Karpjun crucian fil-krema qarsa

Karpjun, kif ukoll kwalunkwe ħut ieħor, huwa rakkomandabbli li jagħżlu l-preparazzjoni ta 'karkassi friski, iżda hija ma tinsab fil-kesħa u qagħdu fl xbieki tas-sajd ma jkunx aktar minn ġurnata.

L-aktar togħma u konvenjenti għall butchering kampjuni daqs medju, huwa minn 15 sa 25 ċm. Fit-tul, inkluż il-denb u ras. Għal karpjun akbar diffiċli biex jittellgħu l-platti għat-tisjir kollu kemm hu, jiġifieri, hekk jirriżulta l-karpjun aktar Delicious u żgħar fil-krema qarsa huwa wisq artab, u l-għadam żgħar, li huma diġà diffiċli li jagħżlu matul l-ikla ser iġġib problemi saħansitra aktar.

ħut tindif

karpjun crucian fil-krema qarsa ma jirrikjedu preparazzjoni speċjali, li jkun meħlus għal dan riċetta bil-mod normali. Huwa meħtieġ biex taħsel il-ħut fl-ilma tal-ħama u alka. Mhux sikkina drastika ħafna biex jitnaddfu l-iskali.

Għal Skala shot aktar faċli, inti għandek bżonn li pick it up ma 'sikkina fid-direzzjoni minn denb ras, fl-istess ħin iżommu l-top spot li jiġu mnaddfa second hand għall-iskali ma scatter, u ma kienx meħtieġ, imbagħad iġbor dan kollu fuq il-kċina. Għalhekk ħut naħa mnaddfa, imbagħad inti għandek bżonn li jgħaddu mill-dahar, b'attenzjoni speċjali għall-post ħdejn ir-ras. U l-aħħar ħaġa huwa mnaddaf addome. F'postijiet it-tkabbir tax-xewka skali iżgħar, aktar dens, tindif ftit inqas flessibli.

Wara l-iskala jitneħħa, laħlaħ il-ħut mill-ġdid, vsporov żaqq minn denb ras. Huwa aħjar li tieħu sikkina li jaqtgħu u ma daħlux dan aktar profonda minn 1 ċm., Mhux biex jitnaqqsu l-bużżieqa tal-marrara. Neħħi l-ġewwieni. Yesil ltqajna mara, allura hi tista 'tkun bil kavjar, li jistgħu jiġu estratti u ppreparati separatament jew ġewwa l-ħut iħallu lill kok tajjeb magħha.

Issa huwa meħtieġ għal darb'oħra biex tlaħlaħ ħut. Jekk mixtieq, jistgħu jkunu maqtugħa irjus u dnub lil dawk li ma simili li jieklu lilhom, mingħajr ma dawn karpjun, moħmija fil-krema qarsa, se jkun fit-togħma.

taħriġ

Ladarba l-ħut imnaddaf, għandu jkun ippreparat għall-qali. Jekk karpjun kbira jew stad fil-vaska swampy, huwa rakkomandabbli li soak biex jeħles mill-riħa ta ħama.

Għal tixrib huwa meħtieġ li jipprepara taħlita ta 'melħ bir-rata ta 1-1.5 v. l. ta 'melħ kull litru ta' ilma u poġġi l-karpjun 30-40 minuta. Mixtieq li jittieħdu ilma sħun, eżatt fuq temperatura tal-kamra.

Għall-karpjun żgħażagħ se jkunu biżżejjed biex smear bil-melħ u ħalli jixxarrab għal 15-20 minuti għal tmelliħ. Thrill inti tista sprinkle bil-melħ, iswed jew bżar aħmar.

inkaljar

karpjun crucian fil-krema qarsa huwa ppreparat wara t-qali. Għalhekk huwa aktar togħma u ma jaqgħu barra. ħut ippreparat bżonn li roll fil frak tal-ħobż, dqiq jew smid. Poġġi fuq qali pan sħun, bix-xaħam bil-butir u fry fuq iż-żewġ naħat sakemm multa kannella dehbi. rrakkomandat li ma fry wisq, sakemm imsajjar niġu aktar tard fil-krema qarsa.

Jekk mixtieq, il-karpjun fil-krema qarsa jista 'jitħassar mingħajr qali, huwa wkoll Delicious. F'dan il-każ, iridu jkunu illubrikata biż żejt pan, tpoġġi fuq is-saff t'isfel ta 'ċrieki basla mqatta, imbagħad saff ppreparat karpjun u ferra krema, b'tali mod li l-ħut kienet moħbija taħt. Poġġi fuq il-nar u agħlaq l-għatu. Simmer għal 30-35 minuta, imbagħad sprinkle ħwawar friski mqatta, u jservu. karpjun crucian fil-krema qarsa fil-forn languishing ftit itwal minn fuklar miftuħ, hemm kwistjoni ta 'gosti u l-ħin li għandek bżonn li jkollhom il-ħin biex issajjar dixx.

Ejja ħa mmorru lura għall-riċetta ma karpjun moqli. Bake fil-forn tista 'wkoll tkun jew pan taħt l-għatu. Iżda pruwa miżjud qabel l-moqli. Inti tista 'żżid minflok basal patata moqlija ħafif mingħajr melħ. Aqta qali għandu jiġi imfettet. Liema basal, patata li huma stabbiliti fuq il-qiegħ, u mbagħad huwa s-saff tal-krema u ħut.

Karas fil-krema wara t-qali mkessħa 10-15 minuta fuq pjanċa jew f'forn għal 20-25 minuti. Hija serviet għat-tabella sħun.