Birra: varjetajiet u d-deskrizzjonijiet tagħhom. marki magħrufa sewwa u l-aħjar birer

Birra - huwa wieħed mill-xorb alkoħoliku l-aktar popolari. Jipproduċiha mill-xgħir, li hija maħluqa, żrieragħ tax-xgħir proraschivaya. Ingredjenti birra kwalità jispjega l-preżenza ta 'numru kbir ta' vitamini u minerali. Tkun xi tkun Skeptics u l-avversarji tax-xarba mitlub, huwa utli. Imma, naturalment, huwa prodott ta 'kwalità li hija prodotta biss mill-tajba u l-materjali dritt. Illum jifhmu l-għadd kbir ta 'varjetajiet u marki ta' birra hija diffiċli ħafna. Iżda hemm ċerti standards ta 'kwalità u prodotti mill-manifatturi aħjar, ittestjati bil-ħin.

Storja ftit

Minn fejn daħal din ix-xarba aqwa - birra? -grad tiegħu sal-lum hija numerużi ħafna. Minn żminijiet antiki issemma fil-par folklor bl-għasel. Hu kien meqjus bħala xarba sempliċi jew assoċjati ma 'l-alkoħol. L-ewwel, it-terminu "birra" tfisser kwalunkwe xarba, maħluqa artifiċjalment. Imbagħad daħal ol. Din ix-xarba jixbaħ birra, iżda aktar ħoxna u qawwija. Din tħejjiet abbażi ta 'xgħir, ħops, salvja, potions u ħxejjex aromatiċi. Huwa maħsub li l-birra jaf forn eżistenza tagħha. Ix-xarba ma kienx rikonoxxut immedjatament. Ladarba n-nies ma jibqgħux jixrob inbid. Iżda matul iżolament tar-Russja minħabba l-madmad Tatar-Mongol-knisja kienet sfurzata biex tuża birra fil-ċerimonji reliġjużi (qawwija). Gradwalment din ix-xarba sar popolari. Il-knisja rċevew il-permess biex birra u bdew jespandu l-produzzjoni tagħha. Inizjalment imħejji mill-birra ta 'fermentazzjoni tax-xgħir segala u l-ilma sħun. Huwa prodott fi kwantitajiet kbar. birra magħmula hija fuq festi kbar, u dan kien jinvolvi l-komunità kollha. vantaġġi xorb kkunsidrati l-materja prima disponibbli u l-eżenzjoni mit-taxxi. Iżda l-kumplessità tal-proċess ma jżidu l-popolarità tiegħu.

Ftit fatti

Ingredjenti jinkludu lottijiet ta 'nutrijenti, li huma maħżuna fil-proċess tat-tisjir. Speċjalment ħafna hemmhekk vitamina B. Din ix-xarba fih dijossidu tal-karbonju, li tikkontribwixxi għall-aċċelerazzjoni u l-perfużjoni renali. Birra jinkludi madwar 30 minerali u elementi ta 'traċċa. Dawn jinsabu fil-xgħir, il-materja prima inizjali. Imma, naturalment, għandhom xarba fil-fowm u ta 'ħsara sustanzi, li huma kontra f'numri kbar, speċjalment in-nisa tqal u t-tfal. U fil-fatt, kollha għandhom ikunu jafu meta tieqaf, biex jieħdu pjaċir fil-benefiċċju, ma jagħmilx ħsara.

klassifikazzjoni

ismijiet birra, li tista 'tidher fuq taħżen xkafef jew fil-bars, ħafna xejn huwa qal. Aħna użati biex jixtru l-togħma familjari tax-xarba, mhux ħsieb dwar il-kompożizzjoni jew il-kwalità. Imma llum iddeċidiet li jissuddividu birra, varjetajiet minnhom huma numerużi ħafna, f'diversi kategoriji. Din ix-xarba hija distinta jiddependi fuq it-teknoloġija tal-preparazzjoni u materja prima użata. Il-kategoriji ewlenin fil-klassifikazzjoni - dlam, dawl u birra qamħ. Naturalment, dan mhuwiex lista eżawrjenti.

birra skura

Dark birra - xarba 'alkoħol baxx. Huwa prodott mill-fermentazzjoni alkoħolika. Il-materja prima ħops, użati malt xgħir u l-ilma. Saturati kulur tax-xarba minħabba l-grad għoli ta 'inkaljar l xgħir u l-kwantità tagħha. Għall-preparazzjoni tal-birra tieħu Carmel xgħir dlam. Ta 'min jinnota li meta inkaljar jitlef enzimi li huma meħtieġa għall-wort bidla f'zokkor. Għalhekk, birer skuri huma dejjem prodotti li jużaw materja prima użata għall-manifattura ta 'xorb dawl. Karatteristika distintiva ta 'din l-ispeċi hija karatteristika togħma malt u ħops imrar, iżda fil-moderazzjoni. diviżjoni xorb fil-kategorija kulur hija aċċettata fil-pajjiżi kollha. Din il-klassifikazzjoni hija użata fir-Russja u xi pajjiżi Ewropej.

birra skura: liema huma l-varjetajiet

varjetajiet birra stout msemmija xorb iffermentat. Kulur hija tagħti xi ħops dlam, li huwa użat għall-produzzjoni. birra stout għandha togħma xgħir inkaljat u viskożità għolja. Min-naħa tagħhom, huwa maqsum varjetajiet morri u ħelu. El - dan huwa tip ieħor ta 'birra skura. Huwa għandu lewn kannella dehbi. Huwa prodott biss fir-Renju Unit u l-Belġju. Porter - birra qawwija, densità medja. Inizjalment kien xarba ta 'tliet tipi: ale qodma, qawwija u birra dgħajfa. Huwa jirrappreżenta xarba ma pjuttost misjur. Issa dan it-tip ta 'qiegħ fermentazzjoni bil-kulur skur u togħma ħelwa. U fl-aħħarnett, il-birra ta 'Marzu, li hija prodotta mix-xgħir inkaljat ħafna. Din ix-xarba jimmatura itwal, ikun fiha aktar alkoħol u għandha konsistenza viskuż. Dan birra hija qawwija.

birra lager

Dan it-tip tikkaratterizza l-istruttura ragħwa, riħa eċċellenti u t-togħma artab, għalkemm dawn il-figuri jiddependu fuq il-varjetà. Il-kompożizzjoni jinkludi wort birra malt u ħmira tal-birra li jippromwovu l-proċess ta 'fermentazzjoni. Ix-xarba għandha imrar ħops pronunzjata. Għall-preparazzjoni ta malts dawl użat, u l-kulur tiddependi fuq il-grad ta 'inkaljar. Wkoll miżjuda mal-xgħir dlam, iżda l-persentaġġ huwa minimu.

Proċess ta 'preparazzjoni ta' lager

Il-kwalità tal-birra jiddependi fuq it-teknoloġija tal-preparazzjoni tiegħu. Jibdew il-proċess ta 'ġerminazzjoni taċ-ċereali, xgħir normalment tieħu. Imbagħad rimjiet huma mnaddfa u mnixxef. Imbagħad il-malt huwa mitħun u mħallat bl-ilma. Bħala riżultat, il-lamtu jinferaq, u laħaq il-livell mixtieq ta 'zokkor. Issa tipproċedi għall-estrazzjoni tal-wort. Biex din it-taħlita li tirriżulta kienet ffiltrat. Sussegwentement,-wort huwa mgħolli u ħops huma miżjuda mal-xarba. Il-proċess jagħti xi żjut ħops ftit u reżini li jagħmlu birra fragranti u fit-togħma. Wara dan hemm separazzjoni ta 'residwi ħops u xgħir jew kjarifika wort. Dan imbagħad ġie ippumpjat ġo tank tal-fermentazzjoni, fejn il-wort huwa saturat bil-ossiġnu meħtieġa għall-proċess ta 'fermentazzjoni, u ħmira tal-birra huwa miżjud. Wara ftit ġimgħat jew anki xhur (skond il-varjeta) maturazzjoni sseħħ. Jirriżulta birra mhux filtrati. Din ix-xarba jinżamm qasir ħafna u huwa msejjaħ ħajjin. Filtrazzjoni jitneħħew l-fdalijiet ta 'ħmira, u żidiet shelf life. Iżda ħafna jippreferu birra dawl, mhux iffiltrat. Aktar pasturizzazzjoni ssir sabiex tnaqqas l-attività mikrobjali u itawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa. Madankollu, nemmen kif ħafna, minn din il-kwalità togħma tal-birra hija mnaqqsa. Pasturizzazzjoni huwa użat għall-ibbottiljar xorb fil laned u fliexken.

birra qamħ

Dan varjetajiet birra brewed ma 'xgħir tal-qamħ. F'xi pajjiżi huwa użat għall-qamħ, li ma nibtu. Din ix-xarba huwa meqjus li jkun ideali għall-użu fis-sajf, fil-sħana. ismijiet birra fihom il-frażi Weiss birra. Huwa għatx tajba quencher, togħma Delicious differenti, fowm u ċitru noti abbundanti. birra qamħ huwa ta 'tliet tipi. German - imsejħa WeiSen jew vayssbir. Belġjan xarba - li vitbir. It-tielet tip - birra qamħ qarsa. Hawnhekk inti tista 'tagħżel l-Weiss Ġermaniż jew gose u Lambic Belġjana. Kull varjetà hija distinta mill togħma unika tagħha u riħa, li jiddependu fuq it-teknoloġija tal-preparazzjoni.

metodu ta 'proċessar Klassifikazzjoni

Kien hemm birra mhux pasturizzat iżolati, li tinżamm bejn 8 u 30 jum, jiddependi fuq jekk huwiex dawl jew skuri xarba. Jekk huma miżjuda stabbilizzaturi, il-ħajja fuq l-ixkaffa żidiet għal tliet xhur. L-użu ta 'preservattivi jżid ir-rata ta' sa sena. birra ffermentata jgħaddi passi addizzjonali ipproċessar. Obesplozhenny xorb jgħaddi minn sterilizzazzjoni kiesaħ.

varjetajiet kamp

Dan huwa speċjali tip ta 'birra, li hija togħma bil-frott. Il-prodott huwa kkaratterizzat mill-teknoloġija preparazzjoni, simili għal produzzjoni ta 'inbid. L-aħjar varjetajiet ta 'birra - xarba dawl, jekk hemm speċi dlam. Fil-produzzjoni ta 'ammont żgħir ta' ħops użat, sabiex il-prodott għandha dawl u t-togħma bla xkiel. Ħafna varjetajiet ta 'birer Pilsner, bocks, Doppelbocks jappartjenu għall-kamp. Pilsner kienet l-ewwel xarba trasparenti magħmula fir-Repubblika Ċeka. varjetajiet lager birra gradwalment rebaħ is-suq, li twarrab għażliet qamħ ħafna.

porter

Porter - birra, li huwa magħmul minn tliet tipi ta 'ale: mmaturat, żgħażagħ u faċli. Hekk jgħid dokumentazzjoni awtorevoli ta birra. Taħlit xarbiet bi gradi ta 'konsistenza li tvarja ippermetta li toħloq prodott b'togħma pjaċevoli u ħafif. Inizjalment, il-birra kien qawwi ħafna. teknoloġija preparazzjoni tagħha mhuwiex partikolarment kura. popolarità xorb tal bdiet tonqos, u ħadet post il-varjetajiet ale u lager. Imma bl-iżvilupp ta 'birreriji domestiku ma kienx hemm qawmien mill-ġdid ta' porter, u llum huwa jokkupa post denja fil-piż totali tal-produzzjoni. Fost l-aħjar varjetajiet tax-xarba jinkludu ankra Porter, Catamount Porter, Londra Porter iżjed Sħiħ, l-Iswed Shack Porter Wachusett, il Otter Creek taċ-ċilindri Porter u oħrajn.

Live birrerija birra "Shmikbirverk"

Sib birra ta 'kwalità għolja m'hijiex daqshekk sempliċi. Il-fabbrikant għandu jikkonforma ma 'l-teknoloġija u jużaw biss l-ingredjenti l-aħjar. Madankollu, birrerija żgħira "Shmikbirverk", li jinsabu fir-reġjun Vladimir, tipproduċi biss l-aħjar xorb. L-ingredjenti kollha qed jinxtraw mill-Ġermanja, u l-ilma ġej minn lokali bjar artesian. Huwa birra ħajjin, li ma jkunx bbottiljat, sabiex inti tista 'tixtri mill-ħġieġ biss. batterji ħmira ħajjin jkomplu għajxien tagħhom, anke billi l-ħġieġ. Dan huwa l-qofol tax-xarba. birra mhux iffiltrat għandha l-bright u oriġinali togħma grazzi għall-sediment ħmira. Għalkemm il- produzzjoni tal-birra ħmira ma jintużax. Dan il-prodott jibqa 'tajjeb żgħir, hekk ħajjin li jissodisfaw xarba fuq il ixkafef (fliexken) ma jistgħux. Iżda dan iżomm il-proprjetajiet kollha tagħha meta ffriżati. birra Live għandha tajba, fowm dens li tinżamm l-qiegħ tal-ħġieġ. kulur tagħha huwa dawl, iżda opak. It-togħma għandha bukkett fjuri distinta, ma aċidità ħafifa u ħelwa, sfumaturi karamella. Dan birra mhix alkoħol qawwija. Nistgħu ngħidu li din hija xarba għall connoisseurs.

Ġenb, jew Bock

Dan huwa xarba oriġini Bavarja qawwija. birra skura fermentazzjoni baxxa, li isiru misjura aktar għal diversi xhur fl refriġeraturi speċjali. Hawnhekk nistgħu jiddistingwu varjetajiet: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock u Helles Bock. Taħt l-influwenza tat-temperatura baxxa tal-ilma huwa ffriżat u żidiet qawwa xorb. Grad Dornbusch Bock magħmula f'konformità mat-tradizzjonijiet kollha ta 'monasteri Munich. Harpoon Maibock - naħa birra klassika. Din il-varjetà għandha kulur qastan sinjuri, togħma eċċellenti ta 'malt u ħops togħma.

res birra

Dan birra, dehra u togħma partikolari hija komparabbli ma 'xampanja. birreriji Belġjani Top jużaw it-teknoloġija tal-produzzjoni ta 'nbejjed frizzanti. Din il-kombinazzjoni ta 'lambics żgħażagħ u xjuħ (spontanja birra fermentazzjoni) li toħloq togħma mhux tas-soltu matul il-fermentazzjoni ripetut. Bbottiljat xorb fi fliexken speċjali ma 'qiegħ konkavi. Minħabba l-metodu speċjali ta 'fejn jitwaħħal prodotti fakkar fliexken ta' nbejjed frizzanti. Imbagħad il-birra tinżamm għal madwar 2 snin. Jirriżulta ħażin effervexxenti, xorb bubbly u ftit imdardra. Hija għandha togħma kemmxejn tart u daqsxejn ta 'togħma qarsa ma undertones frott. Il-varjetajiet l-aktar popolari huma l-res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Barka Gueuze, Cuvée Rene u Oude Gueuze. Qabel l-użu, għandhom jitkessħu. xorb ibbottiljat fil nuċċalijiet inbid għall xampanja jew dixxijiet oħra simili.

birra affumikat

Dawn il-varjetajiet huma ppreparati rari ħafna. maltu aħdar kien imnixxef fuq fuklar miftuħ bl-injam tal-fagu. Minn dan u hemm togħma ta 'laħam affumikat. Dan birra hija ġeneralment skur fil-kulur u tixbaħ grad Oktoberfestbier. Kultant użu tax-xgħir, imnixxef fuq nar pit. Iżda din it-togħma tal-birra isir differenti. marka ta 'fuq affumikat birra - diżonesti ta Ale Duħħan, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Dawn il-produtturi jżommu l-tradizzjoni tal-produzzjoni u jużaw biss l-aħjar materja prima.

marki numerużi u birer - huwa ċ-ċans li jiskopru l-noti bright tal-birra, jagħżlu għalihom infushom it-tip li se jissodisfaw għal kollox l-preferenzi u l-preferenzi togħma.