Ricetta Julienne bil-tiġieġ u l-faqqiegħ

Fil kċina Franċiża Julienne mhijiex ikkontestata dixx wieħed. Hekk imsejħa insalati u sopop li huma imsajjar mill-ħxejjex, imfellel fuq metodu speċjali li tissejjaħ Julienne franztsuzski. Għalhekk, dan it-terminu imsemmi mod speċjali ta 'qtugħ ħaxix frisk għall-użu f'ċerti insalati, zlazi u sopop. Għandna b'mod simili ta 'tgħaffiġ-frotta

Huwa sejjaħ strixxi. L-essenza ta 'din tqattigħ hija li l-ħxejjex huma ppreparati diversi drabi aktar mgħaġġla u ma jitilfu l-karatteristiċi utli tagħhom. Fir-ristoranti Russu lum Julienne sejjaħ dixx sħun ewlenija magħmula minn faqqiegħ, tjur, jew frott tal-baħar bil zalza "béchamel" jew krema, u moħmija fil-forn bil-ġobon. Ricetta Julien fil koki differenti għandha l-karatteristiċi u l sfumaturi tagħha stess, iżda l-konsistenza tal-verżjoni oriġinali huwa dejjem l-istess. Minħabba ingredjenti mqatta u dixx xaħmi zalza ħoxna għandha struttura pasty. Barra minn hekk, irrelevanti x'inhu riċetta Julien se jintużaw, huwa dejjem serva fil żgħira taċ-ċeramika jew tal-metall cocotte, li huwa dixx konvenjenti bake fil-forn. Hostess tagħna, f'ħafna każijiet jippreferu biex issajjar dan dixx tat-tiġieġ u l-tastiest u sikur faqqiegħ - shampionov. F'dan l-artikolu inti tista 'taqra dwar kif dawn il-prodotti huma ppreparati mill Julien (riċetta, ritratt u struzzjonijiet hawn taħt). Kollha tal-komponenti li ġejjin jistgħu jiġu faċilment mixtrija fi kwalunkwe supermarket. Barra minn hekk, huma aktar familjari għall tagħna blanzuni togħma, pjuttost milli frott tal-baħar barranin.

Ricetta Julienne bil-tiġieġ u l-faqqiegħ (6 persuni)

Il-prodotti:

• sider tat-tiġieġa - 2 pcs.
• Faqqiegħ - lira.
• Basal - 1-2 kapijiet.
• krema qarsa jew mayonnaise - 150 g
• ġobon isfar (solidu) - 150 g
• Dqiq - nofs tazza.
• Butir - 50-70 g
• RAST. żejt għall-qali.
• Melħ, bżar (iswed), noċemuskata maħkuk.
• 1 tiġieġ kubu brodu.

Riċetta għal "Julien".

1. Isdra għalli fl-ilma immellaħ ma kubu brodu. Dan se jagħti l-togħma brodu u piquancy.

2. Wara li l-laħam tkun birdet, parse f'fibri jew imqatta 'f'biċċiet żgħar.

3. misħuq Bow, mixwi fuq tiġbid. żejt sa kannella dehbi.

4. Faqqiegħ, imnaddfa u maqtugħin fi strippi, wisq, tqiegħed biż-żieda ta 'butir.

5. Ipprepara l-zalza. Dan riċetta Julien joffri jużawx "béchamel" u ieħor, iżda wkoll zalza ħafna fit-togħma. Biex tagħmel dan fil-livell pan qali jiddewweb il-butir u gradwalment żid il-dqiq. Ħawwad, sabiex ma jkollhom clumps ffurmati. Krema (mayonnaise) dilwit ma 'ammont żgħir ta' brodu u b'attenzjoni ferra fi qali pan bi dqiq u żejt. Kompli ħawwad spatula injam. Meta t-taħlita thickens, żid il-ħwawar.

6. Fi saucepan, ħawwad il-tiġieġ bil-basal u faqqiegħ, żid il-zalza. Ħawwad sew sakemm bla xkiel u mifruxa fuq il-cocotte.

7. Sprinkle saff oħxon ta 'ġobon maħkuk.

8. Bake fil-forn imsaħħan sa 200-210 gradi sakemm qoxra browned fuq il-ġobon.

għalf

Julien, normalment fornuti fuq bordijiet injam speċjali forma ċirkolari jew pjanċi refrattarji. waħda li sservi jikkonsisti f'żewġ cocotte. Kul ma mgħaref żgħar, u maħsula fl bl-inbid tajjeb.