Ħaruf braised

Fil-pajjiżi tal-Lvant huwa laħam komuni ħafna minnu huwa ppreparat varjetà ta 'platti hija ħaruf. Fil-pajjiż tagħna l-platti aktar popolari ta 'ċanga u majjal, u tiġieġ. Imma xi kultant huwa fuq il-mejda u tal-ħaruf. Minnha tagħmel kebabs, pilaf, moħmija fil-forn. dixx ħafna fit-togħma huwa l-braised ħaruf, riċetta li inti tista 'tagħżel skond il-preferenza tiegħek u d-disponibbiltà ta' prodotti. Tista 'wkoll ittejjeb mod tagħhom ta' tisjir.

ħaruf braised

Bil-laħam kilogramma neħħi film u l-vini. Laħlaħ u nixxef srievet tal-karti, Togħrokx melħ Khmeli Suneli u bżar. Aħsel 2 bżar ħelu u tadam 4. bżar ċari mill-żrieragħ u maqtugħin fi strippi. Aqta tadam f'biċċiet. Aħsel ma '100 g ta berquq fi colander. Qaxxar il-basal 2 u CHOP bsaten. Fil-livell pan qali bil-qiegħ oħxon ferra l-żejt veġetali, tpoġġi fuq il-nar u mqiegħda pruwa. Għandu ttektek fuq sħana baxxa u ħawwad kontinwament. Wara madwar 15 minuta il-basla isir trasparenti. Iżżid nar u tpoġġi l-ewwel bżar mqatta, u 5 minuti wara - tadam. Melħ l-ħxejjex, sprinkle bil-bżar u ferra 'tazza ilma jagħli. Imbagħad tpoġġi l-ħaruf u berquq. Meta l-likwidu jaqa sakemm tagħli, tkopri l-pan, tnaqqas il-sħana u ħalliha ttektek għal nofs siegħa. Perjodikament, inti għandek bżonn biex inbiddlu l-laħam u mbagħad mimli bl-ilma sħun, jekk ikun meħtieġ. Ħaruf jistabbilixxu fiċ-ċentru ta 'l-ikel, u madwar ħaxix ma' berquq niexef. Ferra l-zalza, li ġie ffurmat matul nar.

ħaruf braised ma pruna u kannella

Nofs kilo ta 'laħam maqtugħin fi strippi dojoq twal. Mince-basla u fry fil-butir. Poġġi fil-muntun basal. Wara ftit minuti li żżid kuċċarina ta 'dqiq, bżar, niskata kannella u melħ. Ħawwad sew u jnaqqsu s-sħana. Ferra l-ilma fis-sistema pan, sabiex ikun kopert l-biċċiet tal-ħaruf u sajjar sakemm l-offerta. Minn 50 g ta 'għanbaqar, mxarrba qabel għal bosta sigħat u neħħi l-għadam għal zokkor. Poġġi laħam fuq platter u jservu mal pruna. Bħala sekondarji dixx, l-użu patata maxx jew ross mgħolli.

ħaruf braised ma brunġiel

600 g ta 'ħasla laħam, niexef u maqtugħa kubi. Qoxra u CHOP 3 sinniet tewm. Basal imqatta 'nofs ċrieki. Lumi imqatta ċrieki u l-post fil-livell pan imsaħħan u sprinkle ma 'zokkor. Neħħi mis-sħana. basal fry u tewm fil-livell pan ma 'qiegħ oħxon fiż-żejt taż-żebbuġa. Imbagħad żid pjuttost coarsely mqatta 5-6 rix ta 'basal aħdar u nofs kuċċarina ta kemmun. Imbagħad 2 minuti, tpoġġi l-ħaruf. Fry fuq naħat kollha. Poġġi fi flieli pan ta 'lumi, kannella, sprigs mint, weraq tar-rand. Ttektek 40 minuta. Aqta flieli tal brunġiel, sprinkle bil-melħ. A ftit minuti wara tpoġġi fil-livell pan mal-laħam, żid melħ, ħwawar u ħalliha ttektek għal 20 minuta.

ħaruf braised bil-patata

Salo jiżnu 700 g b'saff ta 'laħam imqatta' f'biċċiet żgħar u mqiegħda fi qali pan fil-fond. Fuq medja, fry fuq nar. Meta l-biċċiet ta 'ħafif browned, ipoġġihom aside. Maqtugħa kubi 4 cm3 kg ħaruf, poġġih fi skutella, u żżid bżar, dqiq polstakana, melħ. Kollha taħlita u fry fil-livell pan ta 'xaħam imdewweb fil. Ħaruf li ċċaqlaq fi saucepan, żid ftit sinniet tewm mgħaffġa. Ferra litru ta 'brodu ċanga. Maqtugħa kubi 3 karrotti, patata u 3 2 basal. Ħxejjex sauté fi qali pan u mqiegħda fi saucepan. Żid kuċċarina sagħtar imnixxef, bacon, weraq tar-rand u ftit zokkor. Ferra 'tazza inbid abjad. Simmer nofs siegħa.

moħmija ħaruf

Xarrab fl-ilma għal jum 450 g tal-fażola. Imbagħad bidla hija fis-sistema pan, pour fuq quċċata ta 'l-ilma, ftit melħ u sajjar għal nofs siegħa. Jitfu fuq basla mqatta ras butir, żid kuċċarina ta 'tadam u ful. Ħawwad. Il sieq muntun jiżnu madwar 2.3 kg sa tagħmel inċiżjonijiet fis fih seħħ tewm u sprigs ta klin. Staġun bil-melħ. Laħam jistabbilixxu fuq folja tal-ħami, ferra 'tazza nbid nofsu ħelu aħmar , u mqiegħda fil-forn għal siegħa u nofs. ilma jagħli fil saucepan u 6 minuta kok 450 g ta 'fażola ħadra. Lest ħaruf out fuq pjanċa. Ta 'meraq tal-laħam, li jibqa' fil-pan, neħħi l-xaħam. Poġġi hemm ħaxix kollha u toss minnhom fuq il-nar. Imbagħad jqiegħdhom fuq it-truf tal-platti madwar id-ħaruf. Iservu ma patata moqlija u insalata.