Zokkor - Zokkor huwa ... tisjir fid-dar

Sweet fid-dinja ta 'lott, u prodott simili zokkor, huwa kważi indispensabbli fil-preparazzjoni ta' diversi kejkijiet, cookies u ħelu. Ħafna nies tas-sengħa qed jippruvaw jagħmlu l-ingredjenti kollha meħtieġa fid-dar li jkun żgur ta 'prodott naturali. U zokkor tista 'tagħmel lilek innifsek fid-dar.

X'inhu zokkor?

Zokkor - prodott tal-ikel, li huwa derivat minn kannamieli jew tal-pitravi gradi speċjali. Huwa applikat fl-industriji kollha relatati mal-produzzjoni ta 'deżerta tittratta. Ukoll, il-zokkor huwa użat bħala preservattiv u addittiv fit-tħejjija ta 'prodotti semi-lesti u prodotti varji.

Minkejja numru ta 'proprjetajiet utli, l-użu eċċessiv ta' dan il-prodott jista 'jwassal għal mard. Wieħed minn dawn huwa dijabete. Preparazzjoni ta 'zokkor - proċess impenjattiv u jitwettaq prinċipalment f'intrapriżi kbar, iżda artiġjani do ammont żgħir ta' prodott domestiku.

industrija taz-zokkor

Biex jipproduċu prodott industrijali użu f'ambjent zokkor tal-pitravi varjetajiet. Huwa normalment mixtrija mingħand il-bdiewa fil-ħarifa, meta jilħaq il-maturità u jilħaq quċċata elementi pjuttost essenzjali traċċa. Qabel ma tibda l-proċess, il-materja prima jistgħu jidhru u jiġu mkejla l-ammont ta 'sukrożju kontenut.

Sussegwentement, aħsel il-pitravi u maqtugħa kunjardi żgħar fil magni speċjali. Li jiżolaw il-prodott taz-zokkor, il-biċċiet maqtugħin jiġu mgħoddija minn ilma li jkollu temperatura ta '70 gradi. Is-soluzzjoni li tirriżulta kienet evaporat u ppurifikat B'hekk tinkiseb ġulepp. Hija, imbagħad, huwa kristallizzat f'apparat speċjali u jiċċaqalqu għal ċentrifugu, fejn il-ħbub huma separati mill-fdalijiet ta 'ġulepp ħoxna.

Il-produzzjoni huwa zokkor niedja li għad iridu jiġu mnixxfa. Imbagħad huwa ppakkjat f'boroż u mibgħuta lill-maħżen.

materja prima

Biex tipprepara zokkor homemade, huwa meħtieġ li jakkwistaw materja prima. Fir-reġjuni tar-Russja u l-pajjiżi tal-Ewropa l-eħfef biex jiksbu l-pitravi taz-zokkor. Meta inti tixtri jiġi eżaminat għeruq, għandu jkun nadif u ħieles mill taħsir u l-ħsara fil-fond. Pitravi mnaddfa ta apical residwu weraq sewwa jinħasel.

Fil-pajjiżi tropikali sħun, zokkor - huwa l-istess prodott komuni, kif ukoll fir-Russja u l-Ewropa. Jirċeviha mill-qasab, li huwa mkabbar wkoll fuq skala kummerċjali.

Tisjir fid-dar

Fl-istat tas-soltu ta 'zokkor - huwa ramel raffinati jew kubi. Tali struttura prodott ħelu tista 'tinkiseb biss f'ambjent industrijali, fejn il-proċess kristallizzazzjoni iseħħ magni speċjali. Zokkor, dar imsajjar, aktar reminixxenti ta 'molasses jew xiropp ħoxna. Jista 'jiġi miżjud fit-tè jew fil-manifattura ta' xi taħlit.

Għall-proċess ta 'żewġ qsari enameled bżonn biex tipprepara qatgħat ftit tal garża u l-istampa. Peress li l-aħħar tista 'tuża kwalunkwe kontenitur, li tista' tikseb l-ilma għall-piż.

L-ewwel metodu

pitravi maħsula u mnaddfa huma mqiegħda fil-livell pan ta 'ilma jagħli. għerq Għalli jieħu madwar 1 siegħa. Wara dan il-perjodu, l-ilma huwa ixxotta u jitħalla jibred pitravi. Imbagħad qoxra rqiq u imqatta 'rqiq polpa kollu. Il-prodott lest jitqiegħed fil-drapp garża, mitwi diversi drabi, u mqiegħda fil-kontenitur taħt l-istampa. Il-meraq li jirriżulta jitferra skutella separata.

Wara xi żmien il-kejk li jifdal hija għal darb'oħra jitqiegħed fil-livell pan u mgħottija bl-ilma. Il-volum ta 'likwidu għandu jkun inqas minn nofs il-volum tal-pitravi. L-ilma għandu jkun imsaħħan. Allura għerq jinsistu maħkuk għandu jkun għal 45 minuta, imbagħad jarmi fil colander, matul il-kapaċità, li se meraq.

Pitravi darb'oħra jitqiegħdu fil-drapp garża u jibgħat l-istampa. Il-likwidu separati għadhom kif ġew mħallta ma 'l-diġà mħejji u ffiltrata. Barra minn hekk, bħal fil-produzzjoni kbar, huwa meħtieġ li jevapora umdità żejda. Għal dan il-għan, l-pan mal-meraq jitqiegħdu fuq nar, u evaporat għal ġulepp ħoxna. Tali riċetta zokkor fid-dar hija l-aktar komuni u sempliċi.

It-tieni mod

Pitravi jeħtieġ li jaħslu u naddaf il-quċċata tal-ġilda. Sussegwentement, il-frott huma mqiegħda fil-forn tal-pressjoni. Hemm għeruq taħt pressjoni ta '1.5 atmosfera għandu languish madwar 60-80 minuti. Wara l-pitravi li jiksaħ, huwa meħtieġ li jkun misħuq u mqiegħda fil-drapp garża taħt l-istampa.

Bħala riżultat, il-likwidu hija ffiltrata u mqiegħda fis evaporazzjoni. Il-proċess idum sakemm il-likwidu għandu l-konsistenza ta 'qligħ għasel. Dan iz-zokkor jista jkun imferra fil-vażetti sterilizzati u roll għall-xitwa. Jużawha bħala prodott normali, biż-żieda fil tejiet u diversi prodotti waqt it-tisjir.

proprjetajiet

Zokkor - l-hekk imsejħa sukrożju, li jinstab f'ħafna frott u ħxejjex. F'dożi żgħar, dan il-prodott għandu effetti ta 'benefiċċju fuq il-ġisem uman, jistimulaw ċirkolazzjoni tad-demm fil-moħħ u l-korda spinali. Imma ma ninsewx li l-konsum eċċessiv ta 'ħelu, bħal kejkijiet, ħelu, ċikkulati u simili, jista' jwassal għal mard.