Likur "Maraschino" (Maraschino) - xarba ċirasa delikata

Ix-xerrejja fid-dinja jsiru varjetà kbira. Kull wieħed minnhom ivarja mill-kontropartijiet tiegħu kemm fir-riċetti kif ukoll fit-togħma. Il-likur "Maraschino" (Maraschino) - xarba ċirasa delikata b'riħa żgħira ta 'lewż, ġustament tieħu l-post ta' unur tagħha fost kollha. Barra minn hekk, huwa rebaħ fama dinjija.

Likur "Maraschino". Deskrizzjoni qasira

Dan il-likur huwa likur trasparenti fit-togħma ħelwa b'kontenut alkoħoliku ta '32%. Iġibuha mill-frott imfarrak u l-maraschine taċ-ċirasa mrammla, li tagħtiha eżattament dak it-togħma favorita distinta, ta 'lewż. Permezz ta 'teknoloġija unika, dan il-Maraschino għandu jkun ta' età (infuża) għal minimu ta '3 snin.

X'inhu ċirasa maraschino?

Huwa msejjaħ ukoll marasca (marasca) - speċi reġjonali ta 'ċirasa li tikber prinċipalment fuq il-kosta Dalmatian qrib Zadar. Issa l-varjetà hija kkultivata wkoll fil-Balkani u fit-tramuntana ta 'l-Italja. Minn tali ċirasa u għamel likur eponymous. Inizjalment, kien prodott esklussivament minn dan it-tip ta 'frott żgħir, iżda llum huma wkoll jużaw varjetajiet oħra. Fil-lingwa Ingliża, iċ-ċirasa għall-cocktails tissejjaħ maraschino.

Fil-ħinijiet ta 'Tito, it-Taljani ġew imkeċċija minn dawn il-postijiet, u ċ-ċirasa ġiet imħawla fit-Tramuntana tal-Italja. Fl-istess post, ġie prodott ukoll il-likur "Maraschino". Madankollu, ta 'min jinnota li fl-istess ħin kien prodott fil-Jugoslavja. Meta mqabbla ma 'xi varjetajiet oħra ta' ċirasa maraschino għandu l-iżgħar frott u tart, togħma morra. Minn hawn daħal ismu (mill-Amaro Taljan, mill-Latin Amarus - "morra").

Ftit storja

Il-likur "Maraschino" jieħu l-istorja tiegħu lura fis-seklu 16, u l-patrijiet ta 'Zadar bdew jagħmluh. Imbagħad kien jagħmel parti mir- Repubblika ta 'Venezja. Fuq mappa moderna tad-dinja, dan huwa l-Kroazja. Il-produzzjoni ta 'Maraschino fuq skala industrijali bdiet fl-1759 fuq l-inizjattiva ta' F. Drioli.

U fl-1821, twaqqfet il-fabbrika li jmiss għall-produzzjoni ta 'xarba, li s-sid tagħha kien J. Luxardo. Il-likur taċ-ċirasa kien tant popolari u popolari fis-seklu 18 li ġie ppreżentat f'ħafna tabelli rjali ta 'l-Ewropa. Illum din il-marka tipproduċi prodotti f'Padova taħt it-tikketta Luxardo Maraschino.

Produzzjoni tax-xorb

Nagħmlu Maraschino huwa aktar simili li jipproduċi cognac milli joħloq likur klassiku. Iċ-zokkor mhux raffinat huwa zokkor miz-zokkor, u ffiltrat wara esponiment twil. Fil-bidu nett tal-proċess, iċ-ċirasa maraschino hija mdawra f'massa omoġenja flimkien ma 'għadam u mferra f'ħatt ta' rmied Finlandiż. Maraschino għandu jkun insista hemm sa 3 snin. Imbagħad il-likur li jirriżulta jiġi ffiltrat u jitferra 'fi fliexken.

Riċetti multipli

Fit-tradizzjonijiet kulinari ta 'ħafna pajjiżi, il-likur taċ-ċirasa huwa pjuttost attivament użat biex isiru diversi deżerti, ġelat u insalati delizzjużi fuq bażi ta' frott.

• Per eżempju, huwa pjuttost possibbli li tinbena deżerta appetizing, li tinkludi ġelat tal-krema u "Maraschino" bħala ingredjenti. Nieħdu l-isfar minn 8 bajd, ħġieġ wieħed u nofs ta 'zokkor, stick tal-vanilla u litru ta' ħalib. Il-massa kollha hija msaħħna, tħawwad bil-mod, fuq sħana baxxa. Meta t-taħlita tibda tewweb, il-ġelat irid jiġi ffiltrat minn għarbiel, żid ftit mgħaref kbar tal-likur taċ-ċirasa u ferragħ f'forom. Imbagħad poġġi l-ġelat fil-friża, u servejna flimkien mal-frotta.
  
• Cocktail "Champagne Cobler". Se tieħu "Maraschino", "Curacao", meraq tal-lumi, xampanja u nofs ħawħ. Waħda mis-servuti ta 'kull likur (20 ml) f'ħġieġ titħallat mal-meraq tal-lumi. Terz approssimament imla l-kontenitur bis-silġ. Fuq nett, poġġi l-ħawħ imfellel u imla l-lakuni bil-xampanja.
• "Maraschino" bir-rum huwa wkoll ta 'interess għall Gourmet. Ħu parti mill-likur taċ-ċirasa u ħames partijiet tar- rum Kuban, poġġi ftit qtar ta 'morr oranġjo, ħallat u poġġi qoxra tal-larinġ. Aħna iservu bis-silġ jew imkessħin.

Fil-forma pura tiegħu

Maraschino xorb u nadif. Ikun korrett li tużah flimkien ma 'silġ fil-kubi. It-togħma oriġinali u friska tax-xarba se tappella kemm għas-sess u għall-irġiel iktar ġusti. "Maraschino" għandu riħa unika. Minħabba l-fatt li ċ-ċirasa hija użata fil-produzzjoni tax-xorb flimkien ma 'l-għadam, "Maraschino" għandu togħma distinta ta' lewż, milli xi xarba famuża oħra - "Amaretto", li hija magħmula minn lewż.

Maraschino bl-idejn tiegħek

Bla dubju, fil-kundizzjonijiet ekonomiċi diffiċli attwali, mhux kull konsumatur medju jista 'jikseb likur "Maraschino": il-prezz huwa pjuttost għoli (fir-Russja, skont il-manifattur, ivarja bejn 1500 u 2000 rublu kull litru). Int tista 'pjuttost tipprova tagħmel xarba famuża bl-idejn tiegħek stess, fil-kċina. Naturalment, mhux se jkun eżattament tajjeb, iżda għandu neċessarjament isir delikat.

Nieħdu qabża ta 'ċirasa, mazz ta' weraq taċ-ċirasa, żewġ litri ta 'vodka tajba, kilogramm ta' zokkor, litru ta 'ilma. Nħallu l-frott bl-għadam u nħallhom. Ġulepp tat-tisjir, biż-żieda ta 'ħafna ilma, weraq u zokkor (15-il minuta fuq nar bil-mod). Iffiltra, żid vodka u niskata ta 'aċidu ċitriku (jew meraq ta' lumi wieħed). Ninsistu f'post mudlam. Fil-prinċipju, ftit jiem wara l- likur taċ-ċirasa magħmul mid - dar ikun lest. Iżda huwa aħjar li jħallu lilu joqgħod għal 2-3 xhur. Imbagħad erġa 'filtru u poġġi fi fliexken. Dak kollu, issa tista 'togħma!