Widnejn ta 'salamun

Dak li jiddistingwi l-widna ta 'salamun minn soppa tal-ħut? Issa, naturalment, inti tista tiftakar ċajta li jekk ikun hemm mitt gramma, inti għandek bżonn biex issajjar widna tiegħek. Jekk ma - l-soppa tal-ħut. Iżda ħafna koki se jgħidlek mod ieħor: f'dan xejn widna imma patata, ħut, ħwawar u basal. Allura ta 'spiss hija adottat.

Iżda xorta, ta 'spiss tista' ssib riċetti li jinvolvu l-użu ta 'addittivi varji, minn ċereali għat-tadam. Imma ma jargumentaw. Aħjar biss biex jibdew il-preparazzjoni ta 'verżjoni moderna ta' l-soppa salamun roża jew saħansitra jista 'jissejjaħ "il-widna mill-kap ta' salamun."

suġġerimenti ġenerali

Qabel tisjir soppa ta 'kwalunkwe tip ta' ħut, taqra dawn tips.

Xi ħut, bħal bream, larka, gudgeon, kavalli, larka u gobies, assolutament mhux addattat għar-soppa tisjir.

Għalli l-soppa huwa l-aħjar fi fuħħar jew enamelware. Iżda aluminju mhuwiex adattat.

Tista 'lewn il-widna ta' salamun ma żagħfran. Biss ma overdo dan, il-ħwawar m'għandhomx jinterrompu l-togħma tal-ħut.

widna hemm tista 'kemm sħun u kiesaħ. B'mod eċċezzjonali taħtu huma ħobż tas-segala, pie u Kulebyaka ħut.

Widnejn ta 'salamun

ingredjenti:

1. Lira salamun roża;
2. Wieħed basla;
3. Żewġ weraq tar-rand;
4. Żewġ patata;
5. Melħ, tursin u xibt;
6. bżar;
7. 10-15 biċċiet ta 'ruffs żgħar (jekk inti tista' ssib).

Biex tipprepara l-soppa ta 'salamun, ser ikollok bżonn li:

- sikkina li jaqtgħu;

- saucepan tliet litru;

- bord tat-tqattigħ.

salamun tat-tqattigħ

Tibda billi taqta 'l-ras u denb ta' ħut. Issa disembowel tagħha. Pulit sprawled tul il-salamun roża u neħħi xi għadam. Biss ma biss jagħtu lill-qattus, let stenna ftit. Xi jmiss? passi li jmiss tiegħek jiddependu fuq jekk għandek ruffs misjuba. Il-ħaġa hija li fir-Russja fil-ġurnata tal-widna ta 'l-salamun, mgħollijin fl ruffs brodu, ħafna apprezzat.

Għalli l-ħut żgħir

Bl-ebda ruffs battikata: dawn ma jeħtiġux li jinħasel jew jitnaddaf. Inti tista 'żżidhom mal-widna tiegħek kif inhi. Li jinsab biss biex nibdew xorta mnaddaf ma tikseb "perfetta" togħma ħut imnaddaf fil brodu. Biss meta inti imsaren ruffs, tkun ferm attenti, minħabba prick sempliċi ħafna tagħhom. A ferita wara minnhom ħafna uġigħ.

Wara dan, tieħu biċċa ta 'garża sempliċi, jorbtu ruff u iniżżluhom fil-livell pan ta' ilma kiesaħ. Ħalli Cook għal waqt. Biss żmien qasir, ħmistax-il minuta wara jagħli ikun biżżejjed għal nar żgħir. Tinsiex il-ħin biex tneħħi l-ragħwa minn żmien għal żmien.

Issa, neħħi l-cheesecloth, razza l-brodu u jistabbilixxu dan l-iskart, li jibqa 'wara l-salamun qatgħa (ras, denb u xewk). Just kun żgur li tneħħi l-garġi mill-kap, sabiex il-togħma ta 'soppa ikun aħjar. Kollha brodu doppja għall soppa hija lesta, u l-għadam tista 'finalment jagħtu l-qattus. Ikollok tip ta 'soppa tal-kapijiet tas-salamun.

tisjir soppa

Fil-brodu tat-togħlija, żid il-basla. Tista 'sħiħa, jistgħu jiġu maqtugħa f'żewġ nofsijiet. Mhux imqaxxar wkoll sbieħ. qoxra basla jagħtu widna kulur ħamrani sabiħ. Fl-istess brodu, poġġi flettijiet salamun, li imqatta 'f'biċċiet, u patata mqatta. Jekk inti żid iz-zkuk tal-bużbież, se jkun saħansitra aħjar.

Għal ammont żgħir ta 'żmien sakemm kompletament imsajjar, poġġi fil-bżar, melħ u weraq tar-rand pan. soppa imsajjar ta 'salamun pjuttost malajr, madwar 20 minuta. Imma ftakar li wara l-preparazzjoni tagħha jeħtiġilhom tibqa 'wieqfa 8 minuti taħt l-għatu magħluq.

iservu

Qabel il-widna tal-salamun ser tiġi notifikata fuq il-mejda, tneħħiha mill-zkuk tal-xibt u basal mgħolli. Jkunu diġa għamlu xogħolhom: mogħti togħma. Wara l-tixrid fuq il-pjanċi soppa, sprinkle bil ħodor mqatta 'b'mod fin.

Aħna nifhmu għaliex il-widna huwa msejjaħ doppja jew trippla? Brodu mingħajr ruff - doppja, ma ruffs - triplu.

Bon appétit lilek u l-familja tiegħek! Igawdu dan il-platt mill-isbaħ li ħarāet bil tant snin ilu.