Rich dixx - Qassaba taċ-ċanga. Il-mod tradizzjonali ta 'tisjir u l-varjetà ta' riċetta bażiku

Ċanga - barrin Laħam, baqar, u għoġġiela - hija sors siewi ta 'vitamini, proteini, creatine ( "karburant" għall-muskoli), tal-ħadid, żingu, potassju, fosfru u oħrajn meħtieġa traċċa elementi tal-ġisem.

Minn dak il-laħam Ikliet imsajra isbaħ - steak u mixwi ċanga, steak u cutlet. Hearty u Delicious ċanga Qassaba.

Deskrizzjoni platti

X'hemm l-isem - Qassaba? Mill-kelma Franċiża jittraduċi l-tab lingwa. Tabilħaqq, il-biċċiet tal-laħam, li minnhom tradizzjonalment ppreparati ċanga Qassaba, forma tawwalija tagħha reminixxenti tal-lingwa.

Per jservu stabbiliti 2 flieli tal-laħam mixwi. Il-dixx jistgħu jkunu imżejna bi ħdura. Biex dan huwa normalment moqdija garnish.

Huwa magħruf bħala l-qassab riċetta tradizzjonali ċanga u l-varjazzjonijiet differenti tiegħu, li tagħti l prinċipali dixx novità togħma, zest u l-oriġinalità.

għażliet tisjir

M'hemm l-ebda preparazzjoni waħda riċetta korretta ta 'dan il-platt. ċanga Qassaba jista 'jkun:

• preparazzjoni fqira - huwa ppreparat malajr, 4-5 minuti (2 minuti fuq kull naħa), tnixxija meraq roża meta ippressat mill-laħam bil-furketta. Prodott biss minn ċanga;
• Medju Rari - preparazzjoni għall 6-7 minuti (3 minuti fuq kull naħa). prodotta wkoll biss minn ċanga;
• qawwija preparazzjoni - inkaljar ta '10 minuti (5 minuti fuq kull naħa). Meta ippressat bil-furketta fuq il-laħam jidher meraq ċara. Dan jista 'jiġi ppreparat minn kemm il-laħam taċ-ċanga u l-vitella;
• Tradizzjonali - ippreparat skond riċetta standard;
• oriġinali - l-riċetta bażika "dilwit" ma 'ingredjenti ġodda u l-invenzjonijiet kulinari;
• mingħajr garnish;
• bil garnish.

Prodotti għat-tisjir

Irrispettivament mill-laħam taċ-ċanga tisjir qassab riċetta neċessarjament jinvolvi l-prodotti li ġejjin:

• laħam. Skond ir-regoli tal-Qassaba qed tipprepara ċanga strettament ċanga jew tal-vitella, li hija l-aktar offerta, fit-togħma u ratba. Tista 'tieħu biċċa tajba ta' laħam.
• xaħam. Huwa preferibbli li jintuża lardu, imma int tista 'sempliċement ġirasol żejt.
• melħ u bżar - li t-togħma-Hostess.

Hija tista 'wkoll tintuża frak tal-ħobż, dqiq, tadam, butir, krema qarsa, brodu ċanga , jew ilma, brandy, weraq bajja, u ħwawar oħra.

Kif biex issajjar Qassaba ċanga?

• riċetta tradizzjonali. Purifikat flett taċ-ċanga imqatta 'f'biċċiet tawwali ta' 10-15 mm, jirripellaw, melħ u ħwawar niskata iswed allspice. Poġġi l-biċċiet fuq qali pan sħun, bix-xaħam. laħam Fry f'temperatura ta '170 gradi ħin dovut, l-ewwel ma' wieħed u allura l-naħa l-oħra fuq medium sħana. Fuq pjanċa, iffurmata pour meraq, qabel l-filtru li tneħħi qxur.
• Qassaba ta 'laħam panura. Laħam ippreparat skond riċetti tradizzjonali, iżda qabel ma tinxtewa ma paneer fil frak tal-ħobż jew dqiq.
• Qassaba ma zalza krema. Cook l-laħam fuq il-riċetta tradizzjonali. Fl-aħħar ta 'tisjir żid għall-pan ftit te mgħaref ta' krema qarsa jew krema. Ttektek fuq sħana baxxa taħt l-għatu magħluq għal 8-10 minuti. Laħam jgħaddu għal fuq dixx u ferragħ tikseb zalza krema fit-togħma. Fuq talba tal-pjanċa, tista 'żżid madwar 50 g ta' butir frisk.
• Qassaba ma zalza tat-tadam. Cook l-laħam fuq il-riċetta tradizzjonali. Fl-aħħar ta 'tisjir fil-livell pan qali tpoġġi ftit kuċċarini ta' pejst tat-tadam frisk, u aħjar - zalza tat-tadam. Stew għal 10 minuti fi sħana baxxa taħt l-għatu. Jekk imsajjar stew laħam biż-żieda ta '1 kuċċarina ta' krema u 1 kuċċarina ta 'zalza tat-tadam, ikollok Qassaba ma zalza tat-tadam krema.

• ċanga Qassaba ma zalza basla. Cook l-laħam fuq il-riċetta tradizzjonali. Għall-preparazzjoni tal-zalza basla tista 'wkoll tkun ftit fry pan separata sakemm basal semiring deheb, tqiegħed fil-saucer. Fl-istess pan fry ftit (tablespoon mhux kompluta) dqiq sakemm issir ftit kannella, żid il-basal moqli, Kollha dewweb 1 tazza ta 'brodu (inti tista' sempliċement ilma, iżda ma 'brodu gosti aħjar), żid melħ, istaġun ma niskata bżar iswed, għalli fuq sħana ħafif sakemm nofs l-evaporazzjoni likwidu, żid 100 gramma ta 'krema qarsa jew krema, iżżomm fuq sħana baxxa għal 5 minuti, ferra l-zalza u Qassaba taħt il-barnuża ttektek kollha flimkien għal ieħor 10 minuti.

Għalhekk, għażliet fl-ikel jistgħu jkunu differenti ħafna. Bażi - il qassab riċetta tradizzjonali ċanga naturali - jistgħu jiġu supplimentati bi kwalunkwe komponenti fid-diskrezzjoni tal-Hostess.

Kif tagħmel dixx - bi jew mingħajr sekondarji dixx?

Il-dixx huwa ħafna fit-togħma fih innifsu, sabiex il-laħam taċ-ċanga Qassaba jistgħu jiġu sottomessi u l-ebda garnish, sempliċiment imżejjen bil-ħdura.

Iżda dan il-platt bi sekondarji dixx għadu ferm preferibbli. Għal splints tajbin kull suppliment, mingħajr ebda restrizzjoni. Inti tista 'tapplika għal varjetà ta' insalata jew ħaxix steamed (Zucchini, tadam, brunġiel), fażola ħadra, faqqiegħ moqli, patata maxx, patata moqlija, kull ċereali, għaġin, tagħmel dak kollu qalb tiegħek jixtieq!

Bon appétit!