Kif biex issajjar spagetti fil-pan? Spagetti bil zalza: riċetta

Varjetà ta 'għaġin,-menu ta' kull familja. Huma ppreparati malajr u faċilment, tista 'tagħmel il-kumpanija dak li trid - laħam, ħxejjex, ħut, tjur. Dawn il-prodotti huma pjuttost jissodisfa, u faċilment tvarja l-ħwawar togħma u l-ingredjenti addizzjonali. Jidher li anke tifel jaf kif issajjar spagetti fil-pan, u tista 'faċilment ilaħħqu ma' dan il-kompitu. Spiss, madankollu, minflok ta 'platti-dwiefer tisqija nikseb xi ħaġa kantin, attraenti u kapaċi li jissodisfaw il-ġuħ brutali biss, iżda mhux pjaċir.

Kif biex issajjar spagetti fil-pan: prinċipji ġenerali

Jekk inti ssegwi xi regoli essenzjali, qatt m'int se jonqsu. Dawn huma sempliċi u faċilment diġestibbli li awtomatiżmu.

1. L-aktar ħaġa importanti: pot għal spagetti għandu jkun għoli. Tinsiex li dawn taljarini huma twal, u ma jridu jiksru - opinjoni mhijiex l-istess, u mal-platt għaġin Taljan mhuwiex sejjer jiġi trattat.
2. Ilma jitferra ħafna: għal kull mitt gramma ta 'spagetti - mhux inqas minn litru.
3. Qabel kif issajjar spagetti fil-pan, kun żgur li wieħed jistenna sakemm l-ilma tagħli, inkella dawn żgur se stick flimkien.
4. Tkopri sa "taljatelli" għandu jkun gradwalment u kontinwament ħawwad sakemm spagetti ma tkunx imħaffef.

Jekk l-għoli tal-pan mhuwiex biżżejjed biex jinżel spagetti ladarba l-tul sħiħ ta 'ipoteki tagħhom sakemm dawn huma mqiegħda. Wara li stenna sa l-parti mgħarrqa huwa artab, mgħarfa pritaplivayut jisporġu 'l barra truf.

Tricks tal-Kummerċ

twemmin popolari li l-għaġin wara t-tisjir ċertament se jkollhom bżonn biex tlaħlaħ. Madankollu, dan l-effett huwa minnu prinċipalment fir-rigward ta ' "soft" prodotti. Jagħmlu spagetti reali mill-qamħ durum, u meta imsajjar sew dawn mhux se jeħel flimkien mingħajr tlaħliħ. Madankollu, jekk inti tixtieq li ferra l-ilma fi kwalunkwe każ tużax ilma kiesaħ, inkella l-prodott finali se jkun laxka. Aħsel il-pasta għandha tiġi jagħli.

Xi koki jgħidu li tisjir spagetti li mhumiex mwaħħla, ikollok bżonn li biż-żieda ta 'ilma sħun fi kuċċarina ta' żejt veġetali. Opinjoni kontroversjali: il-garanzija ta 'addittiv bħal ma, u li jaffettwa l-togħma tal-platt finali jista' jkun, speċjalment jekk qed tippjana li tapplika l-paste ta 'xi zalza exquisite, li ma jinkludix żejt. Iżda int tista 'ssegwi dan il-parir jekk mixtieq.

Meta l-prodott kompletament mgħaddas fl-ilma jagħli,-nar għandu jitnaqqas kemmxejn, peress spagetti tisjir fil-pan mal-ilma jagħli malajr - imbagħad jiksbu imsajjar barra u ġewwa pejst hardish. U r-riskju ta 'żidiet teħel.

Tagliolini

Għalhekk fl-Italja imsejħa spagetti homemade. U l-Hostess reali dejjem tipprepara yourself. Il-proċess huwa sempliċi, iżda li tikseb l-forma korretta tkun teħtieġ magna speċjali għall-produzzjoni għaġin. Dqiq ħadet żewġ forom: a tħin mhux maħduma u l-ogħla grad - fil-proporzjon ta '1: 3. Għal kull 200 gramma ta 'dqiq taħlita tingħata bajd. Mgħarbula Mound dqiq, hemm Crater, li tinsaq l-ammont korrett ta 'bajd u ferra ftit melħ. Furketta fil-mozzjoni ċirkolari magħġuna għaġina. Ftit ftit, minn polstopki, jitferra ilma kiesaħ (ammont eżatt tagħha ma jistgħux jiġu speċifikati, għandhom jintużaw kemm il-"tieħu" ikla). Fl-iżbokk għandu jkollhom ħafna wieqaf, fil-fatt solidu, vymeshennoe ma intoppi sħiħa u għaġina fqigħ. Huwa moħbija fil-borża u xellug għal nofs siegħa fuq il-mejda "għall-mistrieħ." L-għaġina mbagħad magħġuna u maqtugħa sodju ftit. Il-magna jinqaleb fuq il-massimu, li toħroġ b'saff oħxon. biċċa tat-test mgħoddi minnu, immedjatament irrumblati fi tliet saffi, u għal darb'oħra tgħaddi mill-magna. U għalhekk 5-6 darbiet, sakemm l-għaġina tikseb lixxa u anke. Imbagħad tpoġġi l-għadd medju, u l-għaġina rrumblati għal finezza darb'oħra. Fl-aħħar tal-żennuna huwa milbus u jiġi esebit il-qtugħ mixtieqa. Miksuba huma jitferra dqiq u spagetti huma mnixxfa - tista 'tkun direttament fuq il-mejda, inti tista' tagħmel dan aktar mgħaġġla fil-forn imsaħħan minn qabel kważi. U int lest biex issajjar varjetà ta 'platti Taljan.

Għaġin ma zalza Pesto

Tradizzjonalment notifikata bid zalza spagetti. riċetti tagħhom ivvintat ammont oerhört enormi. Tista 'tixtri lesti, taħżen, iżda huwa boring u ma tantx fit-togħma. Noffru ftit u tipprova tibni stazzjon tal-gass tagħhom stess. Wieħed mill-zlazi aktar famużi u popolari għall għaġin - pesto. Fragranti u oerhört fit-togħma, jarmonizza perfettament bl-għaġin. Għal din ser teħtieġ mazz kbir ta 'ħabaq - biss aħdar, mhux vjola, li normalment disponibbli fis-suq. Ma 'dan ħwawar pikkanti huma maqtugħa weraq, friegħi ma kellniex bżonn. Żewġ imgħaref ta imqaxxar pine nuts ftit inkaljat - xott, mingħajr żejt u mbagħad miżjud ma 'blender bl-ħabaq u tliet sinniet tewm u dawwar biex mush. Din paste huwa konness ma ' żejt taż-żebbuġa (nofs tazza) melħ u biċċa żgħira ta' ġobon Parmesan maħkuk. spagetti Pesto hija lesta!

Għaġin ma zalza marinara

Just spagetti armonija isbaħ mal tadam. Matul is-sajf, meħuda frisk, fil-kontijiet off-istaġun - tadam fil-meraq tagħhom stess. Huma se jkollhom bżonn nofs kilogramm (jew erba bottijiet ta '400 grammi). basla kbira mqatta kemm fin kemm jista 'jkun, zunnarija kbira hija jingħorok. Fost dawn huwa moqli ma 'żejt taż-żebbuġa. Meta l-ħxejjex jilħqu il-half-lest, huma miżjuda sitt biċċiet ta 'kurrat mqatta. L-Zalza għadu involuti u ħabaq. Jekk ikollok disponibbli f'forma niexfa, imbagħad ferra bit-tewm (kuċċarina). Jekk ikun hemm frisk, mqatta, jipposponi żżidu sa l-aħħar ħafna (u mbagħad ħu żewġ imgħaref). Żewġ minuti wara li titfi konġunt mqiegħda tadam maxx bil-furketta, ferra l-meraq minnhom evolviet. Piż prisalivaem, bżar u ħlewwa b'kuċċarina ta 'zokkor. Meta l-zalza niġu sakemm tagħli, għandu jiġi kopert bl-għatu u leave languish fuq sħana baxxa għal madwar siegħa. Il-pass finali huwa pyurirovanie blender tiegħu u taħlit għal pejst.

Bolognese spagetti

Dan huwa dixx leġġendarju ieħor. Spagetti bil Bolognese zalza kemm servuti fir-ristoranti aktar għoljin, u msajjar fil-familji fqar. Varjanti fuq dan is-suġġett ħafna ħafna. L-aktar attraenti naħsbu li jmiss. Ta 'partijiet ugwali ta' majjal u taċ-ċanga mince osheyka jsir u moqli sa mhux aktar ilma li jevapora. Zunnarija, karfus u basal jsir ukoll ċanga, għandu jkun ta 'erba' darbiet inqas minn ċanga. Meta l-pan stop togħla, ħaxix huma miżjuda mal-laħam, u moqli flimkien sakemm umdità hija marret minnhom. Pours 'tazza inbid aħmar, u l-proċess jirrepeti. Zalza kważi lest jitferra 'tazza ħalib. Meta jkun assorbit, jitpoġġew tadam fil-meraq tagħhom stess (żewġ banek), soppressjoni tkompli għal ieħor għaxar minuti. Ferra l-melħ u ħwawar, u wara ħames minuti jitferra f'porzjonijiet zalza spagetti. Il-dixx hija imbexxex ma 'ġobon maħkuk (preferibbilment Parmesan) u serva fuq il-mejda.

zalza ġobon

Din hija żieda oerhört fit-togħma li spagetti, li wkoll tipprepara malajr u faċli. Mitejn gramma ta 'ġobon hija jingħorok, speċjalment exquisitely magħmula mit-taħlita varjetajiet differenti ta' artab u żid ftit "Dorblu" jew analogi tiegħu. Mhux ġobon mrammla xierqa bħal feta jew Adyghe: l-ewwel mhux se tkun kapaċi biex jiddewweb, u t-tieni se curdle ċapep. pat tal-butir bil-mod sparati fi skillet. Lilu pour u ħawwad żewġ imgħaref ta 'dqiq, u wara - l ċana ġobon. Tħawwad ddum sakemm kollox huwa jiddewweb sa krema ħoxna. Ftit ftit, f'porzjonijiet żgħar jitferra 'tazza ħalib. Il-porzjon li jmiss flussi biss meta l-preċedenti qabbad kompletament mal-zalza. Ferra l-melħ, bżar u ħwawar preferuta. Fannijiet ta 'ftit qawwija tista' żżid kuċċarina tal-mustarda jew ta 'ftit sinniet tewm squashed. Dawk li jħobbu l-zalza fragranti, tista 'tnaqqas fil-zalza ħwawar friski pikkanti. U inti tista 'tieħu minflok ħalib, krema, u minflok mustarda u tewm - mgħaffeġ ġewż.

zalza faqqiegħ

Spagetti ma 'kwalunkwe laħam, din l-għażla se jkun biss perfetta. Zazharki magħmula minn żewġ lukovok mitħun. Huwa jitferra 300 gramma ta 'faqqiegħ mqatta fis kubi (friski, iffriżati jew sterilizzati). Meta se jieqfu milli jevapora l-ilma, zalza u bżar immellaħ. Mferra 'tazza ta' krema nofsu xkumat. Bilkemm l-zalza jasal sakemm tagħli, għandu jitneħħa mis-sħana u togħma ma tursin. Spagetti f'dan il-punt għandu diġà jiġi ppreparat.