X'inhuma kappar. Ħarsa minn perspettivi differenti.

Bl-użu kappar bħala kondiment Gourmet magħruf minn żminijiet antiki. Dawn huma blanzuni pjuttost komuni fil-postijiet sħan-caper bush pjanti, imnaddfin jew immellaħ minn riċetta speċjali. Din hija waħda mill-ħwawar aktar interessanti użati fit-tisjir.

Karatteristika speċjali huwa l-abbiltà li kappar jibdlu sostanzjalment l-togħma ta 'ikel, fi kliem ieħor, dawn huma pożizzjonati bħala ħwawar Korrettiva. Huwa maħsub li l-dixx bil kappar jiksbu aktar "ħoss nobbli."

X'inhuma kappar bl aspett botaniku,

Caper-bush (Capparis) - huwa loving-sħana impjant komuni jappartjenu għall-familja ta 'caper (Capparidaceae), għalkemm xi sorsi attribut għall-familja kaboċċi (Brassicaceae).

Rhode caper għandha aktar minn tliet mitt speċi, fosthom nistgħu nsibu pjanti perenni, arbuxelli, arbuxxelli u dwieli. Fis-selvaġġ jinstab madwar il-Mediterran, l-Indja, l-Asja Ċentrali, il-Krimea, il-Kawkasu. Jikkoltivaw dan fi Franza, l-Italja, Spanja u l-Alġerija.

-Caper bush amazingly sbieħ, u fil-ħin tal-fjoritura lush tagħha jistgħu jiddeterminaw l-impressjoni tal-pajsaġġ. Fjuri tagħha, li jixbħu Orkidea, miżbugħa abjad, roża ċar jew kulur aħmar. Il-famuż deżert Iranjani Dasht e Kavir (li tfisser "ramel caper") matul fjuri-caper bush miżbugħa kulur aħmar.

Fil-Kawkasu u Krimea xewki komuni-caper bush (Capparis spinosa), koperti kollha tas-sajf fjuri bojod mhux tas-soltu.

Staġun tal-assemblaġġ ta 'blanzuni jestendi mill-aħħar ta' l-nixxiegħa għall-bidu tal-ħarifa. Blanzuni huma maħsuda bl-idejn għal xi ftit drabi matul is-sajf. 10-15 ġurnata - il-perjodu li matulu l-arbuxelli huma koperti bil-blanzuni ġodda.

Għall-istaġun b'interess tas-caper bush (skond l-età) Inġabret minn 0.5 sa 3 kg blanzuni.

X'inhuma kappar f'termini ta 'trobbija domestika

Caper-bush huma rarament jitkabbru fid-dar, għalkemm huma unpretentious ħafna, u f'pajjiżi bi klimi kesħin jistgħu jiġu dilwiti bħala impjant basket.

Dan huwa prinċipalment minħabba l-fatt li l-arbuxxell-caper bush b'saħħtu biżżejjed, per eżempju, l-għerq tal-kampjun adulti tista 'tilħaq ħmistax metru. Iżda huwa qed jikber bil-mod ħafna u għal żmien twil jistgħu jiġu sodisfatti bil-pot ta 'dijametru żgħir (16 ċm). Miksuba domestiċi qawwa jistgħu jiġu trapjantati fl-art u dar biex isolvu dixxendenti tiegħu miksuba permezz żraġen.

X'inhuma kappar f'termini ta 'tisjir

Blanzuni caper-bush jinħasdu, magħżula skond id-daqs (l-ammont ta 'kappar jaffettwa valur tagħhom), imbagħad ftit jiem fil-vyalyat dell. Għalhekk blanzuni ppreparati immellaħ jew imnaddfin, tqegħid fil-melħ aċetiku jew żejt salina. Fil-Mediterran, kappar immellħa "xott", pour melħ.

Tliet xhur wara l-blanzuni jilħqu prontezza. Huma jonqsu fid-daqs u jsiru kappar Ready skur aħdar jiksbu l-togħma mmerraq, li jiddeskrivu liema jitwaħħal il-kliem: ħelwa u mielħa, taħraqx, astringent.

Kappar huma użati b'mod wiesa ' kċina Mediterranja bħala ħwawar, li jiddetermina t-togħma finali tad-dixx. Normalment dawn ikunu triturated u mħallat bil-melħ jew ħwawar oħra. Jużawhom tista 'tittejjeb togħma tal-soppa, zalza, ħut, ċanga u tjur. insalata veġetali ma kappar takkwista sofistikazzjoni. Speċjalment suċċess huwa meqjus li jkun taħlita ta 'kappar ma żebbuġ iswed u t-tadam.

Dixx bil kappar għandhom ikunu soġġetti għal trattament tas-sħana fit-tul, peress li l-sħana żjut essenzjali jevapora u ħwawar jitilfu flavor tagħhom.

X'inhuma kappar f'termini tal-mediċina

Kappar utli. Huma fihom ammonti kbar ta 'vitamina C u vitamina P (rutin), li tippermetti li jirrakkomanda kappar bħala aġent tisħiħ.

Il-kompożizzjoni kimika tal-blanzuni għadhom ma mifhum bis-sħiħ u, b'kont meħud tad-diversità tal-ispeċijiet eżistenti, jikkaratterizzaw preċiż l-effett tal kappar fuq il-ġisem uman ma jkunx korrett.