Soppa tal Scampi - riċetti li jaqbdu l-immaġinazzjoni

Fuq l-ixkafef tas-supermarkits huma spiss jinstabu misterjuża annimali tal-baħar. Gambli huma kbar wisq għal gambli jew awwista wisq baxx. Nies tħares lejn lilhom ma 'suspett, u jgħaddi minn. U fil vain! Dawn il-kanċers huma msejħa scampi, huma fit-togħma u b'saħħithom, fil-pajjiżi tal-Mediterran huma kkunsidrati Ħelwa, u platti huma ppreparati differenti ħafna. Allura fannijiet ta 'frott tal-baħar għandhom jagħtu attenzjoni mill-qrib ħafna għal dawn abitanti tal-ibħra u l-oċeani.

X'inhu Scampi

Huwa mhux biss l-isem. Jidħol mill- "isem" Taljan li ħsejjes simili "scampi". Aktar isem magħruf sew - awwista, iżda fl-Ewropa mixjiet it-terminu "awwista tan-Norveġja" u l-isem Ingliż tal-gambli scampi 'Dublin. Lejn l-estern, jidher qisu awwista ordinarja, iżda għandha aktar modesti daqs - massimu ta '25 ċm.

Naturalment, l-aktar imfittex awwisti frisk, peress iffriżar ma laħam tagħhom pjuttost maħlul, u fl-istess ħin hija titlef ħafna fil-togħma. Madankollu, it-trasport ta 'dawn il-kanċers huwa estremament diffiċli: dawn malajr jmutu mingħajr ilma, u matul il- "vjaġġ" ġlieda kontra xulxin. Allura ġġorrhom individwalment, li jaffettwa b'mod sinifikanti l-ispiża.

Fuq l-ixkafef tagħna huma jiksbu iffriżat, u inti għandek tgħix miegħu. Il-ħaġa prinċipali li preċedentement ma kienux imdewwba - kwalità tiddeterjora mal-limitu. sajd awwista normali m'għandhiex tkun "fwieħa", għal dak u japprezzaw. Għalhekk, jekk waqt il-ftuħ jħossu l-riħa karatteristika - tħossok liberu li juru l-ilmenti taħżen tiegħek.

preparazzjoni minn qabel

Ħafna drabi, dawn krustaċji tipprepara sopop homemade varji. What would you ma maqbuda awwista (u f'daqqa waħda tikseb frisk!), L-ewwel għandu jkun biex jitnaqqsu. U l-ebda kwistjoni dak li inti għandek miġbura biex jippreparaw - soppa scampi, insalata magħhom jew xi dixx eżotiku - inti l-ewwel bżonn biex tneħħi l-annimal mill-qoxra. Għal dan il-għan, pot goff ilma, li għal nofs minuta titbaxxa kanċer mgħolli. Itwal ikun imsajjar m'għandux ikun - bħall klamari, u dan isir lastiku tiddeterjora b'mod sinifikanti għall-togħma. Awwista versed għadu sħun: ir-ras jitneħħa, bil-mod miksur qoxra, u għall-laħam prezzjuż mbuttat (b'attenzjoni kbira!) Mill-denb. "Jibqa", jiġifieri, l-dwiefer, l-qoxra u l-ras jistgħu jintużaw għall brodu fragranti, li mbagħad tipprepara soppa Delicious ta scampi jew xi tip ta soppa. Imma ftakar: fir-ras hija lott ta 'kolesterol, sabiex ir-riskji jġarrbu.

Classic huwa dejjem prezz

Fi saucepan kbir jissaħħan żejt taż-żebbuġa (u l-ebda sostituti!) Butir, li mdawwar sa l-mqatta bużbież, karrotti, krafes u basal. Meta jkunu rotob, żid it-tewm - jista 'jiġi mgħaffeġ, inti tista' tonfoq snien. ħut bil-qoxra (preferibbilment ispnott) u scampi coarsely mqatta u miżjuda mal-ħxejjex. Wara tħawwad jitferra brodu tal-ħut, iwweldjati qabel. Biex scampi soppa tiegħek ħares saħansitra aktar sbieħ u seductive, inti tista pour turmeric ftit. Imbagħad il-tadam mgħaffeġ huma introdotti, Lavrushka, sagħtar u tursin. Sa l-aħħar kkompletati tazza inbid xott (abjad huwa aħjar li tieħu). Simmer scampi soppa bżonn, sakemm dawn mhux se jkunu lesti u ħut. Dan normalment jieħu 20 minuta - skond il-volum tal-pot u n-numru ta 'komponenti magħquda. rand tħejjija jitneħħa, u l-bqija jiġi mgħoddi blender. Biex jagħti aktar omoġeneità piż mixtieq u anke minn għarbiel jew malja passatur. Se jibqgħu ftit sħun, żid melħ u jservu krema tqal. Ir-riżultat huwa soppa fragranti u jħajjar (ritratt fuq), li mhumiex se jċedu anke l-membru tal-familja aktar whimsical.

Innota li l-kompożizzjoni eżatta tal-komponenti hija deliberatament mhux speċifikat, peress ppreparati sopop tradizzjonalment homemade "bl-għajnejn", kif bħalek u tad-dar tiegħek.

soppa krema tal scampi

Huwa possibbli li jinbena ewwel ikla notevoli ta 'dawn il-kanċers, u ma' komponenti inqas. Biex jibdew 4 tadam għandhom jinħelsu mill-qoxra u CHOP-basal flimkien ma '4 shallots. Dawn jeħtieġ li jiġu simmered fil-butir, imbagħad żid kuċċarina ta 'dqiq u fry sakemm deheb. Imbagħad mferra 'kwart ta' litru ta 'brodu. Għal dan soppa tal scampi kien Delicious, huwa rakkomandat biex issajjar il-bażi ta 'tiġieġ jew dundjani. Meta jibda jagħli - żid 2 cups tal-krema tqal, melħ, zokkor (niskata), 6 kuċċarini ta 'nbid, bżar abjad u sing ta' zalza Tabasco. Ħames minuti wara daħal scampi ippreparat (kwart ta 'kilogramma) u tadam, u fl-aħħar nett - ċrieki żgħar ta' basal aħdar. Hawnhekk u lesta li jgawdu l-soppa! Stampa fih innifsu huwa seductive, u madankollu l-dixx huwa kkumplimentat minn isturdament u riħa.

soppa Franċiż huwa ortezski

esperti kulinari Magħruf jkollhom l-opinjoni tagħhom stess, kif issajjar soppa bil scampi. Biex tibda minnhom (fl-ammont ta '20 biċċiet) malajr mgħolli, estratt tal-laħam, u l-bqija jingħata lura lill-borma, li simultanjament tipprovdi xorta u nofs kilo ta 'ħut, basal, sagħtrija (aħdar), karrotti, melħ, u flieli tal-lumi. Cook għal madwar siegħa u nofs huwa meħtieġ. Il-ħut imbagħad brodu żarmat mferra u mgħoddi mill-blender bil-ħaxix. lira ieħor ta 'tadam u basal fin maqtugħa u jispiċċa mingħajr likwidi bil-melħ u bżar aħmar fi pot separat. Meta huma rotob, huma wkoll jduru fis blender u l-puree minn għarbiel. Erba patata maqtugħa kubi żgħar u nofs tazza ta 'ross vkidyvayutsya-borma prinċipali. Meta jilħqu l-kondizzjoni mixtieqa, żid il-purejiet tadam u nofs tazza ta 'sidru jew inbid abjad. Filwaqt li jkollna lest, għafas il-meraq tal-lumi, bit-tarjola lilu b'żewġ bajd tat-tiġieġ, u t-taħlita kien b'attenzjoni miżjud mal-borma. L-soppa Delicious tirriżulta hija jitferra fuq il-pjanċi, li poġġew il-biċċiet tal scampi u ħut. sbuħija fuq u fwieħa jistgħu jiġu imbexxex ma zest lumi u tursin.