Dan huwa parti mill-bajd

Bajd - dan huwa probabbilment l-prodott tal-ikel l-aktar famużi. Nieklu aktar tiġieġ (xi kultant wiżż) bajd, iżda huma adattati għall jieklu l-bajd tal-għasafar li jseħħu b'mod naturali. Xi nies jieklu ikel eżotiku għalina. trattament speċjali, per eżempju, huma kkunsidrati li huma l-bajd tal-fkieren u tarantula. Aħna mhux se sink fil-Delights Gourmet, u jitkellmu dwar dak li huwa l-kompożizzjoni tal-bajd, l-soltu għalina tiġieġ. Wara kollox, dan il-prodott ilu għal organiżmu valur nutrittiv konsiderevoli tagħna.

Il-kompożizzjoni kimika tal-bajd

Kull bajd hija porzjon proteina u l-isfar. abjad tal-bajd - ilma 90%, filwaqt li l-10% li jifdal - huma proteini. L-isfar fih ukoll proteini u minbarra minnhom - xaħmijiet u kolesterol. Għalhekk, bajd imsajjar sew fiha 10.6 g xaħam, 12.6 g ta 'proteina u 424 milligrammi ta' kolesterol.

Chicken komponenti tal-proteina tal-bajd:

Il-proteina għandu:

• ilma - 85 fil-mija;
• xaħmijiet - 0,4protsenta;
• Proteina - 12.7 fil-mija;
• karboidrati - 0.6 fil-mija;
• l mistrieħ - glukosju, enżimi u vitamini tal-grupp B.

komponenti tal-proteina tat-tiġieġ:

• 54% - l-ovalbumin dominanti fi prodott li kien l-aktar kmieni (1889 iżolat f'sena) element;
• 12-13% tal conalbumin (ovotransferrin). Tippossjedi proprjetajiet antibatteriċi, u flimkien ma 'lysozyme (li tinsab ukoll fil-bajd), dan l-effett hija msaħħa bil-kbir;
• 3.3-3.5% - huwa lisożima. Wieħed mill-komponenti pjuttost magħrufa sew u wżati għal skopijiet kummerċjali, tal-bajd. Ġie skopert fl-1922 Sena u użat bħala enzima bacteriolytic;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

Il-kompożizzjoni tal-bajda - isfar

Dan jammonta għal madwar 33% tal-kompożizzjoni tal-prodott likwidu. L-isfar fiha madwar 60 kaloriji. Dan huwa aktar milli fil-proteina, 3 darbiet.

L-isfar fih l-aċidi grassi li ġejjin:

1. aċidi polyunsaturated.
2. aċidu monounsaturated.
3. Saturati Aċidi:

• Linolejku - 16%;
• linoleniku - 3%;
• aċidu oleiku - 47%;
• Miristiku - 1%;
• palmitiku - 23%;
• palmitolejku - 5%;
• Aċidu steariku - 4%.

valur nutrittiv tal-prodott

Skond il-nutrizzjonisti ta taghha nutrittiv tal-bajd valur kważi qabdiet ma kavjar iswed u aħmar. Huwa ekwivalenti għal biċċa ta 'ċanga jew tal-ħġieġ ta' daqs medju ta 'ħalib. Barra minn hekk, il-bajd - prodott indipendenti u bbilanċjat ikel, li jfisser li l-perċentwali ta 'assimilazzjoni tagħha mill-korp jilħaq 98%. Madankollu, bil-twiddiba żgħar - biex issajjar l-bajd għandhom jiġu mgħolli, allura dawn se jżommu proprjetajiet utli kollha tagħha. argumenti kollha dwar il-perikli u l-benefiċċji tal-bajd fil- parti l-kbira mnaqqsa għall-kontenut ta 'kolesterol fihom. Huwa magħruf li weġġa sinifikanti li tikkawża żejjed. Madankollu, fi kwantitajiet żgħar huwa indispensabbli għall-operazzjoni ta 'bastimenti u l-qalb. norma Kuljum huwa 300 mg.

bajd nej

Xi nies probabbilment ma jafux li ma jistax ikollok ammont kbir ta ' bajd nej, bħas-sustanza, li hija parti mill-bajd (inibitur tripsin) tiġieġa tal imewwet il-proċess ta' diġestjoni. Iżda huwa m'għadux imsajjar, għaliex fil-70 gradi hija qerda kompluta tagħha. Għalhekk, sħana bajd ittrattati jista 'jittiekel mingħajr biża.

Allura, kif rajna, il-kompożizzjoni tal-bajd hija kumplessa ħafna u diversi. komponenti tiegħu huma elementi essenzjali għal dieta bilanċjata. Jirrifjutaw li jieħdu dan il-prodott tal-ikel prezzjuż se jkollhom biss dawk in-nies li għandhom allerġija għal dan.