Gallettini għaġina riċetta: Cold u msaħħan

Prodotti magħmula minn għaġina gallettini kkaratterizzat minn pomp u faċilità. Iżda huwa previst li l-għaġina għall-kejk sponża tħejja skont ir-regoli. gallettini Ricetta għaġina fih, dqiq bajd u zokkor. Hemm żewġ modi ta 'tisjir għaġina gallettini - huwa moda jibred u sħun.

Qabel ma inti tipprepara għaġina gallettini, għandek bżonn biex tiddeċiedi liema mod biex jagħżlu l-tisjir: l-ewwel jew it-tieni. gallettini imsaħħna miksuba aktar imrammla milli mingħajr tisħin minn qabel. Biex sponża kien poruż u ma crumble meta maqtugħa b'sikkina fil-għaġina żid lamtu tal-patata. Dan jista 'jiġi sostitwit b'dan ross jew lamtu tal-qamħ jew dqiq tal-qamħ. Ieħor sigriet kejk sponża magnífico hija li l-għaġna huwa meħtieġ li tiġi applikata dqiq b'kontenut glutina għolja, jiġifieri, biss l-ogħla grad.

Ricetta għaġina Cold biskuttini.

Għal kilogramma ta 'baking gallettini bżonn tieħu 300 gramma ta' dqiq, 75 gramma ta 'lamtu tal-patata, 370 gramma ta' zokkor u 8 biċċiet ta 'bajd. Lamtu jista 'jieħu proporzjon ieħor: 6 partijiet dqiq li parti 1 lamtu.

Isfra u l-abjad Whip aħjar individwalment. Peress proteini bit-tarjola aktar faċli u aktar malajr, imbagħad inti għandek bżonn biex tibda swat bil isfra. Fil-isfra żid tliet zokkor partijiet u triturated whisk elastika sakemm daylight.

Meta l-massa se jiżdied bi tliet qmuħ u zokkor jisparixxu, inti tista 'tagħmel l-proteini. Whisk għandhom bżonn biex tnaddaf kompletament il-platti, b'attenzjoni, mingħajr ma tmiss it-truf u l-qiegħ tal-tazza, sabiex ma ssirilhiex ħsara. Il-pass ta 'proteini whipping ewwel trid tkun bil-mod, u mbagħad jeħtieġ li jiżdied. Tista 'whisk l-abjad u mixer. Meta l-ragħwa hija stabbli, gradwalment żid iz-zokkor li jifdal u whisk sa dakinhar, sakemm il-massa se tiżdied b'ħames darbiet.

Proteini ma tista 'tinterrompi bżieżaq bħala multa, li f'dan il-każ huma miksuba, maħlul, tisħin, u kejk dens. Il-bżieżaq proteina jaspiraw jinkisbu billi kbira u crumble qabel ħami. F'dan il-każ, l-isponża se dens wkoll.
Meta proteini huma lesti li jkollhom jieħdu nofs u qabbad ma 'l-isfra tal-bajd, u ħawwad bil-mod. Lamtu hija mħallta bi dqiq u żid għall-massa tal-bajd. Issa inti tista pour fil-abjad li jifdal u bil-mod ħawwad biex tinkiseb għaġina omoġenja.

Il-sigriet ta 'għaġina gallettini tajba hija l-massa rapidu bajd whisking, zokkor u għaġina instant. L-għaġina lest immedjatament jitferra 'fil-moffa, tpoġġi fil-forn u immedjatament moħmija f'temperatura ta' 180-200 gradi għal 20-25 minuti. Whisk-bajd bl-zokkor fid platti perfettament nadif mingħajr ebda traċċa ta 'xaħam. Meta saturazzjoni iseħħ l-bajd whisking mgħaġġla mases ta 'arja, li biha dan iżid fil-volum minn 3-4 darbiet. L-għaġina ma tiġix solvuta, il-formola ma tistax ħawwad. Huwa għal din istess raġuni, ma tiftaħ il-forn matul l-ewwel 15 minuta.
Biex kejk faċilment separati mill-moffa, huwa oiled u karta mgħotti.

għaġina gallettini Ricetta imsaħħan

Preparazzjoni ta 'tisħin għaġina gallettini tibda bil-preparazzjoni tal-banju bl-ilma. F'sett skutella banju ilma li fih jitferra il-bajd u ferra zokkor. Bajd bżonn li kontinwament whisking whisk. Meta l-massa msaħħan sa 50 gradi,-tazza jitneħħa mill-banju u kontinwament whipping, mkessaħ għal 20 grad. Imbagħad tisħin li jiġu ripetuti.

Qabel ma inti żid l-dqiq, massa tal-bajd jiġu mkessħa dqiq mill-ġdid bħala ħżiena jitħawwad fil-piż sħun. Tista 'Whip l-massa tal-bajd fil-mixer. F'dan il-każ, huwa msaħħan f'banju ilma darba. Imbagħad, wara li jiksaħ, jiġi mħallat ukoll mal-dqiq li fih il-lamtu huwa miżjud. Irridu niftakru li qabel ħami għaġina gallettini jitħalla joqgħod, u immedjatament jitferra fil-forom u moħmija.

test żejt gallettini riċetta differenti minn dawk ta 'qabel mhux biss fil-mod ta' preparazzjoni, iżda wkoll il-kompożizzjoni. Minbarra l-ingredjenti normali li fiha l-żejt.
Uża għaġina prinċipalment biex isiru kejkijiet.