Tiġieġ tat-tabakk: tipprepara malajr u fit-togħma

Aħna lkoll familjari dixx - "tiġieġ tabakk". Dan huwa simbolu uniku ta 'l-era Sovjetika u l-era ta' Ħbiberija Poplu. Il-dixx nazzjonali tal-kċina Ġorġjan (għalkemm xi wħud jemmnu li dan huwa l-ewwel darba dixx deher fl-Abkhazia), huwa mwaħħla b'mod sod fil-kċejjen tagħna. U l-ebda koinċidenza: tabakk tiġieġ - mhux tax-xogħol dan dixx jeħtieġ minimu ta 'ingredjenti li ser idur anke l-kok novizzi.

Li nħejju ruħna għandna bżonn tiġieġ, melħ, bżar iswed, tewm u żejt veġetali għall-qali. Jekk inti tmur biex issajjar dan il-platt għall-tabella tal-vaganzi, wieħed iżomm f'moħħu li l-porzjonijiet huma miksuba minn intrapriżi żgħar, normalment ppreparati għal kull mistieden fuq il-tiġieġ. Max-xiri ta 'ingredjent prinċipali problema f'każ li jkun hemm, fi kwalunkwe supermarket, inti tista' ssib l-tiġieġ dritt. Jagħtu attenzjoni lill-daqs tagħhom: fit-tul għandhom ikunu ftit aktar minn tablespoon. Issa għandna bżonn biex tipprepara l-karkassa. Tagħna futur tiġieġ tabakk għandhom ikunu maqtugħa fuq is-sider u martell tajba ġlieda off tul il-sinsla. Huma għandhom isiru aktar ċatti, iżda ma jitilfu formola. Issa sprinkle lilhom bil-melħ u bżar fuq iż-żewġ naħat u Togħrokx bit-tewm. Xi imbagħad jgħaddi minnufih għall-qali, iżda jistgħu jiġu mitnija karkassa fuq xulxin u ħallih għal ftit sigħat, sabiex ikunu immarinat. Immarinat għal tiġieġ, inti tista 'tuża varjetà. Waħda mill-għażliet l-aktar komuni - immarinar ta 'inbid aħmar, żejt taż-żebbuġa u ħabaq. Tista 'soak l-tiġieġ fil-birra u tewm, jew jagħmilx xi fid-diskrezzjoni tagħha. Biex tipprepara l-dixx "Chicken Tabaka" s-soltu jużaw pan speċjali ma 'l-istampa bil-kamin. Inċidentalment, l-isem "tabakk" spiċċa mis-tapaka kelma Ġorġjan li sejjaħ dan l-istess pan. Għal nuqqas ta 'platti tiġieġ, inti tista' sempliċement agħfas il-quċċata tal-għatu tqil, u jagħmlu pressjoni fuqha (per eżempju, kontenitur ta 'l-ilma). Iżda fi kwalunkwe każ, il-platt "tabakk Chicken" fuq il-grill mhuwiex ippreparat, biss fil-livell pan qali. Jekk ikun hemm xewqa kbira, naturalment, inti tista 'tkun imsawta barra u l-karkassa tat-tiġieġ istampa mħejjija grada għall xiwi u qali, iżda mhux se. Għalhekk, fil-livell pan, pour żejt veġetali, saħħnu up u t-tixrid tat-tiġieġ immarinat tagħna. Għatti bl-għatu u ħalli ixwi għal 15-20 minuta sakemm qoxra sbieħ. Jivverifika kontinwament u stand fil-stufi tal-ebda bżonn li tistenna għal 15 minuti u dawwar fuq. Issa fry-naħa l-oħra biss għal-laħam kien aktar offerta, lubricates il-krema u ħallih ixwi għal 15-il minuta. tiġieġ tabakk tagħna lesta!

Iservu-dixx huwa l-aħjar bil-ħaxix frisk u ħxejjex aromatiċi. Bħala garnish tipikament mitmugħa patata mgħollija jew moħmija. Inċidentalment, fil-Ġeorġja dan il-flieles mhuwiex ikkunsidrat dixx separata. Inti tista 'kok-zalza pikkanti: krema qarsa mħallta ma tewm mgħaffeġ, melħ u cilantro. Fil Imeretinskaya tiġieġ inkarnazzjoni mitmugħa bl tut pureed tabakk. Din id-dixx hija perfetta bħala snack mal-birra. Kul, normalment bl-idejn.