Kyaty riċetta Ażerbajġan. kyata għaġina puff (Gata)

pasti etniċi interessanti għal ħafna mill hostesses tagħna. B'mod partikolari, huma b'entużjażmu mhaddma riċetti Kawkasi. Madankollu, filwaqt li jibqa 'kejkijiet partikolari familjari magħrufa bħala Gata jew kyata. Sadanittant, fl-Armenja u l-Ażerbajġan huma popolari ħafna u jiksbu fannijiet fil-pajjiż tagħna, grazzi għall-togħma delikata u l-faċilità ta 'preparazzjoni.

L-aktar użati sat-kyaty riċetta Azerbajġan, iżda wkoll koki oħra studjati mill-qrib ħafna.

Kull nisa Armeni u Azerbajġani, naturalment, l-ideat tagħhom dwar l-ħami xierqa. Allura, lejn il-ghats, hemm diversi varjetajiet. L-ewwelnett, dawn huma differenti minn testijiet oħra. L-aktar popolari ta 'varjazzjoni tagħha niddeskrivu f'dan l-artikolu.

Karabakh kyata: għaġina xierqa

Huwa jista 'jitqies l-aktar ħin kif imħejjija esklussivament minn leaps u limiti, li għalihom mhux kollha huma koki faċli. Madankollu, ir-riżultat ta 'xogħol huwa worth it biex tipprova. Għandhom jaġixxu b'dan il-mod:

1. Żewġ tazzi imsaħħna iżda mhux ilma sħun qartas solubbli ħmira niexfa (17 gramma), żid nofs dqiq tazzi (300 gramma) u niskata melħ.
2. Wara kapaċità għaġna tajba imwarrba għal nofs siegħa biex jgħollu ħmira. Imbagħad jerġgħu jimtlew polpaketika zokkor vanilla, erba 'attwazzjonijiet full (jista' slide bil) mgħaref konvenzjonali u ieħor 700 gramma ta 'dqiq.
3. Knead l-għaġina elastiku lush u ħalla taħt xugaman għal ftit sigħat sakemm ż-żieda fid-daqs bin-nofs.

Jekk tuża din kyaty riċetta Azerbajġan, li, madankollu, kważi fl-istess forma u huwa preżenti fil-kċina Armenjan, inti se tikseb għaġina lush u crispy bl-arja togħma.

kyaty għaġina imqattgħin

Dawk il għaġina ħmira huwa miksub minn żmien jista 'triq sempliċi. Kyata Ażerbajġan ppreparati u mingħajr il-parteċipazzjoni tagħhom. Il-riċetta hija użata meta jinħoloq verżjoni tal-ghats Yerevan, hekk milqugħa minn ħafna koki:

• pakkett ta '200 gramma ta' butir fin frostbitten sikkina Narubai u hija art bl-idejn ma 'bajd, tazza ta' krema qarsa u tliet tazzi ta 'dqiq;
• kisba ta 'għaġina ikel uniformità mgeżwra polyethylene u inixxu l-kesħa għal nofs siegħa.

Jekk inti qed jippreparaw biss tali riċetta Gata teħtieġ manipulazzjoni aktar speċifiku:

1. L-għaġina hija rolled out irqaq possibbli, mili llubrikat (ukoll saff netolstym), mitwija fi tnejn u rrumblati mill-ġdid.
2. Re lubrikazzjoni u rolling għandu jsir mill-inqas darbtejn aktar.
3. Qabel ħami, aqta saff dehret, patties tal-bajd huma miksija, possibbilment - imbexxex ma 'zokkor kannella.

-Għaġina mingħajr alternazzjoni

Saħansitra aktar sempliċi preparazzjoni nesloenaya Gata Armenjan. Għall-test żewġ kikkri dqiq konnessi butir imrattab (din id-darba 150 g), niskata melħ, żewġ bajd, mgħaref krema koppja u nofs idrati mgħaref soda. L-għaġina hija magħġuna fil-mod tas-soltu - fit-tmiem għandu jeħel proċess ftit. Mgeżwra fil-fojl, reġgħet tmur għall-qiegħ tal-friġġ għall-istess perjodu. Irrombla l-ħjata kopert bil-mili ħoxna, pajpijiet irrumblati, imqattgħin, u kejkijiet moħmija għal għoxrin minuta.

krema qarsa jistgħu jiġu sostitwiti bl nofs tazza ta 'jogurt. F'dan il-każ l-irmied ma jkunx meħtieġ: l-għaġina se lush minħabba l-likwidu qed jintużaw.

aħjar mili

riċetta Armenjan u Ażerbajġan kyaty jaqblu fuq ħaġa waħda: fil-mili preferuta. Tradizzjonalment fiż-żewġ kejkijiet kċejjen magħmula ma ħelu (għalkemm hemm ukoll verżjoni savoury, li waħda minnhom aħna jiddeskrivu hawn taħt).

A kilogramma kwart tal-butir hija msaħħna, mkessħa u titqatta iżgħar possibbli. Dan tarbija tkun aggravata ma 'tazza ta' zokkor u żewġ tazzi ta 'dqiq. Għal vanilla togħma miżjuda, xi zest lumi u jimlew. Is-sustanza finali għandha jixbħu frak tal-ħobż multa.

kjarifika separata: xi nisa tad-dar jippreferu li ma sħana taż-żejt u tuża l-verżjoni oriġinali. Hija tgħid, hekk mili jirriżulta offerta. Huwa tajjeb li tipprova żewġ verżjonijiet u biex jiddeċiedu liema tixtieq aħjar kyata.

Gata savoury

Fil-muntanji se jkun hemm perjodi meta l-earth ġġib ammont kbir ta 'ħdura. U ma titlifx mument tal-mistress pamper familja tiegħek ikla Delicious u vitamina. Il-bażi huwa kwalunkwe Gata, mili riċetta, madankollu, esibiti differenti. Madankollu, inti tista 'tieħu l-għaġina u l-aktar sofistikat:

1. Knead nofs kilo ta 'dqiq tazza ilma, nofs pakkett ta' butir u niskata melħ - bajd li ma pparteċipawx.
2. Għaġina rolled out rqiq ħafna, huma prostilaetsya pan bil-formazzjoni ta 'l-flanġijiet u l-ġewwa tal-mili jkun stabbilit.
3. Għall tagħha, mqattgħin, bħala minimu, bużbież, spinaċi, cilantro u basal pinna fi kwalunkwe proporzjon. L-unika limitazzjoni - biex ma overdo ma 'l-pruwa, huwa jista "punteġġ" kollha ħwawar oħra. Jekk possibbli, sorrel, nettles, ilma nagħniegħ, Grechishnikov mili miżjud - kull ħodor, li hija fil-idejn, u inti bhalu.
4. Kyata quċċata jagħlaq irqieq saff ta 'għaġina, u dan jitqiegħed fin-nofs, u mbagħad miġbud għal-ġenb. It-truf bżonn tgħammix.

Huwa interessanti li din Gata ma moħmija, u moqli, u malajr ħafna, litteralment fuq il minuta ta 'l-fuq kull naħa. Dan juża pan ċatt (idealment - tandyr). Huwa jittiekel Huwa kapricc togħma bl xarbiet tal-ħalib iffermentat. Tradizzjonalment notifikata bid ħodor kyate gatyg iżda kefir xieraq, iffermentat moħmija melħin, Ayran u anki brew, għalkemm għandha l-oriġini mhux tal-ħalib.

ħami

Il-forma finali tal-prodott jistgħu jkunu differenti ħafna. Per eżempju, Gata Armenjan tradizzjonalment isir fil-forma ta 'kejk kbir tond: folja aktar baxx ta' għaġina hija stabbilita mili, il-ġibjun ta 'fuq huwa kopert u beautifully dekorati. Meta jservu pasti imqatta setturi.

Jekk nieħdu l-kyaty riċetta Ażerbajġan, ħafna drabi offruti mimli b'mod simili li roll l-istruttura għaġina u titqatta dijagonalment. Alternattivament, il-ħami jistgħu jiġu esegwiti jew ikkompilati triangoli "boroż" - fil-kelma, jiġu portioned kejkijiet. Normalment nisa tad-dar jagħżlu l-mod ta 'tisjir, li huma jħossuhom aktar komdi. Fil-prinċipju, l-ebda riċetta wieħed ma jipprojbixxix it-titjira eżerċizzju jew kombinazzjoni ta 'immaġinazzjoni kulinari.