Żejt raffinat

Kulhadd jibda mistress illum jew għada isir għażla: raffinat u żejt mhux raffinat jagħżlu. L-għażla hija verament diffiċli, u jekk huwiex meħtieġ li jsir fil-livelli kollha, ejja ara.

Fil-qalba tagħha, dawn iż-żewġ varjetajiet ta 'żjut huma utli fis-sens li fihom varjetà ta' aċidi grassi, li huma essenzjali għall-korp. Iżda f'xi varjetajiet ta 'l-aktar? Huwa maħsub b'mod wiesa li ż-żejt mhux raffinat fih ammonti kbar ta 'sustanzi utli, kif mhuwiex approvat. Madankollu, dan huwa nisa tad-dar qarrieqa ħafna. Id-differenza bejn dawn iż-żewġ varjetajiet ta 'żejt (li jistgħu jiġu stmati bil-għajn) - l-eliminazzjoni ta' riħa u togħma matul it-tindif fil-fond. Fuq il-kwalitajiet pożittivi u negattivi oħra jistgħu jiġu ġġudikati, sempliċement fil-laboratorju speċjali.

Biex jibdew, li ż-żejt mhux raffinat tagħti l-dixx togħma barranija, ma jinterrompux it-togħma u riħa, jiġifieri huwa kompletament newtrali. Il-proċess ta 'tindif ta' żejt tal-ġirasol, fil-fatt, fl-ordni u jeħtieġu biex issajjar l-ikel, mingħajr interruzzjoni karatteristiċi organolettiċi tiegħu.

Il-proċess ta 'żjut raffinar lum jista' jsir f'żewġ modi: billi tindif kimiċi u l-użu l-assorbenti. Għandi ngħid li għal kważi 150 sena, jintuża biss mod 1-y, minħabba huwa rħas u veloċi biżżejjed. Jekk għandek xi tħassib dwar dak il-kont, li flimkien mal-butir ċċarat l-iskrivanija tiegħek tista 'tikseb tossiċi kimiċi, tinkwetax. Fil-proċess ta 'raffinar juża biss komposti alkalini ma jagħmlux ħsara lill-korp.

Minbarra n-nuqqas ta 'togħma u togħma ta' żejt raffinat fil-proċess ta 'tindif isir aktar kwalitajiet pożittivi. Pereżempju, matul l-tisjir ta 'platti, żejt purifikat tilħaq jdaħħan punt ħafna aktar tard minn mhux raffinat. Għaldaqstant, huwa ta 'benefiċċju għall-tisjir kumdità, kok saħħa u ambjent nadif.

Meta msaħħan żejt ffurmati radikali ħielsa u s-sustanzi karċinoġeniċi. Allura żejt raffinat jilħaq massimu ta 'tisħin tagħha ħafna itwal minn mhux raffinat. Minn dan nistgħu nikkonkludu li l-żejt purifikat huwa aħjar adattati għat-tisjir f'temperaturi għoljin.

Naturalment, wieħed ma tistax tinjora l-fatt li t-temperatura tat-tisħin taż-żejt jiddependi fuq ħafna fatturi (il-ħxuna tal-pan jew kontenitur ieħor, l-intensità tat-tisħin, anke fil-kondizzjonijiet ambjentali), sabiex l-fatt li l-punt massimu tisħin kemmxejn soġġettiva.

Barra minn hekk, iż-żejt raffinat ma jkollhiex dik il-proprjetà ragħwa pronunzjata bħala l-mhux raffinat. Il-ħaġa hija li fil-proċess ta 'tindif fil-fond taż-żejt għandhom jitneħħew mhux biss is-sustanzi li jagħtu l-prodott l-riħa, iżda wkoll xi wħud mill-likwidu. Huwa madankollu mhux purifikat ragħwa żejt jew "fizzing" permezz ta 'kuntatt ma' wiċċ jaħraq.

Għalhekk, jista 'jiġi konkluż li l- żejt tal-ġirasol raffinat adattati għal xi prodotti ta' trattament tas-sħana. Hija tista 'tkun moqli, do deep-fry, bake fil-forn, u l-bqija. Iżda gradi żejt mhux raffinat huma adattati għall insalati u zlazi, ma jsofrux minn sħana. Dan se jżid togħma u togħma mhux tas-soltu ta 'platti tiegħek.

Minn dan kollu, huwa ċar li l-għażla bejn żewġ tipi ta 'żejt mhux meħtieġ, huwa aħjar li fl-ekonomija hemmhekk, u żejt raffinati u mhux raffinat. Biss jużawhom għandu jkun id-dritt.

Kull sid għandhom ikunu jafu li kwalunkwe żejt li tuża biex issajjar l-ikel fuqha darba biss. Fil akroilein iffurmata fil-żejt waqt it-tisħin - effett karċinoġenu li jżid ma 'kull tisħin sussegwenti. Għalhekk, wara kull tisjir, il-kontenitur għandu jkun nadif sewwa l-fdalijiet taż-żejt u nugrufun.