Kif biex issajjar tiġieġ Kiev korrett

<- @page {daqs: 21cm 29.7cm ;! marġini: 2ċm} P {marġini tal-qiegħ: 0.21cm} ->

Chicken Kiev - dixx fil-kċina ta notevoli u ħafna għeżież tagħna. Wieħed jista 'jara fit-tabella regolari, u fil restorant tajjeb. U l-Hostess taf kif issajjar Kiev tiġieġ għall-dar tagħhom u mistednin.

Jekk inti tiddeskrivi l-Kiev Chicken f'termini ġenerali, huwa panura u deep-moqli sider tat-tiġieġa ma mgeżwra tagħha fil-butir. laħam tas-sider filwaqt jirriżulta mmerraq, offerta u pjuttost niexfa.

L-oriġini tal-platti u mbagħad, kif issajjar burgers fi Kiev verament għandu diversi verżjonijiet. Huwa meqjus-nieqa ta 'Franza u r-Russja, u l-Amerika. Iżda l-burger, kif nafuha, kien l-ewwel ppreparat fi Kiev, ristoratur magħrufa sew, għalhekk l-isem tagħha. Fi żminijiet Sovjetiċi, tiġieġ Kiev kien meqjus bħala Ħelwa u kienet waħda mill-ikliet ristorant aktar għaljin. Gradwalment cutlet jiddawwar dixx normali kantin ta 'kuljum u kien mibjugħ bħala prodott intermedju.

Jidher li jkun biex issajjar tiġieġ Kiev mhuwiex diffiċli, imma jekk inti ssegwi r-regoli kollha, tirrispetta kull subtlety, jirriżulta li huwa pjuttost idejqek. F'dawk il-jiem, meta dan il-platt kien korona f'ħafna ristoranti Sovjetika, biss esperjenza u koki sengħa jafu kif issajjar Kiev tiġieġ korrett, u mhux koki kollha jafu kif jagħmlu dan.

Dan tiġieġ Kiev qed tipprepara neċessarjament mal-għadam mill-ġwienaħ, u għalhekk huwa importanti biex jitnaqqsu l-sider tat-tiġieġa. Biss żewġ burgers jistgħu jiġu minn tiġieġ wieħed.

Ewwel tiġieġ maħsula obsushivayut u mneħħija mill-ġilda tas-sider. Imbagħad, l-sikkina inċiżjoni tul il-kustilji u s-sider huwa separat flimkien mal-porzjonijiet ispalla tal-linji. Il-partijiet ta 'fuq tal-ġwienaħ huma maqtugħin b'sikkina fil-ġonta. Li jifdal bil-għadma tas-sider hija mnaddfa ta 'laħam. sider tat-tiġieġa hija kompletament separata mill-tiġieġ. Sussegwentement, l-sider inċiżjoni fuq iż-żewġ naħat tul il-għadam karina u separati l-għadam u l-qarquċa tal-laħam. Għalhekk il-sider huwa maqsum f'żewġ fletti kbar ma 'ġwienaħ għadam u tnejn żgħar. Fil flettijiet żgħar għandhom jitneħħew tendini. Flett ma inċiżjoni għadam tul it-triq, sabiex inti tista 'tiftħu bħal ktieb. Imbagħad tpoġġi l-flettijiet bejn żewġ saffi ta 'film tal-ikel u l-ġlieda off. Bil-flett żgħar biex jagħmlu l-istess. Peress li l-tiġieġ huwa pjuttost offerta, taħbit għandu joqgħod attent li ma jinkiser. għadam konġunta fis-seħħ b'konnessjoni, trid CHOP off fletti, jew laħam f'dan il-post ser idur soggy.

Issa, kif insajjru tiġieġ Kiev, jiġifieri, jimlewhom. Biex tagħmel dan, jieħdu l-butir, żommu ftit f'temperatura tal-kamra biex jiffurmaw biċċiet tawwalin u tpoġġihom fil-friża biex dawn isiru solidi. Imbagħad tpoġġi l-żejt fil-flett kbira, flett, kopertura, tagħlaq il-żejt min-naħat kollha tal-laħam, jagħtu cutlet forma tal-lanġas. roll cutlet fil dqiq jew frak tal-ħobż, dip fil-bajd, ħafif imsawta bil-melħ, għal darb'oħra roll fil-frak tal-ħobż mill-ġdid - fil-bajd u għal darb'oħra - fil-frak tal-ħobż biex jiksbu laħam qawwi panura doppja u mhux trasluċidi. Toqob fil-cutlet ma għandhiex tiġi, b'tali mod li l-żejt ma tnixxi.

Allura, kif fry burgers fi Kiev? Ipprepara qali ta 'frazzjonijiet ugwali ta' żejt veġetali annimali u f'temperatura ta 'madwar 180 gradi. Huwa aktar baxx chops u fry għal madwar ħames minuti. Sussegwentement, teħodhom barra mill-xaħam qali u poġġih fil-forn għal madwar 250 gradi għal seba 'minuti.

Illum tisjir tiġieġ Kiev ssimplifikat b'mod sinifikanti. F'ħafna riċetti jgħidlek kif jagħmlu burgers fi Kiev bl-għadma maqlugħa. F'dan il-każ, tiġieġ kollu huwa kompletament bla bżonn, huwa possibbli li tixtri biss l-sider. Barra minn hekk, sider tat-tiġieġ brojler huwa tant kbir li hija li joħorġu minnhom, mhux tnejn, iżda erba patties. Jekk il-riċetta għal dik klassika mili użat butir, fi embodiments oħra, iż-żejt jistgħu jiżdiedu ħxejjex aromatiċi, tewm, faqqiegħ, ġobon jew isfar tal-bajd. Cutlet notifikata bid sekondarji dixx ta 'patata, ross, ħaxix.

Bon appétit!