Koporye tè - xarba Russu tradizzjonali

Tissemma 'tè żafżafa iseħħ fil-chronicles tal-seklu 12. Diġà dak iż-żmien kien imsejjaħ "te Koporye" b'konnessjoni maż-żona fejn hu kiber f'numri kbar. Te hi apprezzata ħafna għall-proprjetajiet uniċi li jkunu. Dawn ġew ras trattati b'suċċess u infjammazzjoni tal-oriġini varji. weraq imnixxef ġew miżjuda mal-dqiq minnu kien moħmija ħobż. insalata magħmulin minn weraq żgħar.

Kif jistgħu jinġabru tè Koporye

Il-materja prima għat-tè huwa żafżafa-ħwawar. Uża, bħala regola, fuq tal-pjanta. Weraq break faċilment jekk idejn nbaxxu, u l-fjuri, b'kuntrast, 'il fuq. Meta ġbir għandhom jagħtu attenzjoni lill-kwalità tal-weraq. Jekk dawn bdew dry up jew tkun étonné minn xi ħaġa, huwa aħjar li ma tirremetti. Ewwel grad jinkiseb biss mill-pjanti żgħar. Huma speċjalment numerużi f'Mejju. Tè Koporye hija miġbura fil -qamar qed tikber, meta ma jkunx hemm nida. Matul dan il-perjodu, fih l-ogħla ammont ta 'nutrijenti.

ipproċessar ta 'materja prima

F'dan il-każ, il-proċess huwa msejjaħ fermentazzjoni. Inizjalment miġbura vyalyat weraq. Għal dan il-għan huma stabbiliti indaqs madwar ħames ċentimetri ħoxna. Huwa importanti li jiġi evitat dawl tax-xemx. Wara ftit sigħat, il-weraq huma art u indivja fiz-zalzett, u l-weraq u fjuri għandhom jagħtu l-meraq. Dan huwa punt importanti ħafna, għaliex huwa l-meraq toħloq togħma u aroma uniċi.

Il-massa li tirriżulta hija tpoġġi fil enamel jew utensili tal-plastik u mqiegħda taħt il-madmad. F'dan l-istat, il-futur istivi tè għal madwar 12-il siegħa. F'dan il-każ l-saturazzjoni ta ' tè aħdar. Jekk inti tixtieq li tikseb iswed, huwa meħtieġ li jżomm itwal.

Mat-tlestija tal-fermentazzjoni jistgħu jiġu ġġudikati bil-riħa. Inizjalment tè Koporye riħa bħal ħaxix friski maqtugħa. Imbagħad il-togħma mibdul għal fjura. Tħossok huwa possibbli li tibda tnixxif.

Kif biex jinxef tè Koporye

Fl-istadju finali tal-materja prima għandha tiġi mnixxfa. Il-ħin sħan tas-sena dan jista 'jsir taħt il-kopertura, iżda mhux fix-xemx. Il-bqija tal-tè imnixxef perfettament fil-forn f'temperatura 100 gradi. Li huwa ma jinħaraqx, huwa neċessarju li roll regolarment, kif ukoll biex tipprovdi ventilazzjoni.

Rieda li jikkontrolla faċilment. F'dan il-każ, il-weraq u fjuri se break, iżda ma crumble. Il-riħa għandu jkun pjaċevoli. Ħin huwa pjuttost diffiċli biex jiġi kkalkulat. Hija tiddependi fuq l-umdità, ħxuna ta 'saff, temperatura, eċċ. Jekk is-saff huwa madwar erba 'ċentimetri għat-u t-temperatura hija ta' 100 gradi, biżżejjed għal sagħtejn ta 'tnixxif. Jekk jogħġbok innota li fil-qiegħ tal-forn għandu jkun splitter, inkella l-saff fil-qiegħ se iżżejjed.

Kif taħżen

Wara t-tnixxif tal-bidla tè fi skutella mhux metalliċi. Għandek tevita dawl tax-xemx. Jekk inti żżomm fil-vażetti tal-ħġieġ, għandhom jitpoġġew f'post mudlam jew pakketti opaki. Il-proprjetajiet aħjar u karatteristiċi ta 'togħma huma manifestat fil-tè wara madwar xahar. F'dan ir-rigward, m'għandniex għaġla togħma tiegħu.

ħanut Te

tè Koporye biex jixtru biss biżżejjed, per eżempju fil-ħwienet speċjalizzati. Madankollu, jekk inti tixtri toqgħod attent: huwa ħafna drabi offruti miżati foloz jew substandard.