Liema platti jistgħu jiġu mħejjija minn qatgħat merluzz

Merluzz jinstab fil-latitudnijiet moderata tal-Atlantiku u Oċeani Paċifiku. Barra mill-kosta tal-Ewropa, jinstab fuq il-gżira ta 'Spitsbergen għall -Bajja ta' Biscay. Hija l-ewwel ħut tal-baħar, li jaf li jaqbdu nies. X'inhu daqshekk importanti, dan ir-razza? Hija jappartjeni għall-hekk imsejħa "dgħif" ħut. Xi jfisser? Li kollha xaħam tal-annimali jakkumula fil-fwied. Piż tal-ġisem kultant sa kilogramm wieħed! fwied tal-merluzz huwa apprezzat ħafna għall-togħma tiegħu, iżda wkoll minħabba li hija rikka fl-vitamini D u A. Rigward il-karkassa kollha, dawn li ġejjin huma l-riċetti ta 'kif issajjar flett Delicious merluzz.

Skond il-gosti tagħhom l-laħam ta 'dan il-ħut ma jkunx inferjuri għal-laħam ta' abitanti oħra tal-ibħra. Minnha inti tista 'kok soppa, jagħmlu snacks u platti prinċipali, u jista bake fuq il-grill jew imqiegħda fis-cutlet laħam kapuljat. Iżda qabel ma ħsieb dak biex issajjar fletti tal-merluzz, ikollok bżonn jitgħallmu sigrieti ftit ipproċessar maqsuma tal-ħut. Poġġi ftit minuti l-karkassa fl-ilma kiesaħ, ftit acidulated ma 'meraq tal-lumi. Meta tisjir, ma titneħħa l-ġilda, u ma tneħħi l-denb u xewk. L-iżgħar inti tagħmel toqba fil-ħut, l-anqas dan seethe. Huwa worth it biss aħsel tajba u jinbarax l-film iswed ġewwa.

Iżda jekk inti tixtieq li fry ħut, imbagħad inti għandek bżonn li tinqata 'l karkassa li jipproduċu l-fletti tal-merluzz. Biex tagħmel dan, tnaqqas l-xewk, ras u denb, u mbagħad tul il-linja, li jibdew mit-taqsima denb, neħħi l-ġilda bil-mod. Imbagħad separati l-laħam offerta mill-kolonna vertebrali. Bil-merluzz bżonn li żżomm għajnejk miftuħa u jafu meta tieqaf: Jekk il-widna diġest, se jkollu togħma morra, u jekk inti overcook il-ħut se togħma u xott. U issa nibdew biex issajjar.

Ricetta "Bonanza" joffri lira ta 'flettijiet tal-merluzz mqatta fis biċċiet, ħwawar u melħ ħwawar, roll dqiq, tpoġġi fuq bażi pan, meraq tal-lumi sprinkle. Għatti bi basla, ċrieki kbar imfellel, ferra mayonnaise (100 g). Is-saff li jmiss - bott qamħ (biżżejjed għal wieħed mill-banek). Fil-quċċata għandu jkun maħkuk ġobon. Baking tibgħat fil-forn imsaħħan minn qabel fi 180 gradi għal 20 minuta.

U hawn huwa kif inti tista 'tipprepara snack sħun merluzz. Narazrezat flett f'biċċiet żgħar. Kontinwament interferenza fry il-piż ħtieġa ħut għall-butir imdewweb madwar kwart ta 'siegħa fuq sħana baxxa. Separatament, jagħmlu l-zalza: olandez bechamel jew ieħor. Il-ħut jiddaħħal fis zhulennitsy, ferra l-zalza u dopech sakemm imsajjar fil-forn.

U hawn huwa l-riċetta, kif issajjar flett tal-merluzz fil Bask. -Pan ma 'bampers għolja tpoġġi patata imqatta (a lira), basla mqatta' b'mod fin u karrotti. Din l- "kuxxin" ta 'ħxejjex li tirranġa qatgħat maqtugħin f'biċċiet. Sprinkle ħwawar ħut u melħ, ferra krema tazza u ħalliha ttektek għal madwar 20 minuta taħt l-għatu. Wara dan, jiksbu l-ħut, sfaxxa fuq biċċiet żgħar ħafna (mhuwiex diffiċli --laħam se crumble innifsu). krema meanly, bajd isfar martell u lira fi puré omoġenju. Poġġi l-massa lura fil-pan. Sprinkle ma 'ġobon maħkuk u jibagħtu dopekayut fil-forn sakemm kannella dehbi.

U fl-aħħarnett, l-riċetta cutlets flettijiet tal-merluzz. Tgħaddi permezz ta 'kappuljat jew fin sikkina sechem żżid basla granulati, ġobon ipproċessat u roll mxarrba fil-ħalib. Melħ u bżar tal-gosti. Issa jibqa biss biex jiffurmaw patties, roll dqiq jew frak tal-ħobż u qali fiż-żejt veġetali.

Bon appétit!