Kif biex issajjar ASE ta 'laħam jew tjur

Riċetta għal ASE jaqgħu fil-ħafna platti ta 'tradizzjonijiet Tatar ta' tisjir platti tal-laħam. Madankollu, analogi tagħha tista 'tinstab fil-kċina Ġermaniż - ayntopf fit-tradizzjonijiet kulinari tal-Ungeriżi - goulash,-Franċiżi - fricassee.

Tixtieq titgħallem kif issajjar tartare ASE?

Għall-preparazzjoni tad-dixx fil-inkarnazzjoni klassika kitla ħtieġa, ċċarati butir, ċanga jew tal-ħaruf, par ta 'bozoz, ta' patata ftit u ħjar immarinat, tadam jew pejst tat-tadam fil-meraq tiegħu stess, melħ, brodu tal-laħam, il-bżar taħlita.

Basal għall-ikel maqtugħa rqaq nofs ċrieki, ħjar imqaxxar u maqtugħin fi strippi. Il-laħam ikun imqatta 'f'biċċiet żgħar u moqli sakemm iqarmeċ għall ghee prewarmed. flieli tal-laħam m'għandekx tagħti meraq! Huwa meħtieġ li jipprepara l-CAM korrett.

Il-laħam tkun mgħoddija lill-pjanċa, u cauldron ma 'ammont żgħir ta' basal tal-butir moqli imdewweb sakemm kannella dehbi. Il-laħam huwa miżjud ma 'l-basal u imħawwar bil taħlita ta' bżar, ħafif moqli. Sussegwentement, żid it-tadam, it-taħlita tissaħħan sakemm takkwista ħamrani "tadam" kulur. Il cauldron huwa miżjud mal-brodu tal-laħam, ASE xellug biex jitfu 40-50 minuti.

B'mod parallel, fi pikles saucepan żgħar stewed fil-brodu ftit u patata, mqatta fis kubi, fry fil-butir imdewweb sakemm kważi imsajjar. Barra minn hekk, fil-cauldron miżjud patata u ħjar, ASE stewed għal madwar kwart ta 'siegħa. Il-dixx lest hija imbexxex ma 'taħlita ta' tewm, tursin u xibt. Notifikata bid kejkijiet tartru.

Kif biex issajjar ASE fil-verżjoni klassika, jekk int ma wrew? F'dan il-każ, tista 'tieħu pot ordinarja ma' qiegħ oħxon, Ċiniż wok jew soteynitsu-ħadid fondut.

Għal dawk li jsegwu l-figura, informazzjoni rilevanti se tkun fuq kif tipprepara dundjan ASE. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tieħu 4 porzjonijiet:

- sidra tad-dundjan kilogramma;

- 250 ml ilma u brodu tat-tiġieġ;

- żewġ bozoz;

- 30 gramma ta 'butir, 60 ml krema;

- karrotta u karfus ;

- tablespoon ta 'dqiq, melħ, bżar iswed;

- 100g ta 'faqqiegħ;

- 1 \ 3 Tsp sagħtar.

flettijiet Turkija jeħtieġ li taqtgħu fi strixxi, bżar, melħ u fry fil-livell pan ma 'ħoxna qiegħ 5 minuti. Il-laħam hija meħuda fuq pjanċa. Basal, karrotti, karfus, faqqiegħ u CHOP fin. Basal moqli wara l-dundjan, żid il-faqqiegħ, karfus, karrotti, ħawwad floured u moqli seba 'minuti.

Ilma sħun huwa miżjud u l-ASE brodu miġjuba għal jagħli. Imbagħad miżjuda mal-sagħtar pan, bżar, melħ, prospetti flett dundjani. Azu estint madwar nofs siegħa, dressed bil-krema.

Jekk inti trid tkun taf l-sigrieti prinċipali ta 'kif tipprepara ASE sew, fl-aħħarnett, aħna se jiżvelaw dan. Huwa meħtieġ li jieħu l-tajjeb moħmija jew butir. Barra minn hekk, koki b'esperjenza ħafna drabi jippreparaw bil-quddiem u maħżuna fil-qsari tafal, li tippermetti d-dixx infuse għal-lejl u jiksbu togħmiet ġodda, li jtejbu biss l-ASE ta 'kwalunkwe tip ta' laħam.