L-istaġun għall-dilettanti faqqiegħ u l-professjonisti veru tal-każ jibda fin-nofs tas-sajf, meta jkun fil-ikklerjar fost il-ħaxix ħoxna u taħt il-fergħat baxxi ta 'siġar jidhru l-ewwel varjetà hat sottili ta' kuluri u daqsijiet. kaċċaturi b'Esperjenza wara minnhom, naturalment, jafu li l-aktar Delicious u ta 'valur għall-proprjetajiet benefiċenti tal minnhom huma bojod, chanterelles, faqqiegħ u faqqiegħ. Pjuttost ileqq fl-apparenza u kampjuni prominenti miġbura sakemm mhux intenzjonalment ma jħawwadhom bil-faqqiegħ oħra jew maqtugħin għall-forma ġenerali ta 'ħsad kbir. U kif tipprepara l-xaft, jaf mhux kull Hostess. Madankollu, meta l-foresti huwa diġà jispiċċa l-istaġun faqqiegħ grad ogħla, allura fil-kors huma dawn. Tabilħaqq, tant ħerqana li jieklu rigali ħarifa ta 'natura fix-xitwa fil-fond. U ftit jafu li l-xaft huwa immarinat pjuttost fit-togħma u jista 'jkun żieda denja li sopop u insalati, u torti Hearty u pasti. għażla mielħa tagħhom se toħloq zalza kbir għall-ħut jew cutlets. C'est pourquoi llum aħna jitgħallmu kif marinate faqqiegħ xaft.
taħriġ importanti
nuqqasijiet importanti, li ma jippermettux l-xaft biex jokkupaw pożizzjoni ugwali bi gradi faqqiegħ ogħla, huma riħa spjaċevoli partikolari tagħhom, kif ukoll l-impossibbiltà li tiekol saqajn tagħhom u kampjuni relattivament antiki. Mill-mod, dawn jistgħu jiġu distinti mill-grad ta 'iddrittar kpiepel: faqqiegħ żgħażagħ li tkun tond truf, filwaqt li l-bqija hija kważi ċatt. Ukoll, il-fatt hu li kif ikollok aktar anzjani, dawn isiru kompletament mimsus mid-dud, u l-kavità hija ffurmata fuq il-riġel. Għalhekk, biex tipprepara xaft imnaddfin, jippruvaw jiskopru u jiġbru biss l-kampjuni żgħażagħ. Huma joħorġu biċ-ċar fuq l-isfond ta 'ħaxix aħdar oħxon ta' għatu isfar-kannella tiegħu u zokk abjad oħxon. Huma jidhru fl-Lulju, ħafna minnhom huma fin-nofs ta 'Awissu, u mill-aħħar ta' Settembru, jisparixxu għal kollox. Qabel ma tibda biex issajjar xaft immarinat, jeħtieġ li b'attenzjoni issolvi, jaqta 'u armi l-zokk, u mbagħad aħsel u soak fil-kesħa, ilma nadif għal tlett ijiem. Dan se jippermetti biex ireġġgħu irwejjaħ u jġibu jdgħajjef ħalib morr, li tippermetti tittikilx relattiva tagħhom. Għal din ir-raġuni, dawn fi kwalunkwe każ ma jistgħax ikun imnixxef.
salmura
Għalhekk, sabiex tipprepara l-xaft biċċa tax-xogħol imnaddfin fil-xitwa, ser ikollna bżonn 1 kg ta 'faqqiegħ diġà mxarrba u ri-maħsula, u ingredjenti immarinar 2 L ta' ilma pur, 400 g ta 'l-sempliċi melħ (mhux iodized), 20 piżelli allspice iswed, 10 weraq tar-rand u l tbsp 2. l. ħall. għalli xaft pre fl daqsxejn immellaħ ilma jagħli għal madwar 20-25 minuta, imbagħad iġbed minnhom barra mill-brodu jirriżultaw, ferra l-immarinar imsajjar minn qabel u mbagħad stabbilit fuq nar anke fl-istess ħin. Wara li qed nistennew tkessiħ sħiħa, jistabbilixxu kollox fil-vażetti sterilizzati bil-likwidu u ssiġillati sewwa. Dawn faqqiegħ huma ideali għall-użu fl-torti mili jew hamburgers, kif ukoll fis-sopop, stews veġetali u insalati. Huma jikkumplimentaw tajjeb platti tiegħek u jagħmluhom iktar soddisfaċenti u nutrittivi.