X'inhuma l-ingredjenti ta 'bajd lum

Bħala riżultat ta 'riċerka mwettqa minn xjentisti, ġie ppruvat li l-bidliet sinifikanti fl-aħħar tletin sena jkun għadda fil-piż tal-bajd u d-dimensjonijiet ta' li żdiedu. Barra minn hekk, hija kisbet numru ta 'proprjetajiet ta' valur.

Ix-xjentisti qabbel l-kompożizzjoni tal-bajd, kif ukoll daqsijiet tagħhom mad-data ta 'l-aħħar seklu. Bħala riżultat, id-data interessanti kienu miksuba:

• jiżdied id-daqs tal-bajd prinċipalment minħabba ż-żieda tal-massa tal-proteina;
• tnaqqis ta 'madwar kwart tal-ammont ta' xaħam saturat ;
• tnaqqis fil-kaloriji tal-prodott;
• żieda ta 'aktar minn 1.5 darbiet il-konċentrazzjoni ta' vitamina D.

Ir-raġuni għall-karatteristiċi ta 'kwalità mtejba tal-bajd, skond xjentisti, tinsab fit-tibdil tal-dieta tal-għasafar, li 30 sena ilu kienu tiekol ikel aktar bnin u ta' kwalità.

Konklużjonijiet interessanti daħal riċerkaturi Kanadiżi, li sabet li l-bajd għandhom l-abbiltà li ibaxxu l-pressjoni tad-demm. Barra minn hekk, din il-karatteristika hija biss għal bajd, fejn il-diġestjoni fil-passaġġ diġestiv uman li jwasslu għall-formazzjoni ta 'proteina. U fi blokki dawran-attività ta 'l-ormon, li tikkawża vażokostrizzjoni u jżid il-pressjoni tad-demm.

Partikolarment kolesterol ħżiena għas-saħħa inklużi fil -kompożizzjoni tal-bajd. Dawn huma sinjuri fil isfar, li ġie studjat fid-dettall minn xjentisti Amerikani. L-istudju dam 20 sena bil-parteċipazzjoni ta 'madwar 20 elf irġiel. Bħala riżultat, ġie ppruvat l-effett ta 'ħsara tal-prodott fuq is-saħħa qawwija tal-popolazzjoni:

• Bl-użu ta 'kuljum ta' 1 jew aktar bajd ta 'l-irġiel b'saħħithom żdied bi kważi 25% probabbiltà ta' mewt prematur mis mard tal-qalb.
• Jekk il-persuna għandha wkoll dijabete, ir-riskju ta 'mewt minn mard tal-żidiet tal-qalb fi 2 darbiet!

Dan l-istudju investiga żewġ gruppi ta 'rġiel:-pazjenti b'saħħithom u dijabetiċi. In-numru medju ta 'bajd ikkonsmati fl-ikel għall-ġimgħa kienet ta' 7 jew aktar. Għaldaqstant, ir-riċerkaturi kkonkludew li l-irġiel b'saħħithom huma permessi, bla ħsara għall-qalb biex jieklu sa 7 unitajiet fil-ġimgħa, waqt li jkunu qed assolutament kontra għad-dijabetiċi. Iżda m'għandniex ninsew li isfar tal-bajd kolesterol huwa meħtieġ mill-korp għall-formazzjoni tal-bili.

valur nutrittiv tal-bajd

Sors eċċellenti ta 'proteini dejjem kien bajd tat-tiġieġ, il-valur nutrittiv huwa determinat mill-kontenut tal-proteina kompluta, u huwa kważi kompletament assorbit mill-ġisem. Fl-istruttura tagħha sibna l -aċidi amino essenzjali fi proporzjon ottimali. Ukoll f'dan il-prodott huma ppreżentati prinċipalment aċidi grassi polyunsaturated u fosfolipidi (li tokkupa 1/3 tal-leċitina). Fil-sħana trattament tal-bajd huwa prattikament ma jitnaqqasx il-valur nutrittiv tagħhom.

Kompożizzjoni tal-bajd tinkludi għadd kbir ta 'proteini, bħal lisożima, ovalbumin, ovotransferrin, eċċ.; enżimi, li jinkludu dijastasi, dipeptidase protease; vitamini A, PP, D, kolesterol u aċidi xaħmija, vitamini B U li mhux l-lista sħiħa. L-istruttura ta 'bajd huwa inkluż ukoll numru kbir ta' sustanzi minerali: 55 mg ta 'kalċju, 140 milligramma ta' potassju, 192 mg fosfru, 156 mg klorid, 176 mg ta 'kubrit, 134 mg sodju, 12 mg manjesju, 2.5 mg ħadid 1.11 mg żingu, 83 mg ta 'ram (ibbażati fuq 100g bajd parti li jittieklu).