Stew ma pruna

Nibdew bl-fatt li l-riċetta għal "l-laħam ma berquq niexef u pruna" oriġinarjament hails mill-Kawkasu u l-Asja Ċentrali. Kien hemm dejjem magħrufa kif tikkombina l-ikel li twassalhom biex timmassimizza l-benefiċċji u t-togħma exquisite.

Riċetti għal varjetà kbira: mill-klassiku għall-bidlet xi kultant lil hinn rikonoxximent. Dan kollu jiddependi fuq it-togħma ta 'sid partikolari. Offerti, tidwib fil-stew ħalq ma pruna, moħmija fil-ħaruf forn jew laħam taċ-ċanga ma 'berquq niexef u pruna, ħobża laħam ma' żbib u l-berquq imnixxef, ross ma 'żbib u l-berquq imnixxef ... Tista' kok laħam, anke ma pruna fil multivarka - dan huwa biss lista żgħira ta 'multa platti Orjentali. Nagħtu 2 riċetti minn mijiet ta 'għażliet.

laħam 1.Tushenoe ma pruna

500-600 gramma ta 'laħam taċ-ċanga jew laħam tal-ħaruf imqatta' f'biċċiet ta 'daqs medju. Poġġi fi skutella kbira, ħafif melħ u bżar u sprinkle bl-inbid aħmar xott. 15-20 min. jinsistu.

Il-ċrieki casserole moqli basla nofs (1.5-2 ras) fil-butir sakemm imħaffef. Żid il-laħam, flimkien ma 'meraq, ħafif moqli (l-ebda qoxra). Ferra 'tazza (200 g.) Brodu. Wara t-togħlija, jimminimizzaw nar u sajjar għal 20 minuta.

Sadanittant, soak fl-ilma kiesaħ u pruna. Meta softens, neħħi l-għadam, CHOP l pruna. Fil-cauldron li żżid tazza ta 'meraq tat-tadam jew l-arti. kuċċarina ta 'pejst tat-tadam, imressaq sal-volum bl-ilma. Biex stew mal pruna miksuba l-aroma mixtieqa u t-togħma mixtieqa kulur, żid ħwawar għall-cauldron: ħops-suneli, ta 'sinniet ftit, ħabaq, iswed u abjad bżar, ftit aktar melħ tal-.

Wassal għal jagħli u żid il-pruna diġà mħejji. Ħawwad. Ttektek 10-15 minuta. Jekk il-likwidu tħalli fwar wisq, inti xorta tista pour nofs tazza ta 'brodu jew ilma mgħolli. Inti tista 'żżid 50 gramma ta' għasel. Kitba imbagħad lejn sħana baxxa għal ieħor min 5-10. Sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi, mqatta fin.

Thats it: stew ma pruna lesti biex jiġu servuti. Huwa aħjar li garnish lilu xierqa ross mrammla. Inti se tkun kapaċi biex issajjar l-laħam ma berquq niexef u pruna wkoll. sett Frott huwa determinat mill-preferenzi tiegħek u l-metodu tat-tisjir ma tinbidilx.

2. pilaf ma 'żbib u / jew imnixxef berquq

Pilaf - wieħed mill-kċina orjentali aktar popolari, li għandha miljuni ta 'fannijiet madwar id-dinja. Żewġ prodotti essenzali inklużi fil-bażi ta 'xi waħda pilau, huma laħam u ross. pilaf ross tieħu l-aħjar tawwalija. Issa l-supermarket tista 'ssib il-gradi kollha ta' ross. Fuq il-pakketti normalment jindikaw kemm ir-ross għall pilaf. Għalhekk huwa possibbli li esperiment!

Jekk inti tisjir pilaf fuq kwalunkwe suġġett, inti tista 'tagħżel kwalunkwe laħam, majjal u ħaruf biex sider tat-tiġieġa. Laħam (skond l-ammont li għandek bżonn biex tikseb) tieħu 500-1,000 gramma. Imqatta żgħar (!) Biċċiet. importanti ħafna! Figura għandek bżonn tieħu l-istess ammont bħall-laħam.

Ross jixxarrab fl-ilma. Separatament soak żbib, berquq niexef u barberry. Il casserole msaħħan laħam fry żejt veġetali (preferibbilment ġirasol). Ladarba ftit għal "grab", żid il-basla (nofs ċrieki) u mbagħad maħkuk fuq grater karrotti oħxon. Fry, ferra l-ilma, żid melħ u ħwawar għall-togħma. Kollha taħlita u ħallih stew għal 20-30 minuta. Ilma huwa meħtieġ li tiżdied ammont suffiċjenti li r-ross jista 'jkun tajjeb seethe.

Żid ir-ross, jew pjuttost, fi kliem bil-mod fuq quċċata tal-laħam indaqs u ħalliha għalli sakemm ikun assorbit u "boil-off" tal-volum ta 'fluwidu prinċipali, iżda mhux kollha! Żid frott imnixxef u ħawwad sewwa. Cook sakemm offerta (madwar 30 minuta). Pilaf lesta.

Jekk ikollok multivarka, huwa possibbli biex issajjar risotto fiha. Huwa aktar faċli! Mmerraq u laħam fit-togħma u miksuba bl pruna fil multivarka li fih innifsu jagħżel it-temperatura modalità u tisjir.