Kejk tradizzjonali Ungeriż "Dobos": riċetta dar

Kejk "Dobos" - kejk Ungeriż tradizzjonali. Bħala regola, huwa deżerta magħmula minn sitt saffi ta 'kejk sponża, krema ċikkulata qbiżt sewwa. dekorazzjoni speċjali dan kejk ma jeħtieġx. Normalment kura lest miksija b'saff irqiq ta 'kisi karamella. Il toga jinstabx kejk ħafna fit-togħma u oriġinali.

Storja ftit

"Dobos" kejk għandha l-istorja tagħha stess. Kien hemm riċetta għal din deżerta ma jiġri biss. L-Ħelwa ewwel ġie mmanifatturat fl-1885 u kien intiż għall-wirja nazzjonali Ungeriża. Confectioner József Dobos ħolqot kapolavur reali. Kejk ma 'sitt saffi ta' kejk sponża bil -krema ċikkulata rebaħ qlub ħafna.

Ta 'min jinnota li l-deżerta huwa frisk u fit-togħma għal 10 ijiem. A għaġina riċetta unika ppubblikat biss fl-1906. Fl-Ungerija xorta tipprepara kejk "Dobos" f'konformità mar-rakkomandazzjonijiet kollha tas-sors oriġinali. Barra minn hekk, dan deżerta kien Ħelwa favoriti Elisabeth - Empress 'l-Awstrija-Ungerija, li kienet il-mara Frantsa Iosifa. Minħabba l bħal kejk vizzju "Dobos" saret disponibbli f'pajjiżi oħra.

Riċetta klassika

Illum hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'dan deżerta. Hawnhekk huwa riċetta klassika tiegħu. Għall-preparazzjoni ta 'kejkijiet b'dijametru ta' 22 ċentimetri tkun meħtieġa:

1. Isfra tal-bajd - 6 biċċiet.
2. Trab taz-zokkor - 50 gramma.
3. proteini tal-bajd - 6 biċċiet.
4. dqiq tal-qamħ - 100 gramma.
5. Butir, imrattab, butir - 35 gramma.

Biex tipprepara l-krema ċikkulata bżonn:

1. Bajd - 4 pcs.
2. Trab taz-zokkor - 200 gramma.
3. Krema il-butir imrattab - 235 gramma.
4. trab tal-kawkaw - 35 gramma.
5. zokkor vanilla - 17 gramma.
6. butir tal-kawkaw imdewweb - 35 gramma.
7. Ċikkulata, preferibbilment iswed - 200 gramma.

Tħejjija tal-għaġina

kejkijiet sbieħ mill-Ungerija malajr kisbu popolarità. Madankollu, ftit nies jafu li proċess ta 'produzzjoni tagħhom m'hijiex daqshekk sempliċi. Biex tibda li jkun misħuq l-isfra tal-bajd b'nofs trab taz-zokkor, u proteini - fit-tieni nofs taħbit. It-taħlita għandha tkun konnessa. Huwa aħjar amministrata fil-massa isfar tal-abjad tal-bajd imsawta, li jalterna mal-dqiq.

Butir qabel ma żżid mal-għaġina għandha jdub. Wara dan, il-kompożizzjoni li jirriżulta għandu jitqiegħed b'attenzjoni fit-taħlita tal-bajd-dqiq. Żejt għandu jintervjeni b'attenzjoni. L-għaġina għandha tkun knead b'attenzjoni.

Nagħmlu kejkijiet u krema

Biex kejk "Dobos" irriżultaw pulita, għandu jkun immedjatament jaqsam l-għaġina fis-6 biċċiet indaqs. Bake l gallettini għandu jkun fil-forma ċirkolari. Kapaċità aħjar minn qabel jistabbilixxu parċmina. Kejkijiet għandu jkun kannella dehbi. It-temperatura għandhom jiġu stabbiliti l-istess bħal fil-ħami biskuttini konvenzjonali.

Filwaqt kejkijiet huma moħmija, inti tista 'tipprepara l-krema. Għal dan il-għan, banju bl-ilma hija meħtieġa li tħabbat il-bajd ma 'zokkor trab. Il-massa li tirriżulta hija meħtieġa biex jiksaħ għal temperatura ta '30 ° C F'kontenitur separat għandu taħbit butir imdewweb. Wara dan, il-massa miksuba huwa meħtieġ li jiżdied trab tal-kawkaw, butir tal-kawkaw , u zokkor vanilla. F'banju ilma huwa meħtieġ sabiex idewweb il-madum ta 'ċikkulata skura. Jeħtieġ li jgħaqqdu ma 'bażi taż-żejt.

Bħala konklużjoni għandna ħawwad il-massa tal-bajd u ċikkulata. Komponenti għandu ħawwad sewwa.

Kif biex tgħaqqad kejk biċ-ċikkulata krema "Dobos"?

L-ewwel pass huwa li jagħżlu l-kejk aktar suċċess u jiġi mwarrab. Hu adattat għal-saff finali. Fuq dixx sbieħ għandha titpoġġa ewwel kejk sponża u sewwa tillubrikha bil-krema ċikkulata. Ħames kejk għandhom jitħallew mikxufa.

Differita lejn il biskuttini għandhom jiġu pulit maqtugħ f'biċċiet indaqs. In-numru tagħhom jista 'jkun arbitrarju. Kull segment għandha tkun koperta bl-icing karamella u ħalli għal xi żmien.

Ħames kejk, krema smear, u mbagħad li trapjant billi tuża siringa għaġina blalen żgħar. Dawn għandhom jitqiegħdu f'ċirku sabiex fil-futur dawn jistgħu jkunu s-sitt kejk, imqatta 'f'biċċiet. segmenti firxa għandha tkun f'angolu. Fl-aħħar tal-ġenb deżerta, inti tista sprinkle l frak gallettini. Li kollox. kejk Ungeriż "Dobos" lesta.

Varjant № 2

Biex tipprepara l-ħtieġa biskuttini:

1. bajd tat-tiġieġ - 7 biċċiet.
2. Trab taz-zokkor - 150 gramma.
3. dqiq tal-qamħ - 100 gramma.
4. Lamtu - 50 gramma.

Biex tipprepara l-krema:

1. isfar tal-bajd - 2 pcs.
2. zokkor, trab mgħarbula - 150 gramma.
3. Butir, imrattab - 250 gramma.
4. Ċikkulata, preferibbilment iswed - 150 gramma.
5. ċirasa ilma. Jekk ikun meħtieġ, jissostitwixxi l-likur jew ċirasa vodka - 1 tablespoon.

Biex tipprepara l-karamella:

1. zokkor granulati - 150 gramma.
2. meraq tal-lumi - 1 tbsp.

Kif tagħmel kejk?

kejkijiet sbieħ li toħloq mhux daqshekk faċli. Biex tagħmel ħelu Ungeriż, rakkomandazzjonijiet kollha għandhom jiġu segwiti b'attenzjoni. L-ewwel għandek bżonn biex tipprepara l-għaġina. Biex tagħmel dan, jaqsam il-bajd fil-isfra tal-bajd u l-abjad. Inkella l-għaġina mhux se taħdem. Taħbit l-isfra tal-bajd iridu jkunu b'attenzjoni ma 'zokkor trab. L-istess għandu jsir bi proteini. Bħala riżultat, għandhom jingħataw fowm qawwija. Wara dan, l-isfra bit-tarjola bżonn biex jgħaqqdu ma 'proteini.

Dqiq jitħallat ma 'lamtu, u mbagħad ffiltrati l-massa tal-bajd lest. Ħawwad il-kompożizzjoni għandu jkun bir-reqqa. L-għaġina lest huwa aħjar li tkun se tinqasam f'6 partijiet. kejkijiet bake huwa fil-forma ċirkolari, id-dijametru tagħhom huwa minn 22 sa 24 ċentimetri. Kapaċità għandu jkun pre-greased u floured. Bake l gallettini f'temperatura ta '200 ° C bżonn Fuq kull kejk jieħu madwar 8 minuti.

Kif tinħoloq kejk "Dobos"?

Il-riċetta ta 'dan deżerta hija pjuttost sempliċi. Ladarba l-kejkijiet huma lesti, dawn għandhom jitneħħew mill-forom u chill. Matul dan iż-żmien, inti tista 'kok krema. F'kontenitur żgħir li jkun imdewweb ċikkulata skura. Dan isir l-aħjar f'banju ilma. Fi kontenituri fond għandhom jgħaqqdu l-isfra tal-bajd, butir u trab taz-zokkor. Il-materjal għandu taħbit b'attenzjoni, u mbagħad tħalltu ma ċirasa ilma. Il-kompożizzjoni tirriżulta gradwalment bżonn tidħol ċikkulata.

Issa huwa possibbli li jiffurmaw kejk. Kull saff għandu biskuttini krema tentix. Ħames kejkijiet tieħu madwar ¾ tal imprenjazzjoni. Boca lest kejk residwi krema żejt.

Sitt kejk jistgħu jiġu maqtugħa fi 12 biċċiet. Il-segmenti għandhom ikunu koperti karamella glaze. Għall-preparazzjoni tagħha għandu jiġi mħallat zokkor kontenitur u meraq tal-lumi fil-fond. Ingredjenti meħtieġa karamelizzat. Waqt it-tħejjija tal-kompożizzjoni għandu ħawwad kontinwament.

Segmenti koperti karamella għandhom jitpoġġew b'attenzjoni fuq nett tal-deżerta. "Dobos" kejk hija lesta.