Kif melħ kaboċċi. Riċetti multipli

Il-kaboċċi mluħa sar tradizzjonali f'bosta familji. Dawn it-tradizzjonijiet jgħaddu minn ġenerazzjoni għal oħra, kif ukoll ir-riċetti nfushom. Għalhekk, ħafna nisa tad-dar jafu kif il -kaboċċi tal-melħ u għandhom is-sigrieti u l-karatteristiċi ta 'dan il-proċess sempliċi. Hemm ħafna riċetti mielħa u kull wieħed minnhom huwa tajjeb fil-mod tiegħu stess. Ejjew nitkellmu dwar ftit minnhom.

Il-kaboċċa mielħa tintuża mhux biss bħala dixx separat, iżda wkoll bħala ingredjent fi kreazzjonijiet kulinari oħra. Fiha numru kbir ta 'vitamini C u B. Iżda trid tkun taf kif suppost il-kaboċċa tal-melħ. Huwa biss f'dan il-każ li jispiċċaw delizzjużi, tqarmeċ u mmerraq.

Hawn hu wieħed mir-riċetti. Nieħdu madwar 6 kapijiet ta 'kaboċċa ta' daqs medju. Aqtgħuhom bit-tibniet u poġġew il-kaboċċa f'kontenitur kbir, per eżempju baċin. Il-karrotti għandhom jitnaddfu u jingħorok fuq grater kbir. Il-kwantità ta 'karrotti li nieħdu, jekk mixtieq. Issa dan l-ammont ta 'kaboċċa mqatta se jkollu bżonn madwar wieħed mill-melħ. Ferragħ fil-baċin u ħawwad sewwa. Biss wara dan, żid il-karrotti maħkuk. Issa għandek bżonn tibdel il-kaboċċa bil-karrotti u l-melħ f'barbut. Jekk ma jkunx hemm keg, uża pot jew barmil enamel. Barra t-tgħaffiġ ta 'kwalunkwe tagħbija. Kaboċċa immellaħ għal jumejn. Perjodikament, għandek tittaqqab b'sikkina jew oġġett konvenjenti ieħor. Dan huwa meħtieġ biex jitneħħew il-gassijiet iffurmati waqt il-fermentazzjoni. Wara dan iż-żmien, iċċaqlaq il-kaboċċa immellaħ f'post li jkessaħ. Ħafna nies huma interessati fil-mod kif melħ tal-kaboċċi fil-bott. Bl-istess mod, il-volumi biss ta 'tmelliħ huma ħafna inqas.

U issa ftit kliem dwar kif il-kaboċċa tal-melħ b'qatgħat akbar u saħansitra kapijiet. Normalment, il-kaboċċa immellaħ tinġabar minn varjetajiet tard, li huma adattati għal dan aħjar minn speċi oħra. Neħħi l-weraq ta 'fuq ta' kulur aħdar skur. Biex tiġbed il-kaboċċa, huwa aħjar li tieħu barmil żgħir. Aħna npoġġu fih kapijiet imħejjija. Il-weraq ħodor li neħħejna mhumiex skartati. Huma jqiegħdu l-qiegħ tal-bittija u ħalli ftit biex ikopru l-kaboċċa fuq nett. Meta l-irjus kollha jitpoġġew, għandek tkoprihom b'xugamla, minn fuq issettja ċirku jew għatu kbir mill-pan u l-oppressjoni. Nieħdu 400 gramma ta 'melħ għal kull barmil ta' ilma. Ferra l-kaboċċa ppreparata bis-salmura u ħallih salivate. Fil-proċess, għandek tneħħi r-ragħwa u l-plakka mill-parti ta 'fuq, jekk jidhru. Għal 10 kilogrammi ta 'weraq tal-kaboċċi fuq barmil ta' salmura.

Għal fannijiet ta ' riċetti mhux tas- soltu nipproponi r-riċetta li ġejja għal kaboċċa pikkanti. Se tieħu żewġ kapijiet ta 'daqs medju. Aħna nodnuhom mill-weraq ta 'fuq u qatgħu kull wieħed f'erba' partijiet. Ifrexhom f'pan. Ahna nippreparaw is-salmura. Madwar 4 litri ta 'ilma se jkollhom bżonn madwar tazza ta' melħ. Ferra s-salmura tal-kaboċċa u ħalli għal tlett ijiem f'temperatura tal-kamra. Kaboċċja għandha ssir artab. Jekk dan ma jseħħx, ħalliha fis-salmura għal jum ieħor.

Issa ħu kilogramm ta 'karrotti u tlieta fuq grater kbir. Żid miegħu żewġ bżar aħmar jaħraq, li aħna maqtugħin kemm jista 'jkun żgħir. Bl-istess mod, nittrattaw 5 sinniet tat-tewm. L-ingredjenti kollha huma mħallta sewwa. Nieħdu kaboċċi mill-ilma mielaħ u għafas ftit. Aħna tferraq il- kaboċċa b'taħlita akuta . Ukoll npoġġuha bejn il-weraq. Ahna ngorru ħafna abbundanti. Ifrex il-kaboċċa f'panza. Is-salmura li fadal hija mgħollija u mferra bi kaboċċa mqatta '. Aħna npoġġuha f'post kiesaħ għal jumejn. Il-kaboċċa pikkanti hija lesta.

U finalment ftit kliem dwar kif il- kulur tal-kaboċċi tal- melħ . Biex tagħmel dan, inżarmawha fuq il-fjoritura u fl-ilma jagħli f'ilma kemmxejn immellaħ għal 4 minuti. Imbagħad aħna kessaħha f'ilma kiesaħ. Imxerred ġo saucepan u ferra salmura. Għal pickle, ħu litru ilma u 50 gramma ta 'melħ. Fuq fuq il-kaboċċa agħmel oppressjoni. Meta jibda l-proċess tal-fermentazzjoni, is-salmura se jkun imċajpar u raid jidher fuq nett, qiegħed f'post frisk.

Issa taf kif il-kaboċċi tal-melħ, u tista 'jekk jogħġbok lilek innifsek u lill-maħbubin tiegħek bi dixx delizzjuż u b'saħħtu.