Birra skura

X'inhu differenti mill-birra dawl dlam? birer tradizzjonali oriġinali - dlam. Sakemm it-teknoloġija seklu 19 ma jkunx permess li jimmaniġġaw il-malt sabiex xarba miksuba sfumaturi dawl. Assolutament l- birer kienu jew mudlama jew semi-mudlama.

Differenzi fil-produzzjoni kulur deher minħabba l-karatteristiċi partikolari ta 'tipi differenti ta' xorb. Dan kollu jiddependi fuq il-malt, li huwa użat fil-proċess ta 'ħolqien. xgħir ħafif biss jieħu għall-birra dawl. Biex tikseb u xgħir ġerminati huwa mnixxef f'ċerta temperatura. Fil-manifattura ta 'varjetajiet dlam użati dlam maħruqa, karamella, kif ukoll xgħir ħafif fi proporzjonijiet differenti.

Dark ġerminati malt magħmul minn bârli, imnixxef f'temperaturi sa 105 ° C Il-birra skura huwa miżjud inqas ħops minn-dawl, b'tali mod li t-togħma artab. Barra minn hekk, hemm oħrajn, differenzi inqas sinifikanti fit-teknoloġija ta 'preparazzjoni ta' varjetajiet differenti tax-xarba.

birra mhux iffiltrat dlam huwa klassika. Minkejja l-fatt li birra moderna għamlet possibbli l-produzzjoni ta 'varjetajiet ma' gosti differenti, kompletament indipendenti tagħhom kulur (ċikkulata u kafè, b'togħma ta 'żbib, frott imnixxef, affumikat jew ħelwin, xi kultant frott), connoisseurs vera jikkunsidraw bħala l-xorb naturali reali.

L-aħjar snack għal birra skura - ġobon newtrali bil-ħafif, togħma kalm li ma twaqqafx jgawdu innifsu xarba. Adattati perfettament affumikat. Huwa jinnota li l-ħut niexef f'dan il-kuntest, għażla tajba "akkumpanjament" mhuwiex meqjus. Ukoll, l-opinjoni Gourmet, perfettament tgħaqqad ċikkulata skura u birra skura.

Użu tax-xarba hija primarjament fil-kontenut għoli ta 'ħadid, li fil-produzzjoni ta' varjetajiet jgħajjat jonqos minħabba l-filtru obbligatorju. L-ogħla kontenut ta 'ħadid - fil-birra skura Messikani u Spanjol. Għalhekk, l-użu ta 'varjetajiet dlam ttejjeb il-livelli tal-emoglobina, li tagħti fis organi u ossiġnu tessut.

Russu togħma birra skura u kwalità mhux inferjuri għall-marki Ewropej famużi. Hija tgawdi domanda stabbli, imma pparagunat mal-dawl, firxa tiegħu ma hux aġġornat ma 'ħarġiet ġodda.

Xi kultant minħabba nuqqas ta 'għarfien ta' ħafna aspetti tal-produzzjoni u l-irqaqat ta 'togħmiet birra biss mill-kriterju ta' kulur huma maqsuma f'żewġ klassijiet: lager (bottom-fermentazzjoni) u ale (iffermentat). Dan huwa falz. Fil-fatt it-teknoloġija bħala qiegħ u l-ogħla iffermentat, jipproduċu birra ta 'sfumaturi differenti. Fi kliem ieħor, li jaraw biss mill-kulur ta 'liema mill-klassijiet ta' hawn fuq jinkludu birra, inti ma tistax.

Ġie osservat li l-varjetajiet differenti ta 'xorb huma perċepiti b'modi differenti skond il-ħin tal-ġurnata u sena. Huwa maħsub li skur birra - xarba, aktar xierqa għall-għaxija, u aktar preferuta għall-istaġun tal-friża. Ixrob meħtieġa minn ħġieġ jew kikkri magħmula minn materjali naturali (porċellana, injam, ċeramika jew tal-ħġieġ).