Kif biex issajjar weraq għeneb Dolma fuq riċetta Armen?

Dolma jew Dolma - huwa l-isem tal -dixx Armenjan nazzjonali, li għandha storja twila. Din id-dixx magħmula minn laħam u għeneb weraq ikkapuljat. Tiegħu kollox imħabba Armenjan minn żgħar għal kbar, u probabbilment mhux se ssib tali housewife Armena li ma jkunux jafu kif issajjar Dolma. U djar kollha jemmnu li l-aħjar ta 'omm jew nanna ħadd tagħhom fid-dinja ma jkunx jaf kif issajjar hekk Delicious dan il-platt. Ftakar il-xena mill-film "Mimino", li Khachikyan (Frunzik) qal Mimino (Kikabidze): "Roller Jannar, mur lili fil Dilijan, mom tiegħi kok Dolma. Yum! "? Kif biex issajjar Dolma weraq għeneb b'riċetta ta 'tabib, li għal eluf ta' snin mill-fomm trasferit lill-Armenja? Fil-prinċipju, m'hemm xejn kumplessa hawnhekk. Most importantly, il-laħam kien frisk u grassa, u tħalli l-għeneb - rqiqa u ħarir. Biss f'dan il-każ, il-platt se jispiċċaw verament offerta u fit-togħma.

Preparazzjoni għall-għeneb weraq Dolma

Fl-Armenja, "Dolma" hija magħrufa wkoll bħala dixx li we called "kaboċċi mimli", u flimkien magħhom fil-borma bil-laħam f'munzelli ħxejjex mimli: brunġiel, bżar u tadam. Kollha ta 'dan huwa mimli ma zalza tat-tadam u mogħli fuq nar bil-mod. Madankollu, l-Dolma aktar emblematika - huwa dak li huwa ppreparat bil-weraq għeneb. Naturalment, il-ħin l-aktar konvenjenti għall dan il-platt - il-bidu ta 'Ġunju. Dan imbagħad ġie blooming weraq tad-dwieli. Ikollok bżonn li jagħżlu l-aktar dawl (aħdar skur se jkun iebes ftit) id-daqs ta 'idejn tal-mara. Qabel tipprepara Dolma weraq mgħaddsa f'ilma jagħli għal 2-3 minuti, b'attenzjoni jitneħħew u miżmuma fl-ilma kiesaħ. Hija aċċettat sena kollha kollha fl-Armenja dan l-ikel. Inti żgur li se tkun sorpriż u think: "? Kif tagħmel weraq għeneb Dolma fix-xitwa, jekk dawn jaqgħu, bħall-oħrajn kollha jaqgħu" nisa tad-dar Armeni sabu mod minn din is-sitwazzjoni. Huma stocking numru kbir ta 'weraq għeneb u konservati għall-xitwa kif ġej:

1. Għandna bżonn tieħu vażett nofs litru, b'attenzjoni aħsel u nixxfu.

2. weraq għeneb maħsula, jitqiegħdu fuq karta xugaman biex soak umdità.

3. Tpoġġihom fil munzelli ta '10-15 biċċiet u wrap-tubu, kull wieħed minnhom tista' torbot l-ħajt li ma spill.

4. Poġġi f'pożizzjoni vertikali fil-bank u ferra ilma jagħli immellaħ (1 litru ilma 1 Klassi. L. Melħ).

5. Sterilizza 8-10 minuti.

Tisjir Dolma fil Armenjan

ingredjenti:

• ċanga Xaħam art (jista 'jintuża u majjal) - 1 kg.
• Rawnd ross - 100g
• Basal - 3 pcs.
• Imnixxef jew ħabaq frisk u klin.
• Iswed u aħmar bżar, melħ.
• Butir - 50 g
• għeneb bott weraq - 1 vażett nofs litru.

Għall-zalza:

• ħalib qares (jogurt) - 200 g
• Tewm - 1 sinna.

metodu tal-preparazzjoni

Ħafna telespettaturi wara jaraw l-film "Mimino" ċertament se interessati fil-kwistjoni ta 'kif issajjar weraq għeneb Dolma, li jirrakkonta hekk "Rubik Jannar". Madankollu, iħossu ħafna li huwa dixx ħafna ikkumplikata, u dan jirrikjedi ħiliet speċjali. Xejn diffiċli fit-teħid dan dixx mhuwiex, imma jekk inti tiddeċiedi biex issajjar, inti għandek bżonn paċenzja.

Istruzzjonijiet pass pass:

1. Fil-ċanga żid ir-ross u ftit ilma jew brodu, trab basla, ħxejjex aromatiċi friski jew imnixxfa, ħwawar, melħ, ħawwad sew u ħalli soak f'post frisk għal 30 minuta.

2. Ipprepara l-weraq ta 'għeneb. Jekk tuża bott, huwa meħtieġ jixxotta l-ilma, neħħi mill-tubi ħajt u mneħħija.

3. Ħu biċċa karta, poġġi fuq pjanċa wiesa ġenb up. Kebbeb Dolma għandek pancakes simili. Poġġi 1 kuċċarina ta 'laħam ikkapuljat fil-ċentru tal-folja, tkopri fuq iż-żewġ naħat, u mbagħad ngħaddu ġo tubu stretta. Dolma jiġu stabbiliti fuq il-qiegħ tal-pan fl-ċirku, qrib ħafna ta 'xulxin. Top kif l-istampa tpoġġi l-pjanċa maqlub. Imla bl-ilma jagħli sabiex il-livell tal-ilma huwa ogħla minn 1 saba Dolma.

4. Il pot mqiegħda biex issajjar fuq sħana baxxa għal 40-50 minuti. Ladarba l-ilma tagħli, poġġi biċċa ta 'butir, u togħma-brodu, jekk meħtieġ, żid melħ togħma.

għalf

Dolma Hot notifikata bid zalza magħmula minn jogurt u tewm. Din id-dixx hija għandha fuq il-mejda tas-Sena fl-Armenja. Issa inti taf kif issajjar weraq għeneb Dolma, u inti tista 'sorpriża mistednin tiegħek u l-ħbieb bil-lejl tas-Sena.