L-aħjar tħawwir għal ħaruf: proprjetajiet utli, ir-rakkomandazzjonijiet, u speċjalment tat-tisjir

Ħafna huma attenta ta 'u jevitaw il-ħaruf biex issajjar xi ikliet barra minnha. Kollha minħabba l-fatt li hemm perċezzjoni li din il-kategorija ta 'laħam hija xaħmija ħafna u riħa spjaċevoli. Iżda l-kċina orjentali tradizzjonali tinkludi varjetà ta 'platti minn tagħha. offerta kif suppost imsajjar laħam tal-ħaruf u mmerraq delight kwalunkwe togħma Gourmet. Liema platti ppreparati tradizzjonalment u xi tħawwir għal ħaruf huwa użat?

dwar laħam

Ħaruf huwa meqjus bħala prodott tad-dieta. Meta mqabbel ma 'majjal, li fih prattikament l-ebda xaħam. Jekk nitkellmu dwar il-riħa spjaċevoli li sikwit hija assoċjata ma 'dan it-tip ta' laħam, huwa tipiku għal annimal qodma. Filwaqt li huwa normalment mibjugħ fuq l-ixkafef tal-ħwienet laħam tal-ħaruf sena jew annimali.

L-elementi minerali jinsabu fil-laħam, huwa neċessarju li jiġu allokati fluworin meħtieġa għas-saħħa dentali. Leċitina jistimula l-frixa, li huwa l-prevenzjoni tad-dijabete.

Barra minn hekk, aċidi amino huma preżenti muntun, potassju, manjesju, sodju u l-ħadid. Kollha ta 'dawn il-komponenti huma meħtieġa biex iżommu l-korp f'kundizzjoni ta' saħħa. laħam tal-ħaruf fih prattikament ebda kolesterol. Nies jippreferu lilu, rarament jsofru minn aterosklerożi.

Iżda minkejja l-benefiċċji, tal-ħaruf għandha numru ta 'kontra-indikazzjonijiet. Huwa aħjar li ma jkollhom persuni li jkollhom problemi mal-passaġġ gastrointestinali, kliewi u fwied. Għandu jeskludu mill-menu ta 'dawk li jbatu minn artrite. Iżda konsum eċċessiv jista 'jwassal għall-obeżità. U wkoll li mhuwiex neċessarju li jieklu t-tfal żgħar u l-anzjani.

Il-sigriet ta 'platti fit-togħma

Li l-laħam ma jiddiżappunta, huwa importanti li jagħżlu mhux biss tħawwir għall ħaruf. platti kwalità togħma jiddependu ħafna fuq il-laħam innifsu. Li jixtru biċċa ta 'kwalità, inti għandek bżonn biex jispezzjonaw bir-reqqa. Laħam frisk ta 'annimali żgħażagħ fiha xaħam abjad, huwa elastiċi għall-mess. Il-laħam nnifisha għandha kulur aħmar dawl u riħa pjaċevoli.

ħwawar

Minbarra l-kwalità tal-laħam u l-metodu magħżul b'mod korrett ta 'trattament bis-sħana, huwa meħtieġ li tkun taf liema ħwawar adattati għall ħaruf. Huma se jagħtu l-laħam togħma distintiv u jgħinu lill-ġisem biex jiddiġerixxu aktar malajr, speċjalment jekk il-platt huwa biżżejjed xaħam. Arsenal jiddependi ħafna fuq il-riċetta tat-tisjir magħżula. Bażiku istess - werqa lava, bżar, tewm, xibt, tursin u melħ. Tali sett ta 'ħwawar għandhom tendenza li jkollhom fuq naħa f'kull Hostess.

Peress li l-laħam għandu togħma stramba, huwa li drown dan, jeħtieġ li tuża speċijiet bżar fragranti u pikkanti. Tista 'tixtri basket jew vażett ta taħlita lesti ta' bżar.

Fil din l-ispeċi ta 'ħwawar għall-ħaruf ma jieqafx hemm. Bil-laħam ore kkombinati tajjeb, żagħfran, mustarda (żrieragħ), sagħtar. Il-ħaġa prinċipali li ħwawar ma kinux wisq, inkella se punteġġ-togħma tal-laħam. togħma interessanti tad-dixx huwa miksub biż-żieda tal-lumi.

inti tista 'tixtri fis-suq varjetà wiesgħa ta' taħlita ħwawar Ażjatiċi, jekk mixtieq. Wieħed mill-aktar famuża hija l-ħops-suneli.

Tricks tal housewife tajba

Huwa magħruf li meta żewġ nisa issajjar l-istess dixx togħma se jkun differenti. Dan mhux sorprendenti, peress li kull wieħed minnhom użi tricks ftit tiegħu. Per eżempju, jekk wara li tinħema fil-forn qabel l-biċċa attwali ta 'laħam jkunu mitmugħa biex tiksi b'taħlita ta' ħwawar għall-ħaruf, mustarda, tewm u ħwawar mqatta, ikollok togħma dixx pikkanti.

Biex tagħmel l-togħma magic Qabel ma jqiegħdu il-laħam fil-forn, għandu jiġi notched f'diversi postijiet u stabbiliti l-tewm.

Ricetta ta 'laħam f'għaxar ħwawar

Hemm ħafna modi ta 'laħam tisjir, u prodotti użati sett tista' tkun differenti. Liema tħawwir għal ħaruf jistgħu jintużaw? Għal waħda mill-riċetti se jkollhom bżonn għaxar ħwawar: kuċċarina ġinġer, curry, bżar iswed, musmar, kardamomu, weraq tar-rand u kosbor; nofs kuċċarina ta 'turmeric; żewġ stilel ta 'ħlewwa; sitt sinniet tewm. Huma għandhom ikunu mgħaffġa f'mehrież. Tieħu żewġ imgħaref żejt taż-żebbuġa u l-butir u tpoġġihom fil-livell pan. Meta t-taħlita taż-żejt tagħli, hija tpoġġi l-tħawwir frayed għal ħaruf li stewing, li għandhom jiġu moqli għal seba 'minuti. kilogramma waħda ta 'laħam tal-muntun bżonn taqtgħu f'biċċiet żgħar u fry fil-sħana pjuttost għoli għal ftit minuti. Imbagħad għandek bżonn li pour nofs tazza inbid abjad u jinkludu nar massimu. Ladarba l-umdità tkun evaporat, il-laħam għandu ferra l-ilma sħun u mqiegħda fuq nar żgħir. Irid jintefa 'fi żmien siegħa. Din id-dixx tmur sew mal-ross steamed u tazza inbid aħmar.

shashlik

Ħaruf huwa l-laħam tradizzjonali użat għall-preparazzjoni ta 'kebabs fit-togħma.

Hemm daqstant riċetti, imma la hija kompluta mingħajr ħwawar għal kebab shish tal-ħaruf. Sabiex tikseb dixx fit-togħma, il-laħam għandu l-ewwel marinate. Ta 'ħwawar meħtieġa: kuċċarina xibt imnixxef, kosbor, kemmun art; wieħed tablespoon ta 'barberries mnixxfa. Apparti minn dawn, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin: ħames biċċiet tat-tadam u basal, sitt imgħaref ta 'zalza "Tkemali" (preferibbilment jaqtgħu), 50 g xaħam tan-nagħaġ. Huwa wkoll meħtieġ li jiżdiedu li t-togħma bżar iswed u soy sauce. Il-proporzjonijiet huma bbażati fuq kilogramma waħda ta 'laħam.

L-ewwel għandek bżonn li tinqata 'l basla fi irqaq nofs anelli, jingħaqad mal tadam imqatta u "Tkemali" zalza. Imbagħad żid l-ħwawar u xaħam kurdjuchnyj imdewweb. L-ingredjenti kollha huma mħallta sewwa, u l-immarinar li tirriżulta hija tpoġġi biċċiet ta 'laħam tal-muntun. Huma għandhom jiġu mħallta sew mal-immarinar. Laħam bżonn toqgħod għal tliet sigħat f'temperatura ambjentali, u wara tista 'tiġi midmum fuq seffud u fry sakemm imsajjar. Biex skewers indaqs inkaljat u maħruq, huwa meħtieġ minn żmien għal żmien biex flip.

Marinati għall barbecue

ħin minimu ta 'laħam tixrib huma tnejn sa tliet sigħat. Iżda huwa rakkomandat li tagħmel dan għal jum. Wieħed mill-immarinar jistgħu jkunu kombinazzjoni ta 'lumi, melħ, bżar, klin, sagħtar, u barberry. Huma għandhom ikunu mħallta ma 'l-ilma minerali. Imbagħad, it-taħlita li tirriżulta ġie mqiegħed fil-laħam.

Tista 'tipprepara l-immarinar lewż frayed tagħhom, meraq tal-lumi u melħ. Hemm ukoll għandhom jiżdiedu mal-kap tat-tewm u klin ftit.

-Eċċitament bħal kannella immarinar bbażati adzhika, bżar aħmar u CHILI.

Ħaruf barra ħafna offerta, jekk ikun immarinat fil jogurt jew kefir. Il-prodott tal-ħalib iffermentat cilantro, basal aħdar u tursin miżjud. Ukoll, turmeric, melħ u bżar taħlita.

shurpa

Huwa dixx komuni fil-kċina tal-Lvant, li jistgħu jiġu kklassifikati bħala soppa jew pohlebok ħoxna. Skond il-riċetta klassika shourpa preparazzjoni ħaruf. Minbarra l-platti bażi tagħha ta 'basal. Kif ingredjenti użati komunement jista 'jiddistingwi patata u karrotti.

Il-kondizzjoni prinċipali hija li l-tħawwir għall-ħaruf shurpa għandhom jintużaw fi kwantitajiet kbar. Inklużi ma skimp fuq il-ħodor. Il stragun aktar, origanu, ħabaq, cilantro, xibt, tursin, sagħtar, arugula, l-aħjar. It-togħma għandu jkollhom dixx pjuttost sħun u pikkanti. Jiddependi fuq id-densità li tirriżulta, jista 'jkun l-ewwel jew it-tieni dixx.

Il-riċetta aktar komuni - huwa shourpa bil-patata.

Huma meħtieġa l-ingredjenti: laħam tal-ħaruf (600 g), basla (. 4 pcs), patata (. 6 pcs), Xaħam tal denb (100 g), pejst tat-tadam (2 tbsp ..), Capsicum bżar aħmar jaħraq (1 pc .), aħdar (100 g), bżar, weraq tar-rand, melħ.

biċċa maħsula tal-ħaruf imqatta 'f'biċċiet ta' daqs medju. Il kitla jitqiegħed xaħam kurdjuchnyj meta l-xaħam imdewweb, neħħi cracklings u jistabbilixxu dan il-laħam u fry sakemm kannella.

Basal imqatta 'nofs ċrieki, l-patata fl biċċiet kbar. Ħxejjex jitpoġġew fil-cauldron għal-laħam u wkoll moqli sakemm tiswied. Imbagħad ikollok bżonn li jiżdiedu ħwawar, pejst tat-tadam, u madwar żewġ litri ta 'ilma. Meta jibda jagħli, in-nar għandu jitneħħa għal minimu u leave biex issajjar għal siegħa. ħwawar maħsula u mqatta, weraq tar-rand huma miżjuda fl-aħħar ta 'tisjir.

zlazi

Iż-żieda tajba għal dixxijiet tal-laħam se jkun hemm varjetà ta 'zlazi. Jiddependi fuq it-togħma tiegħek ta 'prodotti ħaruf tista' tvarja ħafna. Dak tħawwir huwa miżjud mal-ħaruf? A għażla tajba huwa li jgħaqqad turmeric refuelling, bżar abjad u kosbor aħdar mqatta. L-Zalza huwa ppreparat fuq il-bażi ta 'jogurt.

Jekk inti tixtieq zalza tat-tadam, imbagħad għandek bżonn tadam, imqaxxar mill-ġlud u żrieragħ, tursin, shallots, kosbor.

Ħaruf tmur sew mal mustarda. Dan Zalza huwa faċli biex jippreparaw. Ħtieġa basal mqatta u fry hija daqsxejn, żid il-shallots u l-inbid abjad. Meta l-inbid huwa parzjalment evaporat, ikollok bżonn li jiżdiedu l-mustarda, krema, bżar abjad u melħ togħma. Għalli għandhom jiġu simmered sakemm l-offerta.

pilaf

Preparazzjoni u pilaf fit-togħma xierqa hija art. ingredjenti prinċipali tagħha huma ross, tal-ħaruf u l-ħxejjex.

Biex tikseb dixx fit-togħma, ross imsajjar bil bookmark ingredjenti prijoritizzazzjoni. Ewwel iżżejjed żejt veġetali. Imbagħad moqli laħam u ħxejjex. Imbagħad tpoġġi l-ross, ilma huma miżjuda. Meta l-dixx jibda jagħli, huwa ppreparat b'għatu miftuħa matul sħana għolja, wara filwaqt li l-nar teħtieġ ftit imnaqqsa. Fl-aħħar ta 'dak pilaf evaporat, huwa kopert minn għatu.

Tħawwir għal pilaf ma ħaruf jistgħu jkunu differenti ħafna. Firxa tagħhom jistgħu jiġu magħżula fuq kok-togħma. Ukoll adattati bżar aħmar, azhgon u barberry. Iżda int tista 'tixtri taħlita ħwawar lesti.

laħam tal-ħaruf tista 'tkun ferm fit-togħma. Huwa biss neċessarju li jagħżlu tajba u korretta biex issajjar, li żżid varjetà ta 'kondimenti.