Mimli wiżż

Mimli bil wiżż - dan dixx, li mingħajrha ma tistax tagħmel xi mejda tal-Milied festivi. Il-proċess tat-tisjir huwa pjuttost ħin jikkunsmaw, imma r-riżultat jeċċedi l-aspettattivi kollha. Hemm ħafna riċetti antiki u moderni ta 'nanna tiegħi. Noffru l-platti aktar exquisite mill-abbundanza ta 'għażliet.

Goose "misdud" għall-vodka

Biex tipprepara l-"misdud" wiżż, ser ikollok bżonn:

• Xaħam - 50-100 g;
• basal - 3-4 pc;.
• brodu - 2 imgħaref;.
• vodka - 100 g;
• karrotti, tursin, tursin, ħwawar, melħ togħma.

Bacon imqatta 'f'biċċiet, żid il-ħwawar mgħaffeġ, tursin u mqatta' b'mod fin basla, melħ u wiżż lardu. L-għasafar ġie mqiegħed fi platt ħami jew fi pot kbir, żid ċrieki basla, melħ togħma, karrotti, tursin. Ferra l-brodu u l-vodka, agħlaq l-għatu u sajjar sakemm imsajjar fil-forn.

wiżż mimli bil-tuffieħ u cranberries

Goose ma cranberries u t-tuffieħ - tip ta 'kapolavur kulinari! Il-proċess ta 'tħejjija ta' din dixx pjuttost ikkumplikata, iżda l-wiżż huwa miksub sempliċiment Delicious.

Ingredjenti għall-dixx:

• wiżż;
• żgħar basla - 5 pcs;.
• dqiq - 3-4 imgħaref. l.;
• meraq tat-tuffieħ - 6 imgħaref. l.;
• butir imdewweb - 1 tbsp. l.;
• għeneb aħdar - 250 g;
• cranberries - 1 bankarji;
• abjad ħobż - 5 biċċiet;
• tuffieħ brandi - 2 tbsp. l.;
• 250 g ta 'qastan (imqaxxar u steamed);
• stragun imnixxef - 1 tbsp. l.;
• żbib - 4 tbsp. l.;
• marjoram imnixxef -;. L 1 siegħa.
• kannella - Tsp ¼;..
• krema - 120 ml;.
• 2 bajd;
• 3 tuffieħ;
• melħ, bżar.

aħsel wiżż, niexef, melħ u bżar. misħuq ġewwieni u fry ma basal mqatta fil-butir imdewweb. Tuffieħ imqatta kubi, CHOP l-ħobż u soak fil-meraq tat-tuffieħ u l-vodka. Għeneb jaqsam fil nofs u neħħi l-żrieragħ, qastan coarsely CHOP. Ġewwieni mħallta ma tuffieħ, żbib, ħobż, għeneb, qastan u bajd, żid il-kannella, tarragon u marjoram. Miksuba lardu mili wiżż,-toqba għandha tiġi meħjuta. Tisħon il-forn għal 180-200 gradi. Lill-xaħam imdewweb jista jiġi mneħħi, għandha tiġi mtaqqba bil-furketta bejn saqajn il-karkassa u tas-sider.

Fil saucepan jħott sider karkassa u żid 0.5 litri. ilma, stew 1 siegħa. Mimli wiżż forn moqli 2 sigħat f'temperatura mhux anqas minn 200-210 gradi kannizzata. Taħt il-gradilja li jitqiegħed tilar tal-ħami u xaħam karkassa x'jixorbu u l-ilma mielaħ. 30-35 minuta qabel tmiem ta 'tisjir li jitpoġġew fuq il-tuffieħ kollu grill, iżda mingħajr qalba. Wara 2 sigħat shift dixx wiżż u ż-żejt li jifdal żid tazza ilma, sabiex tneħħi żejt u ffiltra f'wiċċ l-ilma. -Togħlija zalza jirriżulta u jeħxien il-dqiq pre-moqli. Fil-zalza, żid il-krema, bżar u melħ. wiżż mimli hija stabbilita fuq dixx, u madwar il-karkassa huwa imżejjen bil tuffieħ, cranberries u tursin.

Mimli wiżż, l-riċetta li jużaw il-fwied

Huwa pjuttost sempliċi, il-proċess ta 'tisjir ma tieħu ħafna ħin u sforz. Ikollok bżonn:

• wiżż;
• 400 g fwied, tiġieġ jew laħam taċ-ċanga;
• 1 basla;
• 3 bajd;
• nofs ħobża bajda;
• 1 tbsp. ġewż;
• nofs pakketti butir;
• -ħalib;
• ħwawar, bżar u melħ.

-Karkassa tal-wiżż togħrok tajba mal melħ, ħwawar u bżar, leave għal 30 minuta. Fwied u basal fry l-flieli b'nofs ta 'butir, berred. Mal-ħobż Frak qatgħa qoxra pour ħalib sħun. Fi kappuljat twist fwied, ġewż u ħobż, ħalib mbuttat. Il-massa li tirriżulta żid bajd minn qabel imsawta u l-żejt li jifdal. Lardu mimli wiżż u sew l-ħajt żaqq.

wiżż mimli stabbilit fuq il-dahar pan, it-truf wrap fojl tal-ġwienaħ u s-saqajn. Bake jkun ta '2 sigħat tferrigħ wiżż li joħorġu l isfel meraq. Imbagħad neħħi l-xaħam żejjed. Lest karkassa out fuq pjanċa, neħħi l-ħajt u fojl, u l jifdal mili pulit mqiegħda madwar wiżż mimli.

Il-kriterji prinċipju bażiċi għall xiwi wiżż għażla huma l-età tiegħu u l-ħxuna. Mill-annimali sew mitmugħa tikseb dixx mmerraq, iżda xaħam żejjed jistgħu jaffettwaw b'mod sinifikanti l-karatteristiċi togħma tal-prodott. Huwa għalhekk rakkomandabbli li jitneħħew l-xaħam tisjir. Laħam wiżż żgħir eċċellenti għall-qali u għasafar qodma għandhom jintużaw għall brodi tisjir. Biex jiddetermina l-età tal-wiżż mill-kulur ta 'saqajn tiegħu. għasafar adulti huma ħomor, filwaqt li l-żgħażagħ - iswed jew griż.