Tisjir Delicious kejk-meringue jibda bil-fatt li l-proprjetarju għandu jkun proteina u zokkor huma bit-tarjola fi solidu, fowm omoġenju. Hija tiddependi fuq il-kwalità tagħha, se Does pasti Delicious tiegħek u sbieħ jew le. Jidher li kollox huwa sempliċi ħafna: ħu l-mixer u plu naħdmu, iżda wkoll fil-kċina ta 'din l-azzjoni, hemm tricks ftit. Fuqhom se jiġu diskussi f'dan l-artikolu.
L-ewwelnett, il-blender f'dan il-każ inti ma għandekx assistent, għall-aħjar riżultati, ser ikollok bżonn mixer b'dawn l-aċċessorji fil-forma ta 'frames. Utensili għall whipping għandhom ikunu assolutament nodfa u ħielsa ta 'qtar tax-xaħam, u l-proteini tagħhom ma għandhomx jsibu rwieħhom l-isfar - inkella dawn ma jistgħux bit-tarjola suppost. U, it-tielet nett, il-massa beater għandu jkun kiesaħ ħafna. Issa proċess direttament teknoloġija msejħa "Whip bħal proteini fil-fowm solidu". Fil skutella mixer Poġġi l-ammont meħtieġ ta 'ingredjenti u l-bidu li jitħalltu b'veloċità baxxa ħafna, li għandhom jiżdiedu gradwalment. Jekk inti hurry up u tibda taħlita ġusta dwar il-mod ta 'veloċità għolja, hemm riskju li inti mhux ser jirnexxi. Whipping huwa aħjar li jagħżlu l-bajd reëenti, l-qodma huma spiss maħlulha u rendiment proċess huwa ħażin. Ftakar li abjad tal-bajd imsawta suppost 4-5 darbiet jiżdied fil-volum u jżommu l-forma tagħhom mingħajr taħfir.
Kif proteini Whip fi fowm solida: ftit tricks
Hawnhekk huma ftit tips biex jgħinek tikseb l-aħjar riżultati.
- Jekk il-massa mhux bit-tarjola sew, żid miegħu niskata melħ, tnaqqis ta 'ħall jew meraq tal-lumi.
- Kun żgur li fil-proċess ta 'swat biex tuża l-ammont kollu ta' massa tal-proteina, bħala l-saffi aktar baxxi jista 'jibqa' likwidu.
- Jekk il-piż tal bżieżaq kbar huma preżenti (preżenza tagħhom tista 'tiġi determinata bl-għajnejn), dan ifisser li l-proteini mhumiex fluffed biżżejjed u għandha tkompli. Il-fatt li dawn bżieżaq jinfaqax meta għaġna, u, bħala konsegwenza, ikel moħmi tiegħek se jispiċċaw arja biżżejjed.
- Zokkor għandhom jiżdiedu fi kważi l-aħħar nett tal-proċess, meta l-proteini huma bit-tarjola sew. ramel Sypte bil-mod, litteralment nofs kuċċarina, mingħajr ma titwaqqaf il mixer. Tipikament, il-proporzjon ta 'proteini u zokkor għall meringue - 1: 4.
Kif proteini Whip tuża korolla fowm solidu
Naturalment, dan il-proċess jista 'jidher ikkumplikat u l-ħin, iżda jiġri li għandek fuq naħa huwa sempliċement l-ebda mixer. Poġġi whipping abjad fi skutella nadif, żid niskata melħ u jibdew whisking tagħmel Maha 2 fit-tieni - iżommu l-veloċità stabbilita nofs minuta, u mbagħad żżidu darbtejn, is-sewqan fil-piż kif arja kemm jista 'jkun. Naturalment, l-armi nikseb għajjien malajr, għalhekk huwa aħjar jekk il-proċess ta 'whipping jiddependu fuq il-muskoli naħa, aktar milli l-driegħ. Wara ftit minuti biex jiġbru l-porzjon ta 'proteini korolla u żommha f'pożizzjoni wieqfa (kif muri fl-istampa). Jekk il-piż ma dripp - lest, u jekk jinżel - Whip ftit. Issa inti taf kif Whip l-abjad għal rgħawwa, u kejk jew meringue tiegħek meringi żgur li jirriżultaw fit-togħma, sbieħ u Airy.