Kif Mušk l-proteina għal ragħwa solidu b'minimu ta 'sforz: ftit tips prattiċi

Taħbit tal-proteina fil-ragħwa jibred meħtieġa f'ħafna riċetti, iżda l-proċess deskritt huwa estremament rari. Iżda biex tagħmel meringue verament tajba hija kultant mhux daqshekk faċli. L-ewwel ħaġa li għandek bżonn tħallas attenzjoni inizjalment - huwa l-freskezza tal-bajd u t-temperatura tagħhom. Ironikament, Whip il-proteina tal-bajd frisk huwa diffiċli ħafna, minħabba li għandu struttura aktar kumpatta. Jekk se toqgħod ftit jiem, dan jagħmilha ferm aktar faċli. Barra minn hekk, il-temperatura u l-prodotti u platti għandu jkun baxx biżżejjed. Bowl, li se jkun proċess, u huwa rakkomandat li kessaħ il-bajd lilhom infushom qabel Mušk-abjad.

koki b'Esperjenza wkoll huma mwissija biex jużaw il-faċilitajiet perfettament nodfa u niexfa, peress li l-preżenza tal-iżgħar qtar ta 'ilma jew xaħam jistgħu jħassru kollox. skutella ħġieġ għandhom jintużaw, u żennuna mixer għandu jkun 2 (proteina waħda se jkun diffiċli li ħawwad up). Meta d-dipartiment isfra għandu jaġixxi b'attenzjoni kbira, minħabba li l-penetrazzjoni tal-isfar huwa ekwivalenti għal tnaqqis ta 'xaħam (massa mhux se ragħwa). Huwa aħjar li tissagrifika parti mill-proteina billi żżidu mal-isfar, aktar milli viċi versa.

Ma dawran immedjatament fuq il-mixer b'veloċità massima. Tibda fil-minimu, u mbagħad gradwalment żżidu għall-massimu. Ħlewwiet (zokkor jew trab) jeħtieġ li ferragħ fil-massa diġà ftit bit-tarjola, għaliex jekk il-proteina huwa inizjalment ħelwa, allura ma vzobetsya. Spiss, biex jaċċelleraw il-proċess u jiksbu fowm aktar stabbli priżervattivi użati. Fil skala industrijali dan huwa tipikament aċidu ċitriku jew ħall, u l-dar meraq tal-lumi. Madankollu, huwa importanti li ma overdo ma lilu għall-krema ma kienx aċidużi.

Jafu kif Whip l-proteina u zokkor korrett, inti tista 'kok kejk bil meringue, meringue, jew biss tagħmel l-krema proteina, bħal tubi. Normalment 1 proteina tieħu 2 imgħaref zokkor (jew trab) u ftit qtar ta 'meraq tal-lumi.

Biex tipprepara l-kejk meringue jew meringue, Whip l-proteina għal tali stat, sakemm it-taħlita mhux se jibqgħu jaqgħu barra mill-qlib tank (ie, fowm ħafna solidu). Allura huwa bil-mod (b'kuċċarina jew Kulka ħelu ma 'sekwestru speċjali) jinfirxu fuq parċmina u moħmija fil-forn ma sħun ħafna għal madwar 20 minuti. F'dan il-każ, fi kwalunkwe każ ma tistax tiftaħ il-bieb. Għall-kejk massa mifruxa ġo moffa u bake ftit itwal.

meringue lest jista reċiprokament jgħaqqdu krema butir, u dawn dekorazzjoni l-kejk, ġelat jew deżerta ieħor. Jekk il-meringue huwa użat bħala dekorazzjoni, ħafna drabi jagħmel kkulurita billi żżid żebgħa għall-istadju fejn il-fowm tkun diġà ġiet miksuba (wara l-trab taz-zokkor).

Taħbit proteina għal gallettini jew test ieħor ftit aktar faċli, peress li ma jeħtieġ li din il fowm stabbli. Madankollu, u hawn huwa rakkomandabbli li ma jinjora r-rakkomandazzjonijiet mogħtija hawn fuq. Huwa wkoll xieraq li jiġi mfakkar li l-abjad tal-bajd imsawta jista 'jkun pjuttost faċli biex isolvu, hekk biex tqabbadhom ma' ingredjenti oħra (isfar tal-bajd, butir, dqiq, eċċ) li tkun attent ħafna, li ma jużawx mixer, u bil-mod waqt li tħawwad il-massa ta 'kuċċarina mill-qiegħ up.

Sfortunatament, mhux nisa tad-dar kollha jafu kif jagħmlu l-krema proteina. U fil-fatt fiha minimu ta 'kaloriji, hekk billi tuża huwa possibbli li tipprepara deżerti dieta.