Għaksa majjal moħmija b'modi differenti

Għaksa moħmija - platti Ċeki favoriti. Hemm huwa msejjaħ l-irkoppa. Iżda fil-kċina Russu trotters tal-ħnieżer li tixtieq biex issajjar. Dan jidher tajjeb fuq il-mejda tal-vaganzi bħala dixx prinċipali, iżda wkoll xierqa għall-ħajja ta 'kuljum, bħala l-sigrieti tal-preparazzjoni tiegħu huwa sempliċi. Madankollu, fit-tul. Minħabba li qabel inkaljar l-laħam meħtieġa ġurnata immarinat jew saħansitra lejl.

Kull Hostess riċetta tagħhom għal dan dixx: għaksa, moħmija fil-forn f ' "nudo" forma, jew fojl fil-komma kulinari. Xi ħadd laħam mgħolli qabel ma tqiegħed fil-forn, iżda xi ħadd - sostenitur ardent ta immarinar sempliċi. Mill-mod, xi immarinat għal qasba majjal, hemm madwar ħmistax: birra, brew soy sauce bl-għasel, eċċ Imma l-proċess ġenerali ta 'tisjir wieħed .. Filwaqt li jaġixxu f'dan algoritmu: laħam tiegħi tajba, obsushivayut, tewm shpiguem (jew tewm u pruna), jitqiegħdu fil-immarinar. Wara xi gat żmien u bake fil-forn imsaħħan minn qabel sa 200 Ċ, għal madwar siegħa. Rieda li jippruvaw furketta ma snien twal, jew stick injam: mill faċilment tinfed il-prodott għandu jiġi allokat meraq bla kulur, mhux demm.

Jidher li jkun faċli, iżda hemm ħafna ta 'sigrieti li għandek tkun taf li majjal moħmija għaksa barra artab u ġentili, iżda wkoll ma' deheb, ġilda crispy.

L-ewwelnett, l-immarinar. Jekk inti ma jkollhom il-ħin li tistenna għal jum sħiħ u trid li l-forn tal-laħam fi tnejn jew tliet sigħat, uża aħsel melħ. Ħallat ma 'partijiet ugwali ta' bżar iswed, klin, turmeric, origanu, żid it-trab tal-mustarda (mhux obbligatorju, iżda huwa possibbli u soy sauce) u irkoppa obmazhte min-naħat kollha. Iżda qabel dan tewm nashpiguyte. Biex tagħmel dan, l-użu ta 'sikkina bil-ponta dejqa. Tagħmel it-tnaqqis baxx fil-majjal fil-toqba li jirriżultaw għal jostle għal kwart jew sinniet tewm nofs. Mimli laħam tewm lesta li bake fi ftit sigħat.

Jekk inti tiddeċiedi li l-majjal għada filgħodu-jisħnu, immarinar pickle mhux meħtieġ. Għaksa moħmija bil-ġilda sħiħa, ikollok fatter. F'dan il-każ, lardu mhuwiex neċessarju, iżda sempliċement li jitqiegħed ras ta 'tewm jmiss lilha meta moħmija jew imqatta immarinar tewm (jew togħrok il-laħam bit-tewm mgħaffġa, żejt veġetali). Jekk inti tixtieq li tikseb aktar prodott tad-dieta, qabel ma tibgħat l-irkoppa fil-forn għandhom jagħmlu inċiżjonijiet djagonalment fil-ġilda jixxotta off eċċess xaħam - majjal moqli f'dan il-każ, ftit aktar mgħaġġel.

Għaksa tal-majjal, moħmija fil-fojl jew kmiem, ma teħtieġx tidwir regolari, iżda mbagħad ġilda tagħha hija pallida u ikrah. Għal 20 minuta sakemm laħam imsajjar mill-ħtieġa li tikseb "ħwejjeġ" u bake diġà fil- "nude" biex jiffurmaw Delicious kannella u anke iqarmeċ. Jekk taf li ta forn tagħha sabiex dgħajfa li overcook ikel mill-qiegħ, poġġi l-majjal fuq sodda ta 'nofsijiet basal jew flieli oħxon ta' patata mqatta.

U fl-aħħarnett, verżjoni ekonomija: soppa tal-piżelli u moħmija għaksa minn biċċa waħda ta 'laħam. Majjal mgħolli fl-ilma mingħajr melħ mal-basla fil-qoxra sakemm imsajjar, tneħħi l-ragħwa. Brodu taħt jieklu bażi soppa u xikel obsushivayut karta xugaman tewm shpiguem, Togħrokx melħ u mqiegħda f'taħlita ta soy sauce (1/2 kikkra), għasel likwidu (ftit tablespoons), meraq tal-lumi 1 u zalza tal-bżar. Immarinat laħam imsajjar mgħaġġel biżżejjed nofs siegħa. Bake għandu jkun qasir - madwar 15-20 minuta, sakemm qoxra tad-deheb.