Dak li hu tixbit u kif kok?

X'inhu l-lasagna, magħrufa għal ħafna. Imma jekk int ma ppruvaw dan dixx Taljan, aħna jirrakkomanda ħafna li jagħmel. Jiddependi fuq it-tħejjija tar-reġjun, riċetti lasagna tista 'tkun differenti. Xi tagħmel dan ma zalza tat-tadam, japplikaw oħrajn béchamel. Mili jista 'jkun mhux biss laħam ikkapuljat, iżda wkoll varjetà ta' zalzett, frott tal-baħar jew ħxejjex, frott u berries. Lasagna huwa popolari madwar id-dinja. Maż-żmien, dan ikun għadda tibdil sinifikanti. Dak li huwa tixbit llum? Pjuttost, il-metodu ta 'preparazzjoni, li tinvolvi platti ħami magħmula minn folji ta' saff għaġin b'mili differenti. M'hemm l-ebda riċetta fissa, li għandhom ikunu strettament osservati. Madankollu, wieħed għandu jieħu in kunsiderazzjoni uħud mill-sfumaturi u rakkomandazzjonijiet.

Proper għaġina - il-muftieħ għall platti Delicious

Għaġin għall lasagna issa huwa mibjugħ fi kważi kull supermarket. Iżda kok yourself mhuwiex diffiċli. Ma għandux bżonn xi ħiliet speċifiċi. Biex tipprepara l-għaġina għall lasagna, ser ikollok bżonn żewġ tipi ta 'dqiq - qamħ grad ogħla u t-tieni (durum). Biex jiġu evitati żbalji meta jagħżlu durum dqiq, tħares lejn it-tikketta. Għandu jiġi speċifikat li GOST 16439-70. Ħu l-dqiq (250 grammi ta 'kull tip), ħawwad u ferragħ fuq il-pjastra mejda. Agħmel sew fiċ-ċentru, ferra hemm erba bajd kbar. Żid melħ togħma, 1 Tsp żejt taż-żebbuġa. Issa għandna bżonn li knead l-għaġina. Meta tkun lesta, għandu wrap ma riċiklaġġ film u mqiegħda fis 30 minuta fil-friġġ. Wara dan, joħolqu zalzett barra minnha. Maqtugħa f'partijiet indaqs. Kull biċċa, sprinkle ftit dqiq. Bil-magna speċjali jew rolling pin konvenzjonali, roll-għaġina fis folji rqaq. Madankollu, mhux wisq ttrasportati - il-għaġina m'għandux ikun trasparenti, inkella jistgħu jinkisru. Il-ħxuna ottimali tal-karta lest - 1,5-2 mm. Issa jinqatgħu l-strixxi ċatti, twila u wiesgħa għaġina. Għaġin għall lasagna mhux rakkomandat li jaħżen twil, għalhekk huwa aħjar li tuża kollha f'daqqa.

Il-prinċipali ħaġa - mili

Biex tipprepara mili Delicious għal lasagna (stew), għandna bżonn l-laħam ta 'kull tip. Spiss, laħam ikkapuljat moqli bil-ħaxix u l-basal, imbagħad mogħli bi zalza tat-tadam jew tadam mqatta. Ħafna ragout delikat jinkiseb jekk it-taħlita fi proporzjonijiet indaqs ta 'majjal, tiġieġ u ċanga art baxx ta' xaħam. Mqatta 'b'mod fin fry basla fiż-żejt taż-żebbuġa. Meta hu takkwista kulur dehbi ċar, żid il-laħam ikkapuljat u fry għal 5-7 minuti, waqt li tħawwad kontinwament. Il-ħaġa prinċipali li l-mili mhux maħruqa. Imbagħad iżżidhiex mal- zalza tat-tadam jew tadam mqatta mingħajr ġilda. Staġun bil-melħ u żid il-ħwawar - weraq lavrushki u bżar iswed. Għalli għal xi 20 minuti fuq medium sħana, waqt li tħawwad kontinwament ftakar. Ipprepara l-ħtieġa mili jiksaħ u żid il-béchamel.

Zalza għall lasagna

Dak li huwa tixbit mingħajr dan il-komponent? Naturalment, huwa diffiċli li wieħed jimmaġina. Wara kollox, hemm differenti ħafna zlazi għall lażanja. Huma daħlu fil-krema, brodu u, naturalment, l-tadam. Iżda xorta waħda l-klassika u maħbub minn ħafna kien l-zalza bechamel. Huwa ppreparat mill-butir (50 grammi), dqiq (2 imgħaref) u krema (500 ml). Fil-butir imdewweb żid dqiq, ħawwad fry ftit minuti. Fil pot ieħor msaħħan sa krema (imma mhux imsaħħna) jagħli, żid ftit melħ. Il-krema sħun, l-inqas il-probabbiltà ta 'okkorrenza ta' għoqod fil-zalza. Krema huwa meħtieġ li ferragħ fil-dqiq moqli f'porzjonijiet żgħar u kontinwament ħawwad sewwa. zalza lesta għall-konsistenza għandu jkun simili għall-krema qarsa.

Kun żgur li issajjar dan il-platt huwa li tkun taf firsthand dak lażanja. Huwa ħafna Delicious u jissodisfa!