakemm il-kaboċċi u patata huma imsajjar sakemm artab. Wara dan, pour fil-livell pan ma 'zazharku soppa tal-ħaxix, żid il-weraq tar-rand u zokkor.

Aqta kif fin kemm bżar u ħwawar possibbli. Tfarrak il-tewm u Togħrokx bil-melħ u xaħam artab qodma. Ladarba l-soppa tagħli, tpoġġihom fi pot u ferra ħall. Ħalli jagħli għal darb'oħra u minnufih itfi.

Borsch għandhom infuse 20-30 minuta.

ingredjenti:

- laħam bl-għadam, 700 g;

- kaboċċi frisk, furketta nofs;

- patata, 5-6 pcs;.

- pitravi, 1 pc. daqs medju;

- karrotti, 1 pcs;.

- basla, 1 ras;

- tewm, 2-3 sinniet;

- bżar qampiena, nofs;

- ħall frott naturali, 2 tbsp. l.;

- melħ, zokkor, bżar.

Imsajjar fil-brodu tal-laħam, bżar fragranti u tewm, imbexxex ġeneruż ma xibt u tursin, imħawwar bil-krema qarsa xaħam - huwa dejjem king fil-kċina. A dixx ta 'l-ikel. Huwa jista 'jkollhom kollha - kemm adulti u tfal. Trabi taħt sena ta 'ħaxix Borsch jingħorok minn passatur, u devours ma Gusto kbira. X'iktar jiddistingwi borsch Ukraina? Il-dixx nazzjonali tal-Slavs t'Isfel suppost li jkollhom ma doughnuts.

Huwa interessanti li ħadd mill-xogħlijiet ta 'soppa Gogol qatt ma ssemmietx. Il-fatt li d-dieta ta 'pitravi Ukraini daħal biss fis-seklu dsatax.

għaġina tewm

Ukraini għaġina nazzjonali dixx - ħobż ftit, li huma kemm ħelwa u mhux ħelu kif ma mili u mingħajrhom. Billi għaġina borscht tewm tajba.

Għall-preparazzjoni tagħhom għandek bżonn biex jiġu ffiltrati l-dqiq, teħodha minn parti waħda tar-raba, dewweb ħmira u l-ilma sħun. Dan għaġina. Għandu jkun jitpoġġa f'post sħun. Meta se jiżdiedu fil-volum bin-nofs, għandu jerġgħu jimtlew fil-dqiq li jifdal, jidħlu fil-żejt, maħlul fl-ammont żgħir ta 'ilma, melħ u zokkor, ħawwad sew u jġibu f'post sħun għal sagħtejn oħra. Wara l-għaġina li tkun se tinqasam f'biċċiet li jiżnu madwar 30 gramma ta 'dawn gerbub biex jiffurmaw u jiddekomponu fil-ħami. Id-distanza bejn l-doughnuts m'għandux ikun inqas mill-rollijiet infushom. Issa huwa meħtieġ li tpoġġi l-qiegħ ta 'wara fil-sħana għall proofing għal 15-20 minuta. Coming up, żieda fil-volum tal-għaġina jistgħu jintbagħtu fil-forn, jiġifieri, fil-forn sħun. Wara 7-8 minuti, ikunu lesti. Huma għandhom ikunu llubrikat bil pejst tat-tewm, peretortogo bil-melħ u butir, u jservu biex borscht.

għaġina deżerta

għaġina ħelu mili magħmula mill-istess għaġina, iżda mhux smeared ma 'pejst tewm. -Għaġina rolled out ġo 1 ċm saff oħxon, imqatta 'flieli. F'nofs il nofs ċrieki tpoġġi l-berries tal-ġamm. Nofs l-ieħor jitqiegħed fuq nett tal-ċrieki, it-truf għandhom ikunu konnessi b'mod sod. Doughnuts moqli fix-xaħam fi skillet ma 'bampers għolja. għaġina lesti jittiekel mal-ħalib.

Xaħam bħala kwistjoni ta 'kburija nazzjonali

-Konversazzjonijiet umoristiku spiss isemmu l-modi diversi ta 'tħejjija lardu Ukraina. Dan tmelliħ u t-tipjip, u t-tisħin u l-bqija. Dan, jgħidu, il-bażiku, prinċipali u kważi l-uniċi platti nazzjonali Ukraini. Tali dikjarazzjonijiet huma inġusti, jew pjuttost, mhux pjuttost veru. Lardu f'dixxijiet Ukraina żminijiet Gogol jintużaw biss għat-tisjir. Għaġina jew Grechanik ma basal, moqli fiż-xaħam - huwa ħafna fit-togħma u sodisfaċenti. Majjal fl-Ukraina - annimal mifruxa fil-familja biss minħabba l-oqsma mhux kbar ħafna għall-raġunijiet kaċċa. Ċanga mhux jittiekel, għal oxen tinħarat art u baqar jipprovdu ħalib. Meta l-rejds predatorji tal-aggressuri Musulmani ħnieżer biss tħallew barra mill-ekonomija kollha, li għalihom il-fidili mhux permess tmissx. Rikki fl-ħamrija sewda fertili Little Russja dejjem kienet morsel fit-togħma għall-invażuri. Fil-belt ta Lutsk, li tinsab fil-punent ta 'l-Ukraina, iċ-ċittadini poġġew monument tal-majjal, apparentement barra mill reverence jew ir-rispett għall-annimal, li anki għandha ssemmi fil-Bibbja.

Allura l-istorja tal-kċina Ukraina evolviet. Ħut Ukraina ma jfissirx li partikolarment sinjuri, għall-inqas, uħud mir-reġjuni tagħha, u l-laħam sakemm il-seklu 19 ate biss fil-festi, hekk mhuwiex sorprendenti li l-platti tal-kċina Ukraina aktar dqiq, ċereali, ħaxix u frott.

għaġina

Ħafna Russu lista aġġornata kontinwament ta 'platti nazzjonali ewlenin tagħha minħabba l-interazzjoni attiva bejn ir-residenti tat-territorji u l-pajjiżi barranin. Subborg, li bogħod mill-ħajja teeming taċ-ċentru, ħafna mill-patrijarkali fi kwistjonijiet ta 'adozzjoni b'mod ġdid. Dan japplika wkoll għall-Ukraina. Huwa għal din ir-raġuni, u wkoll grazzi għall-ġenju ta 'Gogol għandna l-opportunità li jiffamiljarizzaw ma' l-ikel ta 'antikità Slavi. platti nazzjonali Ukrain, li huma mfassla minn lista ta 'xogħlijiet tiegħu, tkun kompluta mingħajr ma ssemmi l-għaġina.

Għaġina bil-ġobon cottage, patata, ċirasa jew berries jittieklu bħala dixx separata. Tal-qamħ dqiq huwa għaġina frisk u rrumblati saff oħxon 2 mm. Tazza jew ċrieki maqtugħa tal-ħġieġ. Fil nofs tagħhom hija differita mili. It-truf sewwa zaschipyvaem-Crescent forma. Vareniki jitqiegħed fis-ilma jagħli u mgħolli għal ħames minuti. Huma kkunsidrati li jkunu lesti malli l waslet għall-wiċċ. Kul għaġina bil-butir jew krema qarsa.

għaġina

Grechanik, pancakes u pastizzi - kċina Ukraina Delicious. Huwa kull tip ta 'pancakes, pancakes u burgers. Grechanik magħmula bl-użu buckwheat - ċereali jew dqiq, pancakes tal-patata - pancakes tal-patata, kejkijiet ġobon - fritturi ġobon. Għal nuqqas ta 'opportunitajiet l-riċetti fil-artikolu wieħed huwa impossibbli li tiddeskrivi. Fuq dixx interessanti nixtieq li tiffoka l-attenzjoni. Hija għaġina.

għaġina dixx nazzjonali Ukraina ma biss qamħ, iżda wkoll minn dqiq tal-qamħ. Magħġuna għaġina frisk magħmul minn dqiq, ilma, melħ u l-bajd, irrumblati f'saff ta 'ħxuna tal 0.5 ċm u maqtugħin f'rettangoli. Dawn rettangoli, jiġifieri għaġina, jaqgħu fl-ilma jagħli immellaħ u sajjar sakemm l-ascent. Fi skillet fuq lardu moqli basal mqatta, hemm wkoll jitqiegħed għaġina mgħolli, taħlita tajba, huwa grilled u serva għall-tabella.

il-ħtieġa tal-prevenzjoni

platti nazzjonali Ukrain bi stampi li huma ppreżentati f'dan l-artikolu għandhom valur għoli ta 'enerġija, għal din ir-raġuni, dawk ikkonċernati fil-preservazzjoni tad-figura armonija wisq m'għandhomx jinvolvu ruħhom magħhom.