L-zalza għall-rollijiet u Sushi - deskrizzjoni ta 'speċji, xi riċetti

Komponent importanti ta 'platt huwa gravy jew zalza. Huwa kapaċi sabiex jimtlew il-togħma bright u ġodda dixx, tagħtihom l-togħma u juiciness. A pluralità ta 'rjus differenti biex platti użati fil Ġappuniż, Korean, u Ċiniżi. Il-qofol tal-kċina ta 'dawn il-pajjiżi huma preċiżament l-gravy tradizzjonali. Għalhekk, għal kull dixxijiet sħun jew kiesaħ, dejjem serva zlazi. Dawn huma aċidużi, pikkanti u ħelwa.

Wieħed mill-prodotti l-aktar popolari ta 'kċina Orjentali u komponent essenzjali fit-tħejjija tal f'rombli jew Sushi huwa l-soy sauce għall-rollijiet. Dixx takkwista togħma speċjali grazzi lilu, u l-preżenza ta 'derivattivi aċidu glutamiku jaċċentwa togħma qawwi. Fid-dehra huwa skur fil-kulur u b'riħa qawwija speċjali.

Zalza għall Sushi u rollijiet disponibbli f'diversi forom:

- Zalza ħelwa u qarsa għall-rollijiet. Hija tmur tajjeb ma 'platti tal-ħut. Ippreparat għanbaqar, ananas, soy sauce u ketchup.

- "Teriyaki". Dan dressing fit-togħma għall rollijiet ross u Sushi. Preparati minn soy sauce, sake, ħwawar u għasel. Hija tista 'wkoll tintuża bħala immarinar.

- Il-zalza għall-rollijiet u Sushi "Okonomiyaki". Hija tirrappreżenta sojja titnaddaf bin-żieda ta 'ħwawar, zokkor silġ u tal-lamtu.

- "Tsuyu". Dan Zalza huwa magħmul minn f'rombli ta 'aringi, tonn, soy sauce tradizzjonali, mirin huwa wkoll mehmuż. Huwa wkoll użata fil dixxijiet tal-laħam. Jista 'b'mod drammatiku jibdel it-togħma tal f'rombli jew Sushi.

- "Unagi". Huwa wżat fl-platti, li huwa mimli sallura affumikat.

- Il-zalza għall-rollijiet "Kiwi". Magħmula minn kiwi, mayonnaise, għasel, zokkor u meraq tal-lumi. Metodu ta 'preparazzjoni huwa kif ġej: kiwi qoxra mill-ġilda, CHOP fi blender, jikkombinaw ma' ingredjenti oħra. Dan kollu huwa tajjeb li taħlita fi skutella kbira.

- "Spaisy". Il-proporzjonijiet differenti biex tħallat l-soy sauce, mayonnaise, kimchi u bżar aħmar.

- Ġinġer. L-istruttura tinkludi: krema qarsa, mayonnaise, ġinġer. Fin CHOP l ġinġer u ħallat ma 'l-ingredjenti li jifdal.

soy sauce huwa l-prodott ta 'fermentazzjoni dgħajfa tal-fażola tas-sojja u hija mwettqa fuq riċetta antika kostanti. preparazzjoni tagħha huwa simili ħafna għall-inbid tat-tisjir, minħabba fiż-żewġ każijiet huwa bbażat fuq il-proċess naturali ta 'fermentazzjoni. Metodu ta 'preparazzjoni: frak inkaljat u mitħun qamħ steamed miżjud sojja u mħallta. It-taħlita li tirriżulta kienet jitferra ilma u żid ftit melħ. Wara li titqiegħed fil-boroż speċjali fix-xemx. Tagħmel dan għall-fermentazzjoni naturali. Boroż huma favur l-ambjent, huma magħmula minn materjal spećjali. Il-proċess kollu huwa pjuttost twil u jistgħu jieħdu madwar sena. Bil-mod waqt li tixxotta l-likwidu jinġabar f'kontenituri xierqa. Allura huwa ffiltrat u jitferra flixkun mfassla apposta. Illum, dan il-metodu huwa kważi qatt tintuża minħabba li huwa twil ħafna u impenjattiv. Grazzi għat-teknoloġija moderna ta 'fermentazzjoni li tista' tiġi aċċellerata billi żżid aktar taħlita niexfa ta 'batterji Aspergillus. Dawn huma 10-15 darbiet se jaċċellera l-proċess ta 'fermentazzjoni. Dan il-metodu jagħmilha possibbli li jitnaqqsu s-sena 1 u 1 xahar. Enżimi, li jinferqu l-proteina tas-sojja fil-proċess ta 'fermentazzjoni tal-lamtu tal-qamħ, il-forma zokkor. Huwa jagħti benna ta 'togħma ħelwa lill-prodott lest li jżid ħwawar, li huwa tant iħobb fil-Ġappun.

Minkejja l-fatt li hemm ħafna metodi għall-prodotti tagħha fid-dinja, l-proċess ta 'fermentazzjoni naturali dejjem bażi tal-preparazzjoni tal-prodott naturali. soy sauce mhux biss Delicious, iżda wkoll utli ħafna, fih ħafna vitamini differenti, għexieren ta 'elementi minerali u aċidi amino. Huwa jnaqqas sinifikanti r-riskju ta 'mard kardjovaskulari u l-kanċer, itejjeb l-immunità u itejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm.