X'inhu BUN Brioche

pasti Franċiż kien famuż madwar id-dinja. Art ta 'dulċiera Franċiż ibbażati fuq l-abbundanza ta' ikel u l-varjetà ta 'riċetti. A lott ta 'pasti Franċiż magħrufa u tagħna: profiteroles, croissants, fours petit. Huma mhux biss tajba fid-dar ma te, iżda wkoll fuq kull pranzu formali bħala deżerta.

Wieħed mill-aktar famużi Franċiż f'rombli ta 'Brioche. Din il-kelma hija tinsab ukoll fis-seklu 15, iżda l-BUN Brioche moderna daħal aktar tard. Hija imsemmija hija fil-unur tal-għaġina Brioche Franċiż. Iżda hemm opinjonijiet oħra, per eżempju, dak l-isem muffin ġej mill-verb tifsira "taħbit, għaġna," jew li inizjalment beda bake l-muffins fil Bree.

Franċiż Brioche BUN moħmija minn għaġina ħmira. Huwa magħmul minn riċetta speċjali. L-għaġina hija miżjuda, għajr għall-bajd u ħalib, butir, u għalhekk jiġrilha daqsxejn imxarrab u tqil. Infushom il-prodott huwa tant rotob, lush u arja li malajr kisbu popolarità madwar id-dinja.

Kif jirriżulta, kejkijiet ajru bħal dawn? L-kwistjoni metodu preparazzjoni tat-test mhux tas-soltu. Wara li jitħallat huwa ma jitqegħdux fil-sħana u l-kesħa. A jum wara, laqtu f'post sħun, hija tibda togħla malajr ħafna, barra minn hekk, iż-żieda mgħaġġla tal-kundizzjoni hija li l-għaġina jitqiegħed fil-varjazzjoni dejqa, sabiex jiksbu ħami delikat u Airy. Imma l-proċess tat-tisjir huwa ħafna ħin, pasti Brioche hekk moderni huma differenti minn dawk tradizzjonali.

Mhux tas-soltu u speċjalment il-formola li jkollhom dawn pasti. BUN Brioche tradizzjonali moħmija fil-forom speċjali, li għandhom vantaġġ irrigat u taper isfel. Minbarra l-rollijiet hija ffurmata xoffa. gallettini dinjija Still komuni, li jkunu ġejjin minn Nantes. Dawn il-prodotti huma magħmula minn diversi blalen żgħar, li huma mqiegħda fuq folja tal-ħami qrib xulxin, u l-quċċata jitpoġġa ballun ieħor. Dawn pasti huma faċli ħafna li ssib: forma tonda speċjali, qoxra tleqq deheb u mhux tas-soltu artab u Airy għaġina.

Issa dawn l-għażliet ħami pasti ħafna aktar.

Per eżempju, magħmula minn ballun għaġina, ippressat swaba tiegħu fuq quċċata tal-vaganzi u skorja l-daqs iżgħar dan. Iżda int tista 'bake l pasti ta' kull forma, kejkijiet Delicious bil-mili differenti bħal ġamm. Spiss fil-għaġina għal dawn il-prodotti żid ħwawar: ħlewwa stellata, żagħfran, vanilla.

Kif tagħmel Brioche BUN?

Għaġina 500 gramma ta 'dqiq, melħ, vanilla, 80 gramma ta' zokkor, 8 g ta 'ħmira 6 bajd u knead tajjeb ħafna, mill-inqas 15 minuta biex whisk fi blender. Żid 250 gramma ta 'butir, imqatta, u għal darb'oħra ħawwad sewwa. Agħti l-istand għaġina għal 45 minuta f'post sħun, u mbagħad għal darb'oħra knead sew u mqiegħda fil-friġġ matul il-lejl. Fil-għodu ħalli l-lok għaġina għal siegħa u pasti tond ffurmati. Brush lilhom bil-bajd u bake fil medium sħana għal 10 minuti.

BUN Brioche huwa l-aktar spiss ħelu. Dawn ħelu Delicious tradizzjonalment ippreżentat fi Franza għall-kolazzjon. Imma xi kultant dawn kienu magħmula friska, iżda minn dan, huma ma tilfux popolarità tagħhom.