Majjal fiż-zalza teriyaki: is-sigrieti tat-tisjir

Il-majjal fit-tiwi teriyaki huwa dixx tassew internazzjonali. Huwa iħobb mill-connoisseurs tal-kċina Asjatika (Ċiniża, Tajlandiża, Koreana), u ammiraturi tal-klassiċi Ewropej. Dan id-dixx huwa ppreparat sempliċiment, ma jeħtieġx spejjeż speċjali, iżda r-riżultat jirriżulta li jkun tant tajjeb li ġeneralment jissejjaħ kċina festiva, aktar milli kċina ta 'kuljum. Ipprepara l-majjal bix-zalza fragranti għal festa solenni, u l-mistednin japprezzaw ix-xogħol tiegħek. Pranzu tas-soltu ta 'kuljum huwa Ħelwa li se jibda festa vera tat-togħma.

X'inhu teriyaki?

Jekk taħseb dwar l-etimoloġija tal-kelma, tista 'ssib fatti mhux tas-soltu ħafna. Il-kelma hija ta 'oriġini Ġappuniża, iżda fid-dar dan ifisser li xejn huwa zalza, iżda mod ta' pproċessar. Litteralment "teriyaki" hija tradotta bħala "moqlija u tleqq". Is-sigriet kollu huwa biż-żieda ta 'zokkor, li karamelizza meta jissaħħan, u joħloq superfiċje tleqq magnífico. Kull Ġappuniż li jirrispetta lilu nnifsu jaf kif jagħmel zalza sabiħa (u forsi mhux waħda), idealment adatta għal din it-teknoloġija ta 'laħam tat-tisjir, ħut, ħxejjex u frott tal-baħar.

Fil-Punent, din il-kelma normalment tissejjaħ zlazi, maħluqa fuq il-bażi ta 'zalza tas-soja, zokkor u ammont żgħir ta' alkoħol Ġappuniż - myrina jew sake. Il-koki tal-pajjiżi ta 'l-ispazju ta' wara l-Sovjetika, kif ukoll il-kollegi tagħhom mill-Istati u l-Ewropa, ma jqisuhiex bħala mauveton biex jixtru zalza lesta. Dan huwa dak li aħna ser nikkunsidraw fl-għażla tagħna ta 'riċetti.

Jekk tħobb il-laħam u int qrib il-motivi tal-kċina tal-maġija ta 'l-Ażja, ċertament se tivvaluta kif kessaħ il-zalza teriyaki bil-majjal.

L-għażla tal-laħam

Għall-għanijiet tagħna, qtugħ li jista 'jinħema' fil-forn b'biċċa jew jista 'jinqasam fi steaks huwa adattat. Jekk għandek polpa mill-iskapula jew lura tal-karkassa, aqta 'f'biċċiet. Il-kustilji se jaqblu perfettament ma 'dan iż-zalzett. Adattat għal dan id-dixx u l-parti addominali b'saff abbundanti ta 'xaħam.

Fil-qosor, tista 'tuża xi laħam li fih ma jkunx hemm skumdiet skomdi. Il-majjal fit-tiġieġ teriyaki huwa tajjeb f'kull każ. Il-kondizzjoni prinċipali - il-laħam għandu jkun frisk u ta 'kwalità.

Ingredjenti addizzjonali

Ħafna drabi fid-dixxijiet b'żerriegħa teriyaki taż-żrieragħ tal-ġulġlien huma miżjuda. Huma kuntrast bil-kulur, u jenfasizzaw aktar dell omoġenu tal-karamella, u wkoll joħolqu tessut interessanti. Iċ-zalza hija assolutament omoġenja.

Il-majjal delikat u aromatiku huwa prodott f'sajlo teriyaki, li r-riċetta tiegħu fiha ananas. It-togħma qawwija tagħhom tinħass bis-saħħa tan-noti espressi tal-qatgħa.

Tista 'tikkumplimenta d-dixx bil-ħxejjex favoriti tiegħek.

Tisjir fi qali

Din hija riċetta sempliċi, iżda r-riżultat tagħha jkun ħanżir tas-soltu u fragranti mhux tas-soltu. Fil-ħaruf teriyaki, m'għandux jitfi biss, iżda jkun imnixxef minn qabel - dan huwa s-sigriet ewlieni tas-suċċess.

Biex tipprepara 500 g, għandek bżonn ftit aktar minn 5 tbsp. L. Zalza. Ifrexha fuq il-biċċiet imqattgħin u ħalli s-siegħa għal 3. Fil-qali, żejt tas-sħana, żebbuġa jew ġulġlien. Poġġi l-biċċiet f'saff wieħed u fry fuq iż-żewġ naħat sa kważi lesta. Fl-aħħar nett, ferra 'fil-bqija taż-zalza u ħalliha tgħalli. Għal sbuħija meta sservi, tista 'tiċrita biż-żerriegħa tal-ġulġlien.

Ħami fuq il-grill

Majjal fis-zalza teriyaki imsajjar fuq il-faħam hija idea kbira għal piknik. Jekk qabel ma titlaq għan-natura int se tbaxxi biċċiet kbar ta 'laħam fis-soppa u z-zokkor smear, allura l-ħin li tqatta fit-triq u l-kampfire se jkun biżżejjed biex tagħmel dak kollu suffiċjentement mgħaddas. Se biss steppers fry fuq il-grill. Il-bqija taż-zalza tista 'tinfirex fuq il-laħam fl-aħħar nett tat-tisjir. Iż-żieda perfetta għall-ħaxixa se tkun patata moħmija, insalati ħelwin Koreani ħelu, tadam frisk u ħjar.

Majjal fiż-zalza teriyaki bil-ħxejjex

Ir-riċetta li jmiss ikollha bżonn forn. Tista 'tuża bżar Bulgaru (speċjalment kuluri tajba b'ħitan oħxon, differenti), brunġiel, karrotti, zucchini, asparagu, fażola tal-asparagu. Perfetta għal din ir-riċetta hija flett jew biċċiet kbar ta 'laħam mid-dahar. Għal 4 porzjonijiet ser ikollok bżonn 600 g tal-majjal.

Aqta 'l-laħam fi 8 biċċiet dwar id-daqs tal-pala. Ħawwad ħafif b'toqba ċatta mingħajr xewk, imqiegħed fi skutella. Żid 4-6 tbsp. L. Zalza Teriyaki u 1 Tsp. Meraq tal-lumi. Ħalli biex jimmarka għal 2 sigħat.

Ħxejjex maqtugħa fi strixxi b'tali mod li t-tul kien kemxejn ikbar mill-wisa 'taċ-chop. Bil-laħam, tiġieġ it-zalza żejda, poġġi ftit ħaxix fin-nofs, tipprova tagħżel dawk differenti. Itwi sewwa u qiegħda fuq id-deco, eqreb lejn xulxin. Tista 'żżid biċċa ta' bacon jew ġobon ma 'kull roll. Ferra ż-zalza li fadal fuq ir-rollijiet. Fi forn imsaħħan minn qabel, id-dixx huwa msajjar f'madwar 35 minuta.

Għalf għat-tabella

Liema riċetta tagħżel, id-dixx se juri karattru orjentali. Se tħares b'mod organiku ħafna fil-pjanċi kwadri ċatti fl-istil Ġappuniż. Bħala dixx sekondarju għall-majjal ma teriyaki soltu jinħall ross mgħolli mgħolli.