Tmelliħ Aringi fid-dar

Aringi - wieħed mit-tipi aktar affordabbli ta 'ħut, speċjalment prima. Għal xi raġuni, undeservedly ma jgawdix l-attenzjoni tax-xerrejja, u huwa fil vain. Hija jistgħu jiġu msajra bl-istess mod bħal kull ħut ieħor - per eżempju, huwa ferm fit-togħma jirriżulta inkaljat, laħam tiegħu huwa mmerraq u flavorful, għalkemm, sopop tal-ħut aringi jkollhom odor fishy wisq intensi, sabiex il-dixx jirriżulta, li tqiegħed lilha ħafif, min- dilettanti. Il-mexxej assolut fost metodi ta 'preparazzjoni aringi - tmelliħ dan, iżda l-maġġoranza ta' xerrejja jippreferu jixtru aringi mmelħa fil-ħwienet, u, fost affarijiet oħra, it-tmelliħ Aringi fid-dar - huwa faċli, rapida u Delicious. Kif tafu, illum produttur rari jirreżistu t-tentazzjoni li żżid mal-prodott tiegħek jew dak l-ingredjent itejjeb it-togħma tal-prodott, itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa, jew sempliċiment tipprovdiha dehra attraenti, u minħabba l-effetti ta 'dawn is-sustanzi fuq il-ġisem għadhom mhumiex mifhuma kompletament. Barra minn hekk, xi komponenti pjuttost sikur jistgħu jirreaġixxu ma 'xulxin biex jiffurmaw komposti tossiċi - dan hu veru speċjalment għall-ippakkjar vakwu u priżervi, u huwa f'din il-forma, mibjugħa ħafna mill-ħut immellaħ. Dan jista 'jiġi evitat jekk salmura agrikola fid-dar.

Allura, it-tmelliħ Aringi fid-dar, l-ewwel nett, jeħtieġ li materja prima kienet ta 'kwalità. Billi l-maġġoranza vasta ta 'ħut mibjugħ f'għamla ffriżata, huwa meħtieġ li wieħed jagħżel li jkun suġġett għall jiżblokkaw l-inqas numru ta' drabi, idealment - qatt. Dan jista 'jiġi determinat mill-dehra u riħa ta' ħut. L-aktar "ġodda" se tfittex għat-tip ta 'ħut, l-inqas t-temperatura u l-pressjoni fiżika hija kienet suġġetta għal, u għandu riħa ta' ħut, iżda mhux ir-riħa speċifika tal-friġġ. kulur aringi frisk għandu jkun griż fidda, mingħajr ebda sfurija. kontenut ta 'xaħam ta' aringi jistgħu jiġu determinati mill-ħxuna tad-dahar, u l-preżenza ta 'bajd - il-ħxuna tal-addome, madankollu, li x'aktarx raden nofsu jkun improbabbli.

Tmelliħ tal-aringi fil-dar normalment isir fil-salmura. Jiddependi fuq ir-riżultat mixtieq l-ilma mielaħ jista 'jkollhom konċentrazzjoni ogħla jew aktar baxxa melħ. Tista 'wkoll jadattaw il-ħin tar-residenza ambaxxatur tal aringi fis-salmura - l-aktar li se jibqgħu fiha, il-prosolitsya aktar intensa. Fost konvenzjonalment użat għat-tmelliħ ħwawar aringi weraq tar-rand, bżar iswed, allspice, xi kultant - kannella, mustarda, kosbor, kemmun, ġinġer. Tista 'pickle mudflow fid-dar jużaw lesti ħwawar, tħoll fil-ammont meħtieġ ta' ilma. Klassika għal salmura aringi huwa ippreparat kif ġej: l-ammont mixtieq ta 'ilma miġjuba sakemm tagħli, huwa miżjud mal-melħ sakemm parti minnu mhux se joqgħod fuq il-qiegħ - kimiċi tissejjaħ soluzzjoni saturata, u fl-industrija alimentari - salmura. Meta jkun kesaħ kemm kemm, żid ħwawar, għal kull litru ta 'ilma - madwar tliet biċċiet ta' weraq tar-rand, 3-5 piżelli allspice, seba 'biċċiet iswed. Fil-prinċipju, l-ammont ta 'ħwawar jista' jkun arbitrarja, ma jista 'anke jkun fil-livelli kollha - kif tixtieq. Tista 'wkoll għalli bil-ħwawar, iżda xi wħud bidla riħa tagħhom għal salmura togħma aktar intensa. Imbagħad jittieħed enamelware b'qiegħ wiesa ', dan jitqiegħed fil-ħut qabel l-imdewwba u l-ilma mielaħ jiġi mferra sabiex il-ħut kien kompletament kopert bil-likwidu. Inti tista 'tpoġġi l-ħut taħt oppressjoni, u jista' jsir mingħajr dan - u għalhekk se jkun ftit itwal solitsya.

Il aringi dar tajba tmelliħ - huwa l-fatt li tmelliħ intensità jistgħu jiġu aġġustati fuq tiegħek. aringi immellaħ dawriet fit-tieni jum ta 'tmelliħ, u għal aktar aringi melħ se jkollhom jistennew ftit itwal. Ipprova l-ħut jista 'jkun meta l salmura isir kannella - dan ifisser li l-proċess imluħa iseħħ suppost. Ir-riċetta hija wkoll possibbli tmelliħ tal-aringi fil-dar fil-forma ta 'fletti jew biċċiet - allura l-prodott finali huwa miksub fi ftit sigħat.