Spagetti bil-laħam, faqqiegħ, klamari

riċetti Tajba platti kulinari dejjem kienu apprezzati, bħala l-sigrieti tas-suċċess tagħhom hija l-pedament ta 'tisjir. Ħafna fit-togħma u sempliċi dixx - a spagetti bil-laħam. Riċetti ħafna, dawn huma differenti f'sett ta 'prodotti, iżda l-komponent prinċipali huwa tip ta' għaġin - spagetti.

Dan twil (150-250 mm, u l-ewwel artiklu kellhom tul ta '500 mm), ċirkolari meta jinqasam b'mod trasversali (2 mm dijametru) għaġin. -Post fejn twieled tagħhom - il-belt Taljana ta 'Napli. Mitmugħa minnhom, per eżempju, zalza tat-tadam jew tewm sħun u żejt taż-żebbuġa. Illum hemm aktar minn 10,000 differenti riċetti ta 'zlazi għall spagetti. Madankollu, fil tagħna (u mhux biss) l-pajjiż hemm kunċett żbaljat li għandek bżonn biex iservu spagetti bil-zalza Bolognese. Taljani jużaw dan zalza tqil biċċiet ta 'laħam u ħxejjex ma għaġin, li għandu wiċċ irrigat wiesgħa. Bil twil, għaġin irqiq fl-Italja normalment tkun notifikata zalza butir indaqs envelopes pejst wiċċ lixx. Madankollu, jitilqu mill-tradizzjoni Taljan, kif ukoll jiffukaw fuq tagħna, aħna preżenti xi riċetti għall spagetti bil-laħam, faqqiegħ u calamari.

Ipprepara spagetti bil-laħam, bl-użu ta '½ kg mqatta jew ċanga art coarsely mitħun, mqatta 1 basla, ½ frott imqatta bżar aħdar, 425 g ta' zalza tat-tadam, 12 g ta 'pejst tat-tadam, ½ kikkra zokkor, 450 g ta' spagetti, 1 ½ litri ta 'ilma, ½ mgħarfa kuċċarina oregano 1 sinna tewm, maħkuk ġobon Parmesan. Moqli laħam, basal u bżar sakemm il-laħam huwa kannella u basla - ħafif. Żid l-ingredjenti kollha li jibqgħu ħlief spagetti u ġobon Parmesan. B'kappa, simmered għal 40 minuta, imbagħad jitħawwad perjodikament. Meta l-zalza laħam hija ppreparata, ilma jitferra 'fil-pan, jitħallew jagħli, tpoġġi melħ u spagetti jitħawwad. Wara t-togħlija, jitħawwad 5 minuti (jew kif indikat fuq il-pakkett) jipprovdu jagħli. Spagetti bil-laħam serva sħun, imbexxex bil-ġobon Parmesan maħkuk. Riċetta għal 4 porzjonijiet.

Biex issajjar spagetti ma 'faqqiegħ, sempliċiment tissostitwixxi l-ingredjenti tal-laħam konvenzjonali fuq faqqiegħ crimini (faqqiegħ buttuna huma medju fid-daqs u l-età). Bħala riżultat ta 'kaloriji mħejjija ikliet imnaqqsa għal mijiet ta' kaloriji. Fl-istess ħin, grazzi għall-nisġa meaty u t-togħma ta 'faqqiegħ, itejjeb it-togħma u l-bqija tal-platti. Inti tista 'żżid mal-qamħ zalza faqqiegħ, fażola u biċċiet tat-tadam. faqqiegħ Crimini jipprovdu opportunità li jgħaqqdu l-platti togħma superjuri ma 'benefiċċji għas-saħħa kbira. Huma jipprovdu l-ġisem tal-bniedem l-nutrijenti meħtieġa biex itejbu l-prestazzjoni tal-qalb. Faqqiegħ huma fornitur eċċellenti ta 'selenju, li hu magħruf li jgħinu fil-ġlieda kanċer. Huma wkoll sors naturali ta 'potassju u vitamini essenzjali, inklużi Niacin. Ħames crimini faqqiegħ medju jkollu biss 20 kaloriji, hekk minbarra jkollna ikel fit-togħma u nutrittivi tista 'żżomm dieta tajba.

Spagetti u jaqbel perfettament ma 'frott tal-baħar. A dixx ta 'spagetti bil calamari issajjar pjuttost sempliċi. Għal preparazzjoni meħtieġa ingredjenti bażiċi tagħha: 250 g ta 'linguine għaġin (spagetti ċatti) u 250 g ta' (imqaxxar u mqatta ippreparat ċrieki) klamari (bl-użu karkassa u tentakli). Barra minn hekk, 2 tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa, mqatta 3 tewm zubochka, inbid abjad 3/4 tazza, 3 bżar frott (rqiq mqatta), 1 krema tazza, 2 tablespoon ta' lamtu tal-qamħirrun, ½ tazza mqatta ħabaq frisk. Melħ, bżar iswed u mqatta 'f'biċċiet żgħar ta' aħmar bżar jaħraq miżjud għall-togħma. Fl-istadju finali - ġobon Parmesan, maħkuk fin maħkuk (1/4 tazza).

Fi pot ilma mgħolli kbira, żid ftit melħ u mbagħad imsaħħan għal jagħli. Żid l-għaġin mgħolli u 8 minuti tagħhom, imbagħad ffiltrat colander. Fuq medium sħana, sħana taż-żejt taż-żebbuġa fi skillet kbir. Żid it-tewm mgħaffeġ, ħawwad fry ftit sekondi sakemm kannella dehbi. calamari Ifrex, moqli sakemm dawn jibdlu abjad. Ferra l-inbid u bżar ġie miżjud, li jġibu sakemm tagħli, mgħollija sakemm il-volum ta 'inbid ma jkunx bin-nofs (madwar 3 minuti). lamtu tal-qamħ hija mħawwda fil-krema u jitferra klamari jagħli, bżar CHILI ħwawar, ħabaq, bżar iswed, melħ, jitħawwad u mkessħa sakemm ħoxna. Il-firxa ta 'zalza għaġin u sprinkle lilhom bil-ġobon maħkuk.