Kif disgusting, dan huwa ħut tiegħek fl aspic: perċa Jellied

Huwa l-ebda sigriet li l-perċa ġelatina kkunsidrati l-arma sigrieta nisa tad-dar Sovjetika: l-ħut kien disponibbli, anki imposti li jieklu, imma kif jista 'jsir sabiex l-użu tal-partijiet kollha minn ras għal denb, u fl-istess ħin biex jitimgħu l-familja kollha maħdumin mill-qrib u l-ġirien?

Mhux magħruf eżattament meta l-ħut toħroġ bi aspic - forsi kien żball jew esperiment ta kok wieħed li sabet li l-ġelatina tal-ħut huma mhux bħala disgusting u inutli kif kien immaġina.

Ricetta ġelatina perċa lizz

Ingredjenti:. Effettivament, perċa - 0.6kg, basla - 1 biċċa, karrotti - 1 pc,. Karfus, ħwawar (rand, allspice 5 piżelli, melħ), bajd abjad, ħġieġ inbid abjad xott, granuli ġelatina.

Huwa jista 'jintuża bħala dekorazzjoni: lumi, bajd summien iebes mgħolli ħodor, piżelli, cranberries jew cranberry, kavjar aħmar.

Biex tipprepara ġelatina perċa lizz, il-ħut għandha l-ewwel imnaddaf u mnaddfa - jekk ma jkunx lest karkassa mill-maħżen. Neħħi l-ġewwa u nadif barra l-iskali ma xewk, jinqatgħu l-ħut matul il-linja, neħħi l-għadam, ras u denb (ma tarmi). flett Solim u wrap fil-fojl sandpaper isfel.

Preheat forn għal mijiet ta 'gradi u mqiegħda bake fil perċa tagħha għal madwar 1 siegħa - ħut tikseb mmerraq u bla xaħam. Wara meħuda mill-forn, jingħaqdu meraq, pakkett flett fil-plastik u mqiegħda fil-friġġ biex jiksaħ matul il-lejl.

Imla l-parti li jifdal tal-perċa - livell tal-ilma ras għadam fuq il-saba hawn fuq - huwa meħtieġ li jagħli l-brodu. Żid mal-pot ta 'ħwawar, ħxejjex - karrotti qabel mqatta u karfus, imqaxxar u basal mqatta. Melħ togħma u għalli fuq medium sħana għal 15 minuta mingħajr għatu Imbagħad ferra l-inbid, wassal għat-togħlija u leave għalli għal 15-il minuta. Imbagħad neħħi ukoll bil-lejl, sabiex il-partiċelli kostanti fil-brodu u l-likwidu hija ffiltrata.

Issa aħna iġbed il-ħut u jespandu. Biex tipprepara Jellied flett perċa lizz fuq 300-400g ħtiġijiet litru ta 'brodu ħafna sinjuri. Aħna ffiltraha minn ġo cheesecloth. Aqra l-istruzzjonijiet fil-ġelatina - għandu jkun biżżejjed biex biżżejjed għall-brodu kollu. Xarrab ġelatina f'porzjonijiet żgħar, il-bqija tal-brodu tisħon fuq sħana baxxa.

Żieda ta 'ammont żgħir ta' ġelatina f'folji borma tagħna. A ftit trick: biex perċa Jellied jiksbu ċara u jleqqu, jistgħu jiġu bit-tarjola ġo abjad tal-bajd fowm u żid għall-soppa f'dan l-istadju. Ladarba l-proteina togħla, itfi l-brodu.

Jista 'jkollok bżonn terġa għalli l-brodu biex tinkiseb uniformità. Hija eventwalment ffiltrat cheesecloth u jagħtu jiksaħ għal temperatura ambjentali.

Lesti iservu aspic

Tista 'pick up a żgħar imwarrbin carte la, u huwa possibbli, fit-tradizzjoni ta' nisa tad-dar Sovjetika jagħżlu Jellied dixx tawwalija. Pour saff żgħir tal-kontenitur qiegħ fil-friġġ u neħħi. Meta s-saff tibbies, infirex il-qatgħa (jew l-intier) perċa karkassa. Fuq kkompletati bil brodu - saff pjuttost irqiq, u tistabbilixxi li jiffurmaw ġel fil-friġġ.

Għalhekk aspic frott tal-baħar ppreparati tista 'dekorazzjoni xejn, minħabba li l-ġell trasparenti adattat għal kwalunkwe tabella. Nissuġġerixxu l-użu ta 'piżelli, berries, bajd, bajd żgħar bin-nofs summien u żebbuġ, sprigs tursin, ħabaq u cilantro.