Tisjir għalik innifsek. tħawwir Ideali għat-tiġieġ

Korrett tħawwir qabad jistgħu jbiddlu l-togħma ta 'l-għarfien dixx. Mhuwiex sorprendenti minħabba l-ħwawar kollha jitfaċċjaw tal-gwerra u l-ispiża ta 'gramma ta' xi wħud minnhom huwa komparabbli mal-prezz ta 'metalli prezzjużi. Iżda l-iżball fl-għażla tagħhom jistgħu jkunu fatali u rovina-dixx. Dan kollu japplika għal riċetti minn tjur. Dan ifisser li għandek bżonn tkun taf dak li għandu jkun ideali tħawwir għal tiġieġ.

Ħwawar użati għat-tiġieġ

Jekk il-tiġieġ huwa imħawwar, il-laħam innifsu huwa pjuttost bland u anke xott. Ħafna drabi esperjenzaw chef għall-preparazzjoni tiegħu billi tuża art iswed jew aħmar bżar jew taħlita tagħhom, marjoram, salvja, ġinġer, tursin, xibt, klin, kàri, kemmun, u oħrajn. Ħafna minnhom għandhom riħa speċifika u togħma, u biss wieħed mill niskata tagħhom kapaċi li jibdlu radikalment l-togħma ta 'laħam tat-tjur.

Imma forsi l-tħawwir aktar komuni għat-tiġieġ - huwa melħ. Meta miżjuda laħam saħansitra mgħolli se jkun fit-togħma u b'hekk ma jkunx xott. U anki l-brodu fadal wara t-tisjir sider tat-tiġieġa, ser jidher aktar saturati. Barra minn hekk, perfettament jikkomplementaw u jikxfu l-togħma ta 'ħwawar oħra meta tisjir kollu tat-tiġieġ fil-forn jew fuq il-grill. Imma ma jsir abbuż minnha, u mhux biss għal raġunijiet ta 'saħħa.

Mhux użat inqas frekwenti u ħwawar oħra. Hot tiġieġ bżar tagħti l-Sharpness mixtieq. -Chef jirrakkomanda maħżuna bżar u itħan eżatt qabel l-użu. Madankollu, fil-ħajja ta 'kuljum, dan tħawwir għal tiġieġ aktar spiss diġà art. Aħmar, iswed, abjad, aħdar u roża bżar kull wieħed ikollhom pekuljaretajiet tagħha stess, iżda huwa taħlita jgħin biex jiftħu l-togħma fl-intier tiegħu.

Ħwawar bħal tursin, klin u xibt jistgħu jintużaw individwalment jew flimkien ma 'ħwawar oħra. Huma għandhom riħa delikata u kemmxejn b'intervall togħma naturali ta 'laħam tat-tiġieġ. Madankollu, biż-żieda ta kemm friski u f'forma mnixxfa, platti tiġieġ jiksbu kulur nazzjonali. Dan jidher b'mod speċjali fil-kċina Kawkasi. Żewġ dixxijiet popolari Ġorġjan: sacivi u chakhokhbili - biss magħmula minn tiġieġ biż-żieda ta 'numru kbir ta' ħwawar u ħxejjex aromatiċi.

Zlazi u marinati għall tiġieġ

Imma mhux biss ħwawar u ħxejjex aromatiċi jistgħu jintużaw fit-tħejjija ta 'tiġieġ. Zalza jew immarinar - tħawwir kbira għat-tiġieġ, li se tagħmel l-offerta laħam, mmerraq u dewweb fil-ħalq tiegħek. Ħafna drabi diġà imfellel karkassa tat-tjur immarinat jew partijiet minnha. Għal dan il-għan, it-taħlita xierqa ta 'melħ, bżar, basal mqatta u mayonnaise. Inċidentalment, l-aħħar jistgħu jiġu sostitwiti bl jogurt naturali jew kefir. U biex żżid 2-3 imgħaref ta 'pejst tat-tadam jagħtu l-dixx lest kulur sbieħ.

Bl-tixrid ta 'kċina Ċiniż u Ġappuniżi fil-punent deher u ħelwa qarsa immarinar għal tiġieġ. Dawn normalment jikkonsistu soy sauce, ġinġer, friegħi żgħar ta 'tewm u basal, karfus u karrotti. Kultant miżjuda magħhom anki ananas, għasel u tuffieħ qarsa. Ta 'min jinnota li fil-lvant tal-platti mhumiex immellħa. Kien ħwawar sħun u zlazi melħ mibdula. Naturalment, dawn pickles huma kbira bħala tħawwir għal tiġieġ, moħmija fil-forn.

Quick Settijiet ħwawar għall-tiġieġ

Huwa ovvju li sottili jħossu l-proporzjon mixtieq ta 'dawk jew ħwawar oħra għat-tisjir ta' tiġieġ tista ftit platti. U minħabba fil-ħajja reali nisa tad-dar jippreferu jixtru lesti settijiet ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Huma kienu żviluppati minn koki u diġà fihom biss l-ingredjenti meħtieġa. Madankollu, mhux l-manifatturi kollha huma diliġenti fil-ħolqien tagħhom. Għalhekk, inti għandek taqra b'attenzjoni l-pakkett u jagħżlu l-uniċi manifatturi ppruvata. Naturalment, tali sett ta 'ħwawar ma għandux ikun fihom melħ, lamtu, u glutamate sodju.

Bħala konklużjoni

Hemm platti li fihom huwa determinat ħwawar u ħxejjex aromatiċi togħma. Wieħed minn dawn huwa l-tiġieġ grilled. Skond il-riċetta klassika karkassa għasafar kollha jingħorok ma melħ, ħwawar u żejt veġetali. Imbagħad jitqiegħed fil-forn għal bake siegħa għal 200 gradi. Il kondiment klassika għat-tiġieġ grilled fih iswed bżar, noċemuskata, origanu, basla, tewm u ġnibru. Din il-kombinazzjoni jagħtiha riħa tantalizing, kulur qoxra sbieħ u togħma unika.