Chicken Tabaka - mistieden mill-Kawkasu, mdorri sew għat-territorju tar-Russja. Kull wieħed, anke l-kafetterija aktar run-down ta 'l-Unjoni Sovjetika, dan il-platt huwa preżenti fil-menu. laħam offerta, iqarmeċ, qawwi minn adzhika, qoxra Delicious - li huwa speċjalment attraenti. Għal tħejjija xierqa teħtieġ pan speċjali b'għatu-madmad - PATIA. għasfur ċċattjati ppressata kontra l- wiċċ qali estremament stretta. Chicken tat-tabakk fil-forn għandhom jiġu moqli wkoll taħt il-madmad, biex tiġġustifika l-isem tagħha. Iżda l-ewwel, l-riċetta klassika.
Kif biex issajjar tiġieġ tabakk kif suppost
Dak li għandek bżonn tagħmel
gramma tiġieġ għal kull mitt minflok ta 'tiġieġ brojlers. Tewm, melħ, friska art bżar iswed, Khmeli Suneli, adjika (Abkażja aħjar), taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa u l-butir għall-qali.
Kif dan isir
Tewm - żewġ jew tliet sinniet - mgħaffeġ u sikkina pjan terren. Ħallat l-tewm, ftit melħ, ħops-suneli u żejt taż-żebbuġa, żid adjika. Chicken maqtugħa sider ta ', iċċattjar fuq il-bord, tkopri bil-fojl jew drapp u batter li jagħmilha ċatt. Għorok min-naħat kollha ma 'taħlita ta' ħwawar, sprinkle bil-melħ oħxon. Ġwienaħ buckled ġewwa sabiex dawn ma jħassru l-forma ta 'tiġieġ. Fuq qali pan wiesgħa jiddewweb il-butir (butir neċessarjament bżonn - għall-togħma u tisjir ma jagħtix l-ħruq butir). Poġġi l-naħa ta 'ġewwa tiġieġ isfel. PATIA, naturalment, inti ma għandekx. Ħu pjanċa ta 'dijametru kemmxejn iżgħar mill-pan, tpoġġi fuq il-tiġieġ, u tistabbilixxi fuq quċċata ta' xi ħaġa tqila - eż saucepan bl-ilma. Fry, ma jmissux, għoxrin minuta fuq medja jew ftit inqas nar medja, imbagħad ixgħel fuq u aktar mill-ġdid conjure-tagħbija. għoxrin minuta ieħor - u tiġieġ tiegħek se tfakkar mistednin u membri tal-deheb dar jiem żgħażagħ staġnat, meta l-ikel kien aktar naturali, u l-ħaxix huwa ħodor. Għalkemm, inti ma tippruvax-tieni riċetta: Chicken Tabaka fil-forn. Ir-riżultat huwa pjuttost mhux l-istess, iżda Delicious.
Chicken Tabaka fil-forn
Dak li għandek bżonn tagħmel
Tiġieġ - sa kilogramm, nofs ras tewm żgħażagħ, melħ, adjika, mustarda, bżar iswed jew taħlita ta 'bżar, żejt veġetali.
Kif dan isir
Għorok jew tgħaffiġ tewm sikkina, ħallat ma bżar u melħ, u adzhika żejt veġetali. Chicken maqtugħa sider ta ', iċċattjar-ġilda u jirripellaw. Torokx is-tiġieġ ewwel, mustarda, tewm u allura l-taħlita li tirriżulta. Ħafif sprinkle melħ skuratura tax oħxon u zokkor (għall karamelizzazzjoni - crunched għall-ġilda). Ferra pan wiesgħa, tajbin għall-ħami, żejt tat-tisjir, tpoġġi l-ġenb ġilda tiġieġ up, fuqha tpoġġi pjanċa fuq il-pjanċa - tagħbija. U dan kollu kostruzzjoni - Chicken Tabaka - fil-forn, imsaħħan minn qabel sa mitejn u għoxrin gradi, tinsab għoxrin minuta. Issa, neħħi t-tagħbija u Brown-quċċata. Biex tikseb qoxra bħal qali fil-livell pan (u huwa eżattament għal liema mhux se taħdem), sprinkle il-ġilda tiġieġ f'dan l-istadju tal-meraq tal-lumi. Jew - huwa repli assoluta mill-tema - sprinkle ma 'ġobon, xkupilji mayonnaise. Dixxijiet barra mill-forn huma differenti ħafna minn dawk mill-pan. Iżda l-żgħażagħ tiġieġ tabakk fil-forn wisq fit-togħma. Iservu bil-ħaxix frisk.