Kif bake fil-xikel forn: riċetta

Moħmija veprevo irkoppa huwa dixx Ċek tradizzjonali li ilha simbolu tal-pajjiż - flimkien ma birra skura u l-katidral Witt. Barra minn hekk, ir-riċetta saret popolari ħafna f'pajjiżi oħra, iżda dejjem se jassoċja mar-Repubblika Ċeka u t-tradizzjonijiet antiki tagħha.

Madankollu għaksa moħmija Ċeka fil-forma oriġinali tiegħu sar boring għal ħafna. Għalhekk, chef magħrufa sew Zdenek Poglreyh iddeċieda li jimmodifika hija daqsxejn, u r-riżultat jiġi ppreżentat lill-pubbliku.

ingredjenti meħtieġa

Biex tipprepara din dixx għandek bżonn:

• Għaksa - 4 pcs;.
• karrotti - 2 pcs;.
• kap tat-tewm - 1 pc.;
• basal - 2 pcs;.
• tursin - 1 pc;.
• għerq karfus tal - 1/2 biċċiet.;
• tadam - 3 pcs;.
• birra skura;
• butir;
• żejt veġetali;
• klin;
• sagħtar;
• melħ;
• bżar.

Għażla u l-preparazzjoni ta 'laħam

Qabel ma inti bake xikel fil-forn, inti trid korrett tagħżel u tipprepara. Għal din ir-riċetta għal parti żgħira tal-irkoppa, u jagħmlu użu aħjar tal-majjal żgħażagħ, li hija ħafna aktar artab u artab. Kull għaksa għandhom ikunu mnaddfa sewwa u proċessata fuq fuklar miftuħ. Imbagħad l-użu ta 'sikkina biex jagħmlu inċiżjonijiet żgħar madwar l-biċċa. Dan huwa meħtieġ sabiex bake l-xikel fil-forn bil-ħaxix u zalza speċjali, li għandu jkun assorbit fil-laħam, u l-ġilda se jkun il-mod.

zalza tat-tisjir!

Fuq ammont żgħir ta 'żejt veġetali huwa meħtieġ li fry sinniet tewm. Allura dawn jeħtieġu li laħam lardu, li jdaħħal l-snien fil-inċiżjonijiet magħmula. fry jmiss coarsely mqatta karrotti, karfus, għeruq tursin u ċrieki basla. Biex bake fil-qasba tas-sieq forn u għadhom jagħtu togħma tal-prodotti kollha li żżid tewm mhux imqaxxar inkaljat u tadam diced mingħajr ġilda tagħha. It-taħlita kollha hija moqli għal diversi minuti u mferra fuq folja tal-ħami li jista 'jkun parċmina minn qabel ibidu jew fojl biex jipprevjenu teħel.

ħami

Issa għandek bżonn biex laħam fuq il-gravy f'dixx ħami u mqiegħda fil-forn, fejn se jiġi ppreparat f'temperatura ta '180 grad. Dwar kemm moħmija fil-qasba tas-sieq forn jafu koki kollha, iżda dan l-għarfien huwa l-aktar intuwittivi. Għalhekk, l-ebda wieħed tista 'tagħti tweġiba preċiża u inekwivoka fil-parametri ħin. Il-fatt li huwa ppreparat li sakemm il-laħam jibda jibqgħu lura l-għadam. Tista 'tiċċekkja dan billi tuża plagg konvenzjonali. Wara shin leave għall-ieħor 10-15 minuta fil-forn biex jagħtuh jilħqu disponibbiltà sħiħa minn temperatura ittajpjat. Wkoll min jinnota li t-trattament tas-sħana trid tkun kostantement mogħtija l-ilma ikla birra skura, għalkemm xi wħud jippreferu li pour fil-pan qabel tisjir. Madankollu, it-tieni metodu huwa iktar konvenjenti, minbarra li jippermetti l-laħam li jiksbu kulur sbieħ.

għalf

Qabel ma inti bake xikel fil-forn, inti trid tiddetermina l-garnish. Tradizzjonalment użati kaboċċi u ħwawar fil-forma ta 'horseradish maħkuk. Madankollu, din ir-riċetta jirrakkomanda sempliċiment ferra l-zalza tal-laħam bi ftit butir u jservu mal-ħobż frisk. M'hemm l-ebda platti sekondarji oħra mhumiex meħtieġa, peress li l-uniku mod biex jesperjenzaw l-togħma reali ta 'dan il-platt.