Liema jista 'jissostitwixxi l-soda? rakkomandazzjonijiet

bikarbonat tas-sodju jew sempliċi soda - hija sustanza sikur, kompletament mhux tossiku, li huwa preżenti f'ħafna riċetti fl-tisjir.

Soda hija familjari għal hostesses kollha bħala ingredjent indispensabbli meta taħdem mal-għaġina. X'jiġri jekk huwa ma kienx fil-idejn? Liema jista 'jissostitwixxi dan il-komponent fil-ħami? Liema prodotti jew sustanzi oħra għandhom kwalitajiet simili? Aħna se jifhmu dak li jissostitwixxu soda u tagħti jekk huwiex ir-riżultat mixtieq.

Għaliex għandek bżonn soda

Sabiex wieħed jifhem dak li jistgħu jiġu sostitwiti bl-soda, aħna għandu nifhmu l-irwol tagħha fit-test.

kollox hawnhekk huwa sempliċi ħafna. Interazzjoni ma f'mezz aċiduż, soda tinqasam f'żewġ elementi:

• Ilma.
• Melħ.

Huwa grazzi għal dawn il-komponenti, l-għaġina ma jeħel flimkien, din issir fluffy, Airy.

Baking soda - prodott l-aktar popolari, jitgħabba żżejjed l-għaġina bid-diossidu tal-karbonju, iżda huwa faċli li jissostitwixxu komponenti fuq l-istess proprjetajiet. Liema huma l-komponenti? Għid.

Soda u l-ikel analogi tagħha

Nista jissostitwixxu l-soda? Iva! Peress li l-qarrej diġà mifhum, mhux biss hija kapaċi li jagħmlu t-test u l-Splendor reali ta 'airiness.

Koki huma avżati biex jissostitwixxu l-soda niexef jew ħajjin ħmira, li jistgħu jiġu faċilment mixtrija f'kull maħżen.

Ukoll, l-alkoħol jistgħu jaġixxu ħafna drabi bħala komponent ta 'dan - huwa rum, birra sempliċi, brandi u anke l-alkoħol.

Għadhom qed jinbidlu fil-ħami soda? Hostess Barranin rakkomandat fil-kreattività kulinari biex jintużaw ammonja, iżda, naturalment, l-ikel biss.

Imma trid tiftakar li n-nuqqas tas-soda mhux dejjem ikun possibbli biex tikkumpensa għaż-żieda tal-ħmira. Ħafna drabi, il-ħmira użata għall-preparazzjoni ta 'pasti Delicious minn għaġina ħmira, iżda għall-gallettini dak il-komponent mhux se taħdem.

karbonat tal-ammonju

Din is-sustanza tiddekomponi f'temperatura għolja, kapaċi li jirrilaxxa dijossidu karboniku u ammonja, madankollu dan il-prodott huwa użat fl-ħami volumi kbar.

Fil-proċess ta 'tisjir bil dan il-komponent għandu joqgħod attent ħafna, bħallikieku biex jikkonformaw mal-proporzjonijiet kollha, iżda fid-dar, bil-għaġla, meta kollox isir "bl-għajnejn", biex jifilħu l-relazzjonijiet mhux dejjem faċli.

Għalhekk, l-użu dan l-ingredjent fil-ħami, jekk inti professjonali vera fil-qasam tagħhom, inkella r-riskju li jħassru l-prodotti.

Disintegrant bħala sostitut għall-karbonat tas-sodju

Liema jistgħu jiġu sostitwiti fil-ħami soda? Naturalment, il-trab tal-ħami. Huwa sejjaħ ukoll trab tal-ħami. X'jagħmel simili? Dan il-prodott, li fihom fl-addittivi kompożizzjoni tagħha bħal:

• Soda.
• aċidu ċitriku.
• Lamtu, dqiq huwa wkoll possibbli.

Dan il-komponent huwa ideali għat-test. -konvenjenza tagħha huwa li jekk il-idejn ma jkunx xi prodotti tal-ħalib iffermentat bħal krema qarsa, xorrox, xorrox, jogurt jew jogurt, hija xorta se jinħallux u tentix l-massa.

debonder doża miżjuda mal-għaġina minflok il-prodott tas-soltu normalment jeċċedi darbtejn. Per eżempju, għaxar grammi ta ħami trab għal lira ta 'dqiq. Soda kien ikollha żżid ħames grammi.

Iżda biċċa waħda ta 'pariri: dejjem ffiltrati il-dqiq, inkella l-għaġina ma jista' jogħla, kok għaġina gallettini arja mhux se taħdem.

Marġerina jew butir - sostitut Soda

Want to get a pancakes lussu jew pancakes delikat, u l-idejn ma kienx soda? Tinkwetax, waslet għall-għajnuna marġerina ordinarja jew butir.

Huma ser jagħtu l-irtubija għaġina, ħeffa, jagħmilha poruż u oerhört fit-togħma. Hawnhekk irridu niftakru li biex iżżid l-prodott xaħam għandu jkun f'dożi akbar milli indikat fil-riċetta. Ma żejda l marġerina jew butir, allura r-riżultat tax-xogħlijiet se delight togħma tagħhom.

alkoħol

Madankollu dak li jissostitwixxu soda? Kif issemma ftit hawn fuq, kważi kull xorb qawwi li jkun fih l-alkoħol huwa kapaċi biex tibdilha. I ended soda - mur sal-mini-bar tiegħek u ħa l-flixkun tal-vodka jew Cognac. Inbid, absinthe u Martini - l-ebda helpers f'dawn kwistjonijiet kulinari.

Għalhekk, wieħed tablespoon ta 'spirti jikkorrispondi għal 2.5 grammi ta' bikarbonat tas-sodju. Nru vodka, jieħdu l-alkoħol, birra, flavored likur (għaġina imbagħad se riħa) jew sett.

ilma minerali

Jekk il-komponenti proposti ma kienx preżenti, ebda birra, l-ebda butir bi marġerina jew trab tal-ħami, jużaw minerali ilma, preferibbilment silnogazirovannoy.

kejk sempliċi se jkun torti inkredibbli ogħla u aktar magnífico u arja, jekk nużaw dan il-komponent unpretentious.

sostituti tal-ħalib tas-soda

Madankollu dak li jissostitwixxu soda? Meta l-idejn huwa kefir jew jogurt, jew ħalib biss qarsa, allura in-nuqqas tagħha mhux se jkunu tant kritiku.

prodott iffermentat se jagħti l-elastiċità tal-ħami, iżda se jeħtieġu sħun ftit up, jiffermenta marru attiva.

Kefir u pancakes ħalib jispiċċaw ħafna fit-togħma, u l-ebda soda mhix meħtieġa.

Għalhekk, jekk inti tiddeċiedi li tissostitwixxi karbonat idroġenu tas-sodju, li huwa komponent neċessarju tal-formulazzjoni hija, dejjem tkun ippreparata għall-fatt li r-riżultat tal-ħami mhux kuntent. Din mhix fatt, iżda, madankollu, l-għaġina - ħaġa arbitrarja, u kif se jġib ruħu meta jiġu sostitwiti sostitut soda - mhux ċar. pasti Forsi miksuba jaqbżu l-aspettattivi kollha possibbli. Iżda, per eżempju, jekk ikun hemm komponenti bħal ċikkulata, frott jew meraq huma fil-għaġina riċetta, marmellati, għasel, li soda hija indispensabbli, u anki ħmira ma jgħinx biex jagħmlu kejk Delicious.

Għalhekk, qabel ma tibda tħejji l-Delights kulinari jmiss, kun żgur li l-ingredjenti kollha kienu fil-idejn, u soda - l-ebda eċċezzjoni. Igawdu ikla tiegħek.