Borsch ma kaboċċi frisk --dixx numru wieħed fuq il-mejda tagħna

Hemm platti li huma qatt ma bored, u soppa bil-kaboċċi frisk, forsi, wieħed minn dawn. Jien ma jikkontestawx li jekk inti tiekol soppa kuljum, allura hu għajjien, iżda fil-familja tagħna, jekk mill-inqas darba fil-ġimgħa li ma tkunx fuq il-mejda - li huwa dak li huwa nieqes.

Jew meta hemm x'imkien fuq vaganza jew vjaġġ tan-negozju aktar minn ġimagħtejn, b'tali mod li xi kultant l-borscht nattiva bored li biss ħolma - bħall ġejjin dar, l-ewwel ħaġa fil-borma fil-lest.

Fl-istess ħin, inti tista 'kok fuq brodu rikka bil-laħam, imma int tista soppa biss ħaxix bil kaboċċi frisk li jagħmlu - biex ngħidu hekk, verżjoni antika ħafna, meta u tops pitravi fin-negozju se jmorru.

Kull familja għandha riċetta tagħha stess - l-pedament jidher li jkun waħdu, imma fl-aħħar kollha jirriżulta b'mod differenti - xi ħadd li jħobb jitqiegħdu tant ingredjenti li l-imgħarfa stands, filwaqt li oħrajn, għall-kuntrarju, jippreferi lamtu ħaxix iżgħar, iżda aktar kaboċċi xi ħadd iħobb pokislee ħadd ħelwa (imbagħad inti għandek tieħu aktar pitravi). U jekk f'daqqa waħda l-dar tkun mgħollija fażola (jew preservati), imbagħad żid il-meħtieā soppa tagħna, u huwa biss gets ikla mitmugħa aħjar.

Allura, tipprepara l-soppa bil-kaboċċi frisk - riċetta tiegħi

Għall-rikkezza tal borscht aħjar li tieħu l-laħam bil-għadam jew taċ-ċanga moħħ sidra u sajjar soppa. Aħna inqas minn 5 litri jagħli brodu borma. Anke jekk ikollok ħafna - inti tista 'dejjem tieħu nixxija u tpoġġi l-eċċess fil-friġġ għall-użu aktar tard għal xi ħaġa oħra. I jirrakkomandaw immedjatament wara t-togħlija, l-ewwel drain l-ilma, l-pot biex tlaħlaħ u terġa 'tinjetta l-laħam bl-ilma x'imkien fuq ¾ tal-volum tagħha, u allura aħna sajjar sakemm isir (minħabba laħam tisjir għandu jkun twil fuq sħana baxxa, imbagħad ċertu ammont ta' likwidu xorta se evapora, u brodu lest huwa nadif). 2-2.5 sigħat wara, meta l-laħam huwa liberu li jitbiegħed mill-għadam - l-brodu hija lesta. Għadam nadif, drain, u l-laħam ikun imqatta 'f'biċċiet u jew jipposponi għal darb'oħra jew jibagħtu fi pot ta brodu ffiltrat. Iva, ma ninsewx li melħ tal-brodu fin-nofs tal-proċess tat-tisjir u żid bozza mnaddfa kollu biex ittejjeb it-togħma.

Jekk inti tmur għall-użu l-brodu biss għall borscht, madwar ħamsa u erbgħin minuta siegħa qabel it-tmiem ta 'tisjir, toss fil-livell pan ta' daqs imqaxxar patata medju, li seethe sewwa, jagħmilha likwidu aktar saturati.

Issa inti tista 'tittratta direttament bil-ħaxix. Sett ta 'prodotti fis-soppa bil istandard kaboċċi frisk - polvilka frisk kaboċċi, 3-4-5 patata, 2 karrotti, pitravi 1-2 (kollha skond id-daqs), basla medju (wieħed li kien imsajjar fil-brodu ma jemmnu hija biss neħħi mill-brodu lest), tadam frisk - koppja ta 'għalf (jew kuċċarina ta' pejst tat-tadam), bżar 1 trick (jew jieħdu niskata bżar imnixxef, u aħna xorta spiss jużaw l-bżar mill-blanks "lecho", iżda huwa xitwa), tewm, bżar ħelu, weraq tar-rand, melħ.

Frisk CHOP kaboċċi u li jipposponi, qoxra tal-patata u mill-qtugħ ta 'kubi pjuttost kbar, tibgħat lill-brodu tat-togħlija. 15-20 minuti wara, meta l-patata huma kważi lesti, aħna jistabbilixxu l-kaboċċi fi saucepan u sajjar fuq medium sħana sakemm l-offerta.

Filwaqt kaboċċi imsajjar, maqtugħin fin basal u karrotti u strixxi (jew għeruq neqsin permezz grater kbir) u sussegwentement moqli fiż-żejt veġetali pitravi: l-ewwel pruwa għal pallida kulur dehbi huma mbagħad miżjuda mal-istess karrotti pan, ftit aktar tard, pitravi u l-Bulgaru bżar (jekk qtugħ strixxi pjuttost kbar, l-ħxejjex għandu jkun ftit mressqa mill żżid l-brodu ftit), u fl-aħħar żid it-tadam frisk pureed (doċċa bl-ilma jagħli ewwel, allura kien faċli li jitneħħew l-qoxra). Jekk ma jkunx hemm tadam frisk, imbagħad żid il-kunserva (imma int tista 'tordna, u ieħor ftit, jekk inti tixtieq pokislee soppa) u tewm mqatta' b'mod fin. bżar Zazharku u ftit melħ (huwa yummy indescribable minnu stess).

Meta l-kaboċċi huwa kważi imsajjar, imbagħad żid il-zazharku kollu fil-livell pan, tpoġġi l-weraq tar-rand u bżar, wassal għat kollha sakemm tagħli żgħar, jonqsux nar, u 5-7 minuti soppa tagħna hija lesta. Jħallu l-pot brew ftit fuq il-pjanċa, se tnaqqas sal ħodor frisk (li jħobb dan).

Tferra soppa bil-kaboċċi frisk fuq il-pjanċi, ġiet miżjuda ma 'kull lott ta' ħodor u krema qarsa. Aroma jiswew isturdament!

Igawdu l-ikla!