Jekk inti fan ta 'ħut affumikat, ma għaġla biex tmur fis-suq għall-porzjon li jmiss. Prodotti fuq l-ixkafef huma mhux dejjem karatterizzati mill-freskezza u l-osservanza tat-teknoloġija ta 'produzzjoni. Biex jippruvaw u garantiti ħut frisk Delicious, huwa neċessarju biss li tkun taf kif duħħan ħut fid-dar. Wara kollox, mhuwiex diffiċli. Ikkunsidra l-riċetti aktar popolari.
kavalli affumikat
bżonn l-ingredjenti li ġejjin għat-tisjir dar kavalli fragranti:
- kavalli frisk, 2 pcs;
- duħħan likwidu, 100 ml;
- basla qoxra, 2-3 handfuls;
- rand, 2 unitajiet;
- zokkor;
- melħ.
Jafu kif duħħan ħut fid-dar, ta 'dawn l-ingredjenti jista' jinkiseb kavalli fragranti notevoli. Allura, qoxra basla għandhom jitlaħalħu sew bl-ilma u ferra. Żid iz-zokkor u melħ u ħallih ttektek. Brodu għandhom għalli madwar 20 minuta. Allura huwa neċessarju jixxotta, żid duħħan likwidu, ta 'weraq tar-rand u leave bl-għatu stretta magħluq għal nofs siegħa, li l-brew brodu. Wara dan iż-żmien, weraq tar-rand gat u żid sa pot ippreparata kavalli. ħut immarinat għandhom jiġu mkessħa f'temperatura tal-kamra, u mbagħad tibgħat jiksaħ fil-friġġ għal jumejn. Għandu jiġi mfakkar li l-kavalli għandhom perjodikament dawran li jissaħħan b'mod indaqs jiddistribwixxu l-immarinar. Jumejn wara, ħut appetizing u fit-togħma hija lesta.
Kif duħħan ħut fid-dar?
-Verżjoni preċedenti kienet ta 'verżjoni simplifikata tal-preparazzjoni ta' kavalli affumikat, hekk imsejjaħ kiesaħ tipjip ta 'ħut fid-dar. Madankollu, jekk inti fan ta 'affumikat, mhuwiex ostakolu fit-tħejjija ta' dar ħut. Biss bżonn li tinbena smokehouse, li jistgħu jservu bħala bażi għall-barmil metall. Barra minn hekk, it-tipjip mhuwiex possibbli mingħajr serratura. sengħa tas-sengħa li jafu kif duħħan ħut fid-dar, huwa rakkomandat li tuża kwalunkwe ħlief koniferi serratura minħabba raża fragranti tagħhom huwa rilaxxat. L-aħjar għażla - serratura tal Birch jew Alder. Ħut għal tali tipjip tista 'tuża kwalunkwe fuq it-togħma tiegħek. Allura tipjip sħun fid-dar tippresupponi l-eżistenza ta 'l-ingredjenti li ġejjin:
- ħut;
- serratura;
- Tħawwir għal immarinar ħut;
- melħ;
- allspice;
- weraq tar-rand.
Allura, il-ħut għandu jitnaddaf bir-reqqa u pre-immarinat fl tħawwir. Il smokehouse pour serratura u ħut marka fuq grid speċjali. ħut żgħir tista 'duħħan kollu kemm hu, mhux garġi. Maġġuri jista 'jkun qabel il-timla ħodor pikkanti. Taħt smokehouse jagħmlu nar u tara t-temperatura b'attenzjoni. Għalhekk, l-ewwel ħut għandu jkun niexef f'temperatura baxxa, u mbagħad direttament lill-Kopti. Iċċekkja t-temperatura tal-smokehouse huwa faċli biżżejjed - għandek bżonn biex qatra ilma fuq il-qoxra. Jekk il-għalli - mezzi għas-sħana kbira u l-ispejjeż ftit li jbaxxi t-temperatura. proċess ta 'affumikar jista' jieħu minn 40 minuta sa diversi sigħat, jiddependi fuq il-ħut u s-sħana fil-smokehouse. Għall-ewwel, il-ħtieġa li jitneħħew l-ħut u perjodikament jippruvaw dan, iżda mbagħad, meta inti diġà tajjeb tiftakar kif duħħan ħut fid-dar, kollox se jkun ferm aktar faċli u aktar malajr.
Bon appétit!