Khychin bil-laħam: riċetta għat-tisjir

Khychin bil-laħam huwa dixx li ħafna nies tal-Kawkasu jikkunsidraw nazzjonali. Dan id-dixx huwa speċjalment revered minn Karachais u Balkarians. Khychin huwa kejk fiss, moqli fiż-żejt. L-anzjani tal-Kawkasja qed iħejjuhom għall-btajjel l-iktar importanti, iżda ta 'sikwit iħarsu lill-familji bil-kichin u l-ġimgħa. Mili mmerraq, għaġina offerta b'aċidità ħafifa, ħwawar fragranti u aroma ta 'butir - dan huwa dak li jikkawża l-popolarità tal-platti fl-irkejjen kollha tad-Dinja. Jiġi servut f'ħafna stabbilimenti ta 'l-ikel ta' diversi livelli, minn snack bars żgħar għar-ristoranti l-aktar fama.

Għaġina għall-hutchins tal-laħam

In-nisa tal-Kawkasu għal bosta sekli qed jippreparaw khychiny sempliċi, imma oerhört delikat bil-laħam. Ir- riċetta tagħhom hija estremament sempliċi, fiha biss il-prodotti l-aktar sempliċi. It-teknoloġija tat-tħejjija tal-għaġina lanqas mhija kkumplikata.

Tradizzjonalment, il-jogurt, ayran jew kefir intużaw bħala l-bażi għat-test. Xi nisa tad-dar, li ħadmu r-riċetta ta 'hutchins klassiċi, żid għaġina u soda idratata mal-għaġina, dan jagħmilha aktar magnífico. Iżda huwa utli li tkun taf li fir-riċetta oriġinali ma kien hemm l-ebda soda. Jekk l-għaġina hija maħlula sew, u għadda biżżejjed żmien għall-ittestjar tiegħu, il-ħami u mingħajr soda se jkun pjuttost magnífico.

Biex tipprepara t-test, neħtieġu:

• Nofs litru ta 'Ayran jew xarba oħra tal-ħalib qares;
• Kilogramma ta 'dqiq;
• Bajda waħda;
• Biċċa tal-butir (madwar 50 gramma);
• Piz tal-melħ.

Airan għandu jkun f'temperatura tal-kamra. Żid il-bajd, il-melħ u l-butir imdewweb. Aħna għaqqad bil-furketta, gradwalment żid id-dqiq. M'għandekx tagħmel l-għaġina stretta wisq, l-aħjar li tagħti aktar attenzjoni lill-għaġna. L-aħjar l-għaġina hija mħallta, aktar ikunu Delicious il-Hutchins bil-laħam.

Mili

Khychin huwa msajjar bil-ġobon u bit-tewm homemade, ħxejjex aromatiċi bil-patata mqaxxra u, ovvjament, laħam ikkapuljat. Il-konoxxituri jemmnu li huma delikati bit-tiġieġ, il-vitella, il-majjal, iżda xejn ma jista 'jqabbel ma' laħam kapuljat reali tal-muntun.

Għar-riċetta tat-test deskritta hawn fuq, madwar nofs il-kilogramma tal-mili huma meħtieġa. L-muntun imqatta 'fin, tista' żżid ftit xaħam jew xaħam imxaħħam imrattab, basal maħkuk, ftit imsiemer tat-tewm imfarrak u mazz żgħir ta 'ħodor. Tqaxxir tal-melħ u l-bżar, ibbażat fuq id-drawwiet tal-ikel tiegħek.

Tista 'tipprepara l-mili u tipi oħra ta' laħam. Eċċellenti għall-hutchins u l-prodotti mħallta, imsajrin mill-majjal u ċ-ċanga.

Preparazzjoni

Khychin bil-laħam - pjuttost lott kbir. Id-daqs ta 'prodott wieħed għandu jaqbel mal-qali. Iddividi l-għaġina f'folji dwar id-daqs ta 'ponta. Għodd in-numru tagħhom u jiffurmaw l-istess numru ta 'lewż mil-mili.

Forma kejk, imqiegħed fin-nofs tal-laħam ikkapuljat, iġbor it-tarf tal-akkordjon, iġbed u jnaqqas it-tneħħija. B'attenzjoni itfi l-boċċi li jirriżultaw, ħafif roll b'pinna rolling, tagħti forma tonda tal-kejk.

Fry il-kubi fuq iż-żejt imsaħħan minn qabel sa kannella dehbi. Itwihom f'munzelli fuq xulxin.

Għalf għat-tabella

Awweb kull prodott moqli biċċa biċċa butir. Jekk mixtieq, tista 'tfaxxar bil-ħwawar il-munzell kollu ta' hutchins bil-laħam. Ir-ritratti jipprovaw li dan id-dixx jidher appetizing ħafna anke mingħajr dekorazzjonijiet addizzjonali. Għalhekk, xi wħud jippreferu u jagħmlu mingħajrhom.

Hemm mod ieħor biex iservi dan id-dixx mat-tabella. A munzell ta 'cubs huwa maqtugħ b'sikkina qawwija f'4 partijiet. Ikun aktar konvenjenti li jittieħdu.

Biex kichinam inti tista 'sservi zalza krema qarsa bil-ħwawar, ajika, zalza tat-tadam, pickles homemade. Bħala xarba għal dan id-dixx huwa tradizzjonalment serva meraq tat-tadam mielaħ, kvass, ayran.