Kif tneħħi t-tiġieġ. Ftit tips għas-sidien tat-tjur

Ħafna nies li jgħixu f'żoni rurali għandhom tjur fir-razzett . Ħafna drabi, it-tiġieġ huwa msajjar għal-laħam jew għall-bajd frisk. Illum jew għada, l-għasfur jintuża għall-ikel, għalhekk kull sid għandu jkun jaf kif joqtol u kif jista 'jaqbad it-tiġieġ.

Regoli bażiċi u stadji tat-tnittif

Għasel maħsub għall-qatla, is-sid irid jagħżel bil-quddiem. Dan mhux kapriċċ jew eċċentriċità, iżda neċessità fondata. L-istonku tal-għasfur magħżul għandu jkun assolutament vojt, sabiex il-fdalijiet tal-ikel ma jiddekomponux ġewwa l-karkassa wara l-qatla u ma jħassrux il-laħam. L-għasafar mejta għandhom jiġu ttrattati immedjatament. Inkella, it-tneħħija tar-rix tkun ħafna iktar diffiċli. L-ewwel, nixxef il-ġewwieni. Ir-rix minn partijiet differenti tal-karkassa tat-tiġieġ jitneħħa fis-sekwenza li ġejja:

• Denb u ġwienaħ;
• Sider;
• Lura;
• Saqajn, għonq.

Ix-xogħol għandu jinżamm bir-reqqa ħafna, sabiex ma ssirx ħsara aċċidentali lill-ġilda. Kull min ma jkunx jaf kif iċċajjar it-tiġieġ, xi kultant bil-għaġla, jaqbad fl-istess ħin numru kbir ta 'rix. Allura ma bl-ebda mod impossibbli. Dan jista 'jwassal għal tfarfir tal-ġilda u jagħmel aktar proċessar diffiċli. Wara t-tindif mill-pinna, għandek bżonn tieħu sikkina ċatta u qatgħa bil-qanneb, u neħħi wkoll it-tentix li fadal f'xi postijiet.

Biex taħdem aktar malajr

Hemm diversi sigrieti żgħar li jgħinu biex wieħed jifhem kif jinqabdu t-tiġieġ, infiq mill-inqas ħin possibbli fuq din il-proċedura. Per eżempju, kulħadd jaf li r-rix jitneħħa mill-wiċċ tal-karkassa strettament fid-direzzjoni tat-tkabbir tagħhom. Iżda kultant huwa pjuttost diffiċli. Sabiex tiffaċilita t-tħaddim tar-rix li tneħħi, nisa tad-dar esperjenzati fil-qosor (sekondi għal 40-60) jbaxxu l-għasfur li għadu kemm inqatel f'kontenitur ta 'ilma sħun. It-temperatura ta 'l-ilma għandha tkun 50-55 gradi. U r-ras, il-ġwienaħ u l-għonq huma wkoll imsaħħna b'ilma jagħli f'temperatura ta 'madwar 58-60 grad. Wara dan l-ipproċessar, il-pinna titneħħa mingħajr problemi.

Hemm sigriet ieħor li jgħin biex insemmu kif jaqbad it-tiġieġ. Wara t-trattament prinċipali, l-għasafar normalment ikollhom rix żgħir ħafna fuq il-karkassa ta 'l-għasafar, li ma jistgħux jitneħħew b'sikkina jew pinzetti. F'dan il-każ, l-ewwel trid tħaffef il-karkassa bid-dqiq jew bin-nuħħala, u mbagħad ħruq b'materjal tal-gass. In-nugrufun li jifforma fuq il-wiċċ jista 'faċilment jinħasel bl-ilma.

Sekwenza ta 'azzjonijiet

Oscher huwa wieħed mill-operazzjonijiet intermedjarji tal-proċedura ġenerali għat-tqattigħ ta 'għasfur. U għandek bżonn tagħmel dan b'mod xieraq, sabiex ma tħassirx il-prodott finali. Per eżempju, għandek tiftakar li qabel ma taqbadha t-tiġieġ, l-insides kollha għandhom jitneħħew minnha. Biex tagħmel dan, issir inċiżjoni żgħira fuq iż-żaqq. Huwa meħtieġ li l-organi interni jitħallew bl-addoċċ, għalhekk huwa meħtieġ li jsir dan b'mod estremament preċiż. Il-ħaġa ewlenija f'dan l-istadju mhix li tagħmel ħsara lill-frixa. Inkella, il-bile se taqa 'fuq il-laħam u finalment tħassru. Wara kollox, innewtralizza l-aftertaste mhux pjaċevoli tal-bili huwa kważi impossibbli. L-interni mneħħija għandhom jintwew pulit f'kontenitur separat, imwarrba u mbagħad jittrattaw l-ipproċessar finali tagħhom. Jekk tagħmel dan minnufih, it-tiġieġ jista 'jiksaħ, u l-proċess tat-tnittif huwa notevoli diffiċli. Huwa għalhekk li l-azzjonijiet kollha għandhom ikunu maħsuba u kkoordinati. Huwa meħtieġ mhux biss li tkun taf kif taqbad tiġieġ, iżda wkoll biex tifhem il-konsegwenzi possibbli ta 'kull pass.

Bl-aħħar teknoloġija

Ħadd ma jargumenta li l-proċedura għat-tnittif ta 'għasfur hija impenjattiva u eżawrita. Barra minn hekk, tieħu ħafna ħin. Din il-mistoqsija ttieħdet mill-inġiniera. L-għan tagħhom kien biex insemmu kemm malajr biex jinqaleb tiġieġ jew xi għasfur ieħor. Fl-aħħarnett, huma vvintaw mezz speċjali, li permezz tiegħu l-proċess ta 'tneħħija tal-pinna mill-wiċċ tal-karkassa jonqos xi drabi. Dan l-apparat huwa tip ta 'pinzell, li jikkonsisti minn ċilindru u swaba fissi fuqha, magħmula minn gomma jew silikon. L-apparat huwa magħmul fil-forma ta 'żennuna, li tista' tiġi faċilment imwaħħla ma 'tornavit konvenzjonali jew drill. Dan l-apparat jaħdem b'mod sempliċi ħafna. Meta ż-żennuna tiddawwar, is-swaba elastiċi titfa 'l-pinna, iġbedha bil-mod mis-superfiċje. Il-ġilda tibqa 'prattikament mhux mittiefsa. Persuna għandha biss iżżomm karkassa f'idejh u ġġibu lill-apparat man-naħa tal-lemin. Il-proċess tat-tindif idum biss 2-3 minuti minflok 30-40 minuta bi tnittif manwali.

Intermedju

Tiġieġ imnaddaf huwa għasfur li huwa nieqes mill-qoxra tar-rix u lest għal aktar tisjir. Huwa prodott semi-lest għat-tħejjija ta 'għadd kbir ta' platti Delicious. Huwa f'din il-forma li t-tiġieġ jasal fl-ixkafef tal-maħżen. Ix-xerrej jista 'biss iġib id-dar tal-prodott u sajjar kif xieraq kif mixtieq. Fil-bejgħ ta 'l-għasafar huwa diġà mingħajr il-vireg. Dawn il-prodotti sekondarji jinbiegħu separatament. L-għasafar mixtrija fil-maħżen jistgħu jinqasmu f'partijiet jew imsajjar sħiħ. Fi żminijiet Sovjetiċi, it-tiġieġ kien defiċit kbir. Waraha ħejjew fil-ħwienet. Naturalment, mhux kulħadd ħa. U s-sidien xxurtjati tax-xiri għeżież imbotta bil-qalb id-dar tagħhom "booty". L-industrija moderna ssimplifikata bil-kbir ix-xogħol tan-nisa tad-dar. Issa fuq il-bejgħ hemm mhux biss tiġieġ sħiħ, iżda wkoll il-partijiet separati tiegħu: ġenbejn, ġwienaħ, dahar. Kulħadd jista 'jagħżel il-prodott li jixirqilhom.