Kif biex iwettqu kaboċċi pickling

Sauerkraut miksuba matul l-espożizzjoni għall-aċidu lattiku ħxejjex friski jiffurmaw waqt fermentazzjoni ta 'zokkor li jinsabu fil-prodott meraq.

Kaboċċi fuq il-mejda kien hemm raġel qabel il-patata minn dan għal żmien twil kok platti Delicious differenti. Ħaxix mgħolli, stewed, moqli, miżjuda mal insalati, kif ukoll jipproduċu kaboċċi immellaħ. Huwa prodott imnaddfin huwa meqjus li jkun is-sors ewlieni ta 'vitamini fix-xitwa u r-rebbiegħa matul il-perjodu ta' beriberi.

Interessanti huwa l-fatt li d-disponibbiltà u l-faċilità ta 'preparazzjoni ma jsirx ikla sauerkraut, maħsuba biss għall-poplu komuni. Anki l-nobles Russi u Princes ħxejjex imkabbra apposta u mbagħad prodotta kaboċċi immellaħ, mhux biss għall-gwardji, iżda wkoll għall-familja tiegħu, siguri fl-għarfien li l-prodott imnaddfin huwa sors ta 'saħħa tajba u s-saħħa komuni.

Il-prodott sar salvazzjoni reali minn scurvy għall-vjaġġaturi. Huwa importanti wkoll li numru kbir ta 'vitamini fihom mhux biss fuq il-pjanċa, iżda wkoll fil-salmura, li saret it-tmelliħ kaboċċi għall-xitwa. U jekk Kwasi kaboċċi sħaħ jew nofsijiet, allura dawn ikunu għadhom kważi darbtejn aktar nutrijenti u l-vitamini milli fl kaboċċi, li saret tqattiegħ. Sew ħxejjex imnaddfin tista 'tiffranka l-kumpless kollu ta' vitamini għal kważi 8 xhur.

Salmura kaboċċi: riċetta

Bil kaboċċi bżonn li tinqata 'l-folja ta' fuq u l-parti t'isfel taz-zokk. kaboċċi allura maqsuma nofs u mqatta fi strixxi multa. Diversi kapijiet ta 'kaboċċi mqattgħin fi kwarti jew nofsijiet.

Wara s-wiċċ tax-xogħol għandu jitqiegħed ħxejjex mqatta, għandu jkun ftit melħ u ħawwad sewwa. Wara dan, l-kaboċċi huwa art sakemm hija ser tagħmel l-meraq. Hawn il-ħaġa prinċipali - ma overdo u ma jagħmel il-prodott wisq artab. Fl-istadju li jmiss ta 'fermentazzjoni huwa mnaddaf u jingħorok fuq karrotti grater oħxon, allura huwa miżjud mal-kaboċċi mqatta u bil-mod jitħawwad.

Ipprepara kontenitur nadif, li se jiġu mmellħa biċċiet kaboċċi. Għal dan jitwaħħal il-barmil injam jew taċ-ċeramika, vażett tal-ħġieġ kbar jew saucepan enamel. Fil-qiegħ tat-tank għandhom jagħmlu biċċa ħobż iswed, li huwa kopert minn werqa kaboċċi.

Porzjon tal-prodott lest jitqiegħed f'dixx u kif knead. Wara timla l-nofs kontenitur, huwa neċessarju sewwa ma 'xulxin li jirranġa l-kaboċċi maqtugħin. xi tuffieħ jistgħu jitqiegħdu bejniethom.

Fuq il-quċċata tal-kompożizzjoni hija imbexxex ma mqatta mħallta bil-melħ u karrotti, knead għal darb'oħra u tkompli timla l-bastiment sakemm l-slide mhix murija. Għal darb'oħra mballat sakemm il-meraq. Fuq il-quċċata tal-kaboċċi kopert bil-weraq sħaħ, fuq quċċata ta 'li ħalla l-drapp bjankerija, u kompluta kollha li oppressjoni (merkanzija).

Kapaċità għandhom jitħallew f'post sħun. Wara fowm kaboċċi let, stick injam twil għandhom iwettqu panċers multipli mal-qiegħ. kaboċċi salmura jieħu madwar 10 jum. Wara dan, il-prodott għandu jiġi stabbilit fuq il-ħażna, li hija mwettqa f'temperatura ta '0-3 gradi Celsius.